新疆
1月1日，新疆首家海參加工廠落戶烏魯木齊市水磨溝區創博智谷產業園，實現海參產品的本地化生產，海參等水產品的加工量年產可達600余噸。
新疆龍達食品有限公司是新疆首家集研發、生產、銷售于一體的海參加工企業，目前擁有海參和佛跳墻兩條加工生產線。其中，海參加工主要采用大連海參，將活參進行初加工后，冷鏈運輸至本地加工廠，加工成即食海參等；佛跳墻加工除了采用海鮮類產品外，還采用了新疆本地的走地雞、牛骨等原材料，更加適合新疆人口味。
當天，走進新疆龍達食品有限公司加工車間，能看到整個加工廠房實行無菌管理模式，內設原料處理區、泡發區、成品（內外）包裝區等，實現生產、加工、品控、銷售全環節的品牌化、標準化。
據新疆龍達食品有限公司總經理高小艷介紹，鮑魚、海參、瑤柱、花膠、蹄筋佐以新疆走地雞、牛大骨等十幾種食材，經分揀、漂洗、烹煮，與數字化制湯系統熬制出的高湯“會合”，統一進行稱重、包裝、冷卻、速凍后，再裝進帶蓋瓦罐，一道色香味俱全的“佛跳墻〞才算完成。
高小艷說，海參、佛跳墻經常出現在年節、宴客的餐桌上。隨著傳統消費旺季春節即將來臨，我們公司將加緊生產，供應消費市場。
創博智谷產業園是烏魯木齊市水磨溝區重點打造的食品產業園區， 已經有80多家食品加工類企業落戶。烏魯木齊市水磨溝區創博智谷產業園負責人王錚璐，園區入駐企業以食品產業鏈為主，涵蓋烘焙糕點、肉制品、蜂蜜、沙棘、奶制品等。園區三期工程即將交付，將引入更多企業類型，豐富產品業態。
據悉，海參的泡發和佛跳墻的制作過程都比較復雜，食品加工企業投產后，將促使海參和佛跳墻等產品加快擺上百姓餐桌。
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