康師傅方便面漲價，是欺負老實人嗎？ |品牌

文：董指導

消費領域，普遍感受是大家的錢袋子更緊了。消費升級講得少了，降價跑量成為了各消費公司的戰略。

大類消費品比如汽車，降價力度自不用提。小家電掃地機器人等，過去一年價格也都有15%的降幅。連續漲價了幾年的火鍋品牌“呷哺呷哺”，也扛不住了，在15日宣布宣布推出新菜單，套餐均價降幅超10%。就連“消費王者”飛天茅臺，批發價都有200多元的小幅下降。

但是，康師傅泡面，卻宣布要全線漲價了。

而且，這還不是康師傅第一次漲價。去年11月，就宣布旗下的冰紅茶550ml裝漲價五毛錢，1L裝從4元漲價至5元，比例達到25%。

康師傅為什么要漲價？底氣從哪里來的呢？

先看下成本端。

去年飲料漲價時，康師傅用的理由是原材料漲價。那這一次，方便面原材料是否漲價了呢？我查了下，康師傅方便面的主要原材料包括：棕櫚油、面粉、以及包裝材料。這一次配方升級，增加了雞蛋。

實物價格不好搜集，可以用期貨價格了解下趨勢。

可以看到，各項原材料基本都有上漲，漲幅多點在20%，少點在5%。對于原材料依賴的企業而言，本來也會對價格波動有一定的承擔能力。目前的漲幅，還不構成漲價的強催化因素。

成本壓力不大，但收入端，急需漲價來增收。

隨著我國城鎮化最快速的階段過去，以及外賣平臺帶來的沖擊，我國方便面銷量也進入了平穩階段，增長幾乎不大。

與之對應的，康師傅的方便面收入也增長乏力。

2023年，康師傅方便面品類中，容器面、高價袋面、中價袋面、干脆面等四個品類，收入分別為 13.5、11.9、29.8、4.5 億元，同比增速為0.1%、-6.6%、-3.6%、28.8%，僅有休閑場景的干脆面實現增長。

所謂配方升級，無非是給漲價找個理由。

那么，既然行業、公司都有壓力，為什么康師傅還有漲價的底氣呢？

商業上講，是發揮競爭優勢，在商言商、并無問題。但如果憤慨一點、難聽地講，就是“欺負老實人”。

第一，方便面具有一定的“吉芬效應”。正常商品，應該是價格上漲、銷量就會下降；價格下跌，銷量就會上漲。但是，19世紀時愛爾蘭當地卻出現一種反常現象，土豆價格上升時，買的人越多；價格下降時，買的人越少。

為什么這樣呢？因為土豆是當地勞動人民最后選擇的廉價主食。當收入減少時，就不得不吃土豆，反而推動土豆價格越買越漲。收入增加后，有錢了，可以吃點好的，買的人越來越少，土豆價格也越來越低。

結合方便面而言，大部分是偶爾的消費需求，而穩定消費的群體多以務工人員為主。平時為了省錢，和十幾元的飯菜相比，他們會選擇方便面。而當他們收入減少、或者預期會減少時，就不得不繼續買方便面吃。

簡單總結就是，即使提價，該買的人，要么餓肚子，要么還是不得不買。

那，漲價不會買其他品牌嗎？這就要說到方便面的市場格局了。目前，行業頭部比較集中，康師傅方便面的銷量占到45%，統一占到20%左右，今麥郎略有提升、白象市占率下降。

行業格局穩定，基本沒有新進入者攪局；康師傅又是穩定的行業第一，不少線下渠道甚至只能買到康師傅。甚至，同行也會跟風漲價。這種情況下，自然也不用擔心，漲價會把客戶趕跑。

實際上，方便面整個行業在疫情之后，也保持了均價提升的趨勢。而這個現象在日本也上演過。隨著日本方便面行業競爭格局穩定，日清從2015年起，先后有三次漲價。

不買方便面的人，自然不會買；要買方便面的人，也不得不買。如果希望對漲價做出些什么反抗的話，那就只能是：

下單、買白象咯。

雖然也基本改變不了行業格局。

-全文完

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