北京
在我國3.2萬千米的海岸線上，全是好吃的，石斑、帶魚、蛤蜊、梭子蟹、遼參……數(shù)之不盡。
在開闊的東海邊，有一座小城，各大美食紀(jì)錄片都來取過景，它就是《徐霞客游記》開篇地——浙江省寧波市寧海縣，擁有176公里的海岸線，灘涂養(yǎng)殖8萬余畝。
寧海縣，坐落在天臺山脈和四明山脈之間，北連象山港，南臨三門灣，背山靠海形成了獨屬于這個縣城的鮮味。
再加上廣闊的灘涂，讓寧海人餐桌上的海鮮一年四季不斷檔，黃魚、馬鮫魚、梭子蟹、青蟹、對蝦、牡蠣、青蛤、毛蚶……應(yīng)有盡有。
“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”，眼下，正是生蠔（牡蠣）最肥美的季節(jié)。
此時的生蠔大如拖鞋，整個帶殼烤是最鮮美的吃法，不管是蒜蓉，還是清烤，入口時，鮮甜的蠔肉甚至還帶著一絲海水的咸味，讓人回味無窮。
寧海縣最有名的大概還是長街蟶子，《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿直夸“這個星球上最好吃”。
這里長大的蟶子肉嫩而肥、色白味鮮，個頭都比手指粗，乃蟶子界的佼佼者，有“西施舌”的美稱。
每年春節(jié)前后，長街蟶子陸續(xù)開挖、上市，抵達(dá)人們的餐桌。
冬季的海邊，還有一份特別的風(fēng)景——魚鲞（xiǎng）。人們把收獲的鰻魚、鮸魚、大黃魚剖開、腌制后，或攤開，或懸掛，趁著日曬良好的天氣，自然風(fēng)干。
制好的魚鲞，濃縮了大海的鮮和甜，干癟的魚肉便香氣四溢，是寧海人幾百年來必做的一份美味。
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