銀川深巷里的吃蟹根據(jù)地，鹽焗蟹太好吃！

秋天，關(guān)于蟹的說法太多。有“秋風(fēng)起蟹腳癢”、有“秋天無蟹不成席”。中秋之后，餐桌上，蟹的確愈來愈多的曝光。

起沙流金的蟹黃，白嫩如玉的蟹肉，一抿鮮入骨髓，這就是屬于秋天的人間至味。

哪怕是秋天吃羊貼秋膘的西北銀川，也被這一口剛出鍋的“鮮味”誘惑!我們在一個(gè)秋日午后，再次來到我們“秋日的吃蟹根據(jù)地”!

幾乎在每一年的過后，這里會(huì)是我最為惦記的地方之一。螃蟹，是秋日的儀式感。

似乎是從某一年開始，在【舊巷】吃秋天的第一頓螃蟹，夏天正式告別，秋天真的來臨!

解放東街惠民南巷入內(nèi)50米。【舊巷文化小龍蝦】，這個(gè)夏日銀川吃蝦寶藏地，在秋天來臨的時(shí)候，市面上搜羅不到好蝦子。

這里的老板大龍依舊傲嬌，一間小店，堅(jiān)持沒有好蝦蝦子就吃一頓少一頓，爽快吃小龍蝦只能等來年夏天了，這個(gè)時(shí)候螃蟹作為主力軍似乎是應(yīng)運(yùn)而生!

我們來的時(shí)候碰到店里正在洗蟹，大龍說：今天的蟹和皮皮蝦還不錯(cuò)!

不管是秋日的大閘蟹，還是夏日的小龍蝦，在舊巷你幾乎在食材上不用擔(dān)心，甚至對我常吃的客人來說：

每一次來不僅覺得出品穩(wěn)定，甚至某一次幸運(yùn)了市場上有超級好的食材，還能被吃到，這就是因?yàn)榇簖堅(jiān)谔暨x食材的時(shí)候一定有自己的堅(jiān)持!

也正是因?yàn)檫@個(gè)堅(jiān)持，使得我這幾年在這里吃蝦吃蟹幾十次有余，日常在家甚至?xí)赓u到家解饞。

個(gè)大飽滿的大閘蟹，活力滿滿的皮皮蝦。還沒有上鍋，就似乎感受到撲面而來的鮮甜滋味!

【舊巷】不只是名字，是真的在一個(gè)老巷子里。自然就會(huì)感覺隱匿安逸，來這里之后甚至有種感覺：

放在外地，這一定是我們喜歡的那種私家寶藏老店，老舊的巷子，充滿這個(gè)城市特別的生活氣，就這么一個(gè)小小的店鋪。

在銀川，夏日的小龍蝦屆絕對是一己之力占據(jù)了半壁江山，幾乎對蝦肉個(gè)頭品質(zhì)有要求的人吃過一次，在到處都能吃到小龍蝦的當(dāng)下，寧愿驅(qū)車來這里排隊(duì)一會(huì)兒也要吃!

而除了優(yōu)質(zhì)的選材，更大的亮點(diǎn)是這里的蝦蟹你總是能在第二年吃蝦吃蟹的時(shí)候，吃到別致又新鮮的甚至是這個(gè)城市少見的獨(dú)特口味!

而且和為了噱頭而制作的獵奇口味不同的是!這里的新口味，總是帶來新體驗(yàn)，還會(huì)讓你感嘆：這個(gè)真的好吃啊!

就比如2024這個(gè)秋季，我們在這里異口同聲感嘆：啊，這個(gè)鹽焗蟹，真的好好吃!

上桌被粗鹽包裹著的螃蟹，看起來就和以往我們常吃的清蒸大閘蟹不一樣。

這也是我們在銀川少有的吃到的鹽焗蟹，說第一次吃也不為過!見證奇跡的時(shí)刻就在對半掰開的瞬間，一片金黃!

一口下去，感嘆：比平時(shí)吃的蒸的好吃多了啊!只有這樣做秋天的第一頓大閘蟹才不辜負(fù)它!

肥美澄黃的蟹黃!入口奶油般柔滑!越嚼越香，鹽焗的做法顯著的增加了別致風(fēng)味。

比一般的蟹的做法多了更多咸鮮，而且品嘗的過程里，顯著的感受到不會(huì)掩蓋蟹的本味!

蟹黃的沖擊過后，再去吃蟹肉鮮甜，鮮香回甘，意猶未盡!鹽焗的做法的確是值得一嘗!

在銀川也沒有這樣吃過，也很少找到同款，在粗鹽的包裹下，咸味直擊蟹的靈魂，很入味!店里選用的都是江蘇蟹，除了鹽焗蟹這樣的新的嘗試!

店里還有最為經(jīng)典的香辣蟹，這個(gè)幾乎是所有喜歡吃他們家蟹的人，每年都會(huì)吃的，這個(gè)可以說是香辣經(jīng)典的代表了。

螃蟹與店里猛火秘制醬料的融為一體，鮮味和汁水瞬間被鎖住!

這個(gè)肉質(zhì)和口味不單單是螃蟹自身的咸香飽滿，而是辣椒碰撞后激發(fā)出的那種刺激，鮮辣!

超級滿足的蟹黃，肉質(zhì)飽滿鮮甜。吮吸著香辣入味的蟹黃，香辣蟹肉，除了香辣還有滿嘴鮮香。

而且這個(gè)香辣蟹的品質(zhì)我已經(jīng)不想多說，而是感慨它和面條的搭配竟然是個(gè)神奇吃法!拌一份面條在其中，香辣蟹的滋味不用多說!

這個(gè)醬料自然拌什么都好吃!和小龍蝦拌面顯然不是同一種滋味。入口滿嘴的蟹香，面條有韌勁，而且超級香辣入味，很過癮!

香辣皮皮蝦，皮皮蝦的肉質(zhì)本身就肉眼可見!上桌后扒開蝦殼子，看到吹彈可破的鮮嫩肉質(zhì)!令人垂!也是豐盈飽滿!

輕輕咀嚼，深沉的咸鮮口感。而秘制的香辣做法，讓平日里只懂得椒鹽的做法，多了一絲新奇體驗(yàn)，這個(gè)香辣辣度也剛剛好，不會(huì)掩蓋皮皮蝦品質(zhì)的鮮甜!

搭配這樣的秋季蝦蟹，怎么少得了店里的經(jīng)典搭配辣爆涼粉和醋椒三樣!

這個(gè)幾乎是從夏天吃小龍蝦開始直到秋冬吃螃蟹的時(shí)候，都不會(huì)踩雷的搭配，過癮滑嫩的辣爆涼粉，縱使吃過了很多的辣爆涼粉。

這里的總是有一種獨(dú)特的炒法和秘制底料，吃起來很別致!

而醋椒三樣搭配什么都很解膩!用來清口也是很好的存在!

隨著這一口口蟹黃下肚，這個(gè)秋日也伴隨這一口濃郁鮮香正式開始!

想要和誰一起開啟屬于你們的浪漫秋日呢，選一個(gè)和煦傍晚，來到老巷子里get!

地址：銀川市興慶區(qū)解放東街惠民南巷入內(nèi)50米 舊巷文化小龍蝦