廈門小學路變身網紅街，從網紅橙色樓梯的潮汕生腌一家家吃過去

我是從沒想過小時候放學浪流連的小學路會成為廈門的網紅小吃街。多年后再來到這里，發現鷺江小學被大同小學合并了，他們中間的那條路不見了，那家好吃的海蠣餅老爺爺也不見了。而驚喜的是，后面這排原來收銅鐵的商鋪竟然變身多家網紅餐廳。有伊拉克風格的工地拉面，法式格調的咖啡鋪，當然還有邊上這家有著網紅橙色樓梯的潮汕生腌。

這家店有個很有意思的店名叫，真有鉗·潮勢生腌，其實在這條街還是網紅街之前已經開了好多年了，只是，一直以為它是一家飲品店，直到我昨天走進店內。才發現人家是日咖夜酒，白天可以點的咖啡還蠻多的，性價比很高。

真有鉗主打潮汕生腌系列，進店就看到店里捕獲都是新鮮送過來的海鮮。潮汕生腌被稱為“潮汕毒藥”，完全用各種醬汁來腌制鮮活海鮮。要的就是這個“鮮”味。店里最多人點的就是招牌生腌蝦，腌制后的生腌蝦完全入味，蝦肉鮮甜爽口，吃起來有很清爽，口感非常的好。

生腌里值得一試的還有生腌膏蟹和生腌皮皮蝦，膏蟹細分開來，每支腿都帶著蟹黃，生腌的蟹黃更是鮮美。皮皮蝦則是切段開來，牙齒稍微用力，吸溜一下就能吃到冰爽的蝦肉。

如果你愿意，生腌小青龍也是很絕的。

當然也可以挑戰一下生腌大生蠔，敢吃的話一定要一口吃下，享受那鮮氣在口中爆開的感覺。

三文魚除了刺身和烤物，其實也可以做成生腌三文魚面，這里面是沒有面的，只是把三文魚切成細長的條狀，像面條一樣，這樣腌制更容易入味，生腌三文魚可是比刺身多了更多風味，值得嘗試。

店里除了生腌，還有撈汁系列。比如撈汁味淋大鮑魚、撈汁海鮮拼盤、撈汁羅氏蝦，這就是非常好的下酒菜了，醬汁的味道會更加濃郁，而且更有海鮮原本的味道和口感。

下酒怎么能少得了鳳爪？這道檸檬泡椒鳳爪，酸辣鮮香和我們店的精釀就很搭調，當然店里可不只兩款精釀，走進去我都驚呆了。

主食可以選擇手握壽司拼盤或者是烏冬面，不過我個人更建議試一下這個手握壽司，尤其是蝦肉的那款。

真有鉗本身就是個網紅打卡拍照的好地方，店里空間不大，但是有很多小時候的動漫元素，非常懷舊，傍晚坐在室街邊外吃飯就是老廈門人的生活方式。餐廳的老板本身就是個潮玩的年輕人，攝影、美食也都很在行。總體來說這家店的生腌是非常好吃的，而且感覺很愜意，尤其是夏天傍晚或者晚上。

有時間可以來小學路探索一番，你會發現很多有意思的東西。下回按順序挑戰第二家，應該是一家小咖啡館子。

店名：真有鉗·潮勢生腌（小學路店）

地址：廈門市思明區小學路88-101號