漢中東辰外國(guó)語(yǔ)學(xué)校召開(kāi)2024年秋季學(xué)期第二次食品安全會(huì)議

10月22日下午，漢中東辰外國(guó)語(yǔ)學(xué)校在學(xué)校黨員活動(dòng)室召開(kāi)2024年秋季學(xué)期第二次食品安全會(huì)議，旨在進(jìn)一步確保校園食品安全，落實(shí)“十統(tǒng)一六到位”管理模式，提升學(xué)校食品安全管理水平。漢中市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心科長(zhǎng)黨亞峰、南鄭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)周冬梅、南鄭區(qū)教體局后勤中心副主任張燕、漢中嘉盟律師事務(wù)所景蘭江律師，以及全體學(xué)校供貨單位、漢中東辰外國(guó)語(yǔ)學(xué)校幼小初高四學(xué)部家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表、校長(zhǎng)何希平及校委會(huì)成員、學(xué)校膳食中心管理人員參加了會(huì)議。此次會(huì)議由采購(gòu)中心主任、后勤處副主任侯遙主持。

會(huì)議開(kāi)啟之前，各學(xué)部家委會(huì)代表在校長(zhǎng)助理張慶斌、膳食中心主任羅玲、采購(gòu)中心主任侯遙等人的陪同下，對(duì)學(xué)校餐廳進(jìn)行了深入細(xì)致的參觀，全面了解學(xué)校餐廳運(yùn)行機(jī)制。

會(huì)上，南鄭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)周冬梅介紹了近期全國(guó)性食品安全事故和市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)管情況。她強(qiáng)調(diào)，雖然漢中東辰學(xué)校在校園餐安全管理方面已成為漢中乃至全省的標(biāo)桿學(xué)校，但食品安全管理一刻也不能放松，特別是在食材采購(gòu)方面一定要抓實(shí)、抓細(xì)。她還提出了具體的工作要求，包括食材來(lái)源必須合法、應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)保持適宜的溫度和濕度、包裝應(yīng)完好無(wú)損、嚴(yán)格落實(shí)隨貨同行索證索票制度、嚴(yán)禁預(yù)制菜進(jìn)校園、合理使用食品添加劑等。

南鄭區(qū)教體局后勤中心副主任張燕介紹了教體局對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)管情況，并對(duì)學(xué)校食品安全工作提出要求。她強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要繼續(xù)強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，壓實(shí)主體責(zé)任，落實(shí)陪餐制度；進(jìn)一步強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)督，認(rèn)真落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全過(guò)程管理，加大監(jiān)督檢查力度；繼續(xù)強(qiáng)化人員培訓(xùn)，豐富培訓(xùn)形式和內(nèi)涵，切實(shí)提升食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平；加強(qiáng)明廚亮灶、食品安全AI建設(shè)；做好勤儉節(jié)約宣傳；鼓勵(lì)師生廣泛參與食品安全監(jiān)督，對(duì)反映的問(wèn)題及時(shí)整改，做師生滿意的餐飲服務(wù)。

漢中市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心黨亞峰科長(zhǎng)針對(duì)學(xué)校餐飲工作提供了專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。他指出，漢中東辰學(xué)校是漢中市第一家主動(dòng)找食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心簽訂檢測(cè)委托協(xié)議的學(xué)校，學(xué)校對(duì)食品安全足夠重視，請(qǐng)家長(zhǎng)放心，漢中市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心一定會(huì)為學(xué)校提供食品安全技術(shù)保障，大家共同努力，一定讓孩子們吃上放心餐。

膳食中心羅玲主任向大家介紹了學(xué)校食品安全保障機(jī)制，詳細(xì)介紹了食材采購(gòu)流程和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校下設(shè)采購(gòu)中心，負(fù)責(zé)食材采購(gòu)供應(yīng)工作。食材購(gòu)入實(shí)行市場(chǎng)調(diào)研貨比三家、公開(kāi)招標(biāo)。學(xué)校每學(xué)期邀請(qǐng)教體、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)對(duì)供貨單位進(jìn)行多部門(mén)聯(lián)合考評(píng)和末位淘汰。供貨單位要對(duì)學(xué)校食品安全做出承諾，并簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》。膳食中心按照各學(xué)部學(xué)生年齡階段身體營(yíng)養(yǎng)所需制訂每周食譜，廚師長(zhǎng)按次日食譜所需原材料填寫(xiě)《采購(gòu)計(jì)劃單》，采購(gòu)中心人員通知食品原材料供應(yīng)商按照規(guī)定的送貨數(shù)量及時(shí)間進(jìn)行配送，按照少量多次的原則進(jìn)行申購(gòu)，不得超量或無(wú)計(jì)劃采購(gòu)。

由庫(kù)管員、廚師長(zhǎng)、餐廳管理員、采購(gòu)中心工作人員共同組成驗(yàn)收小組。驗(yàn)收人員保證3人在場(chǎng)，在視頻監(jiān)控覆蓋的驗(yàn)收區(qū)一起驗(yàn)貨。食材驗(yàn)收小組采用看、聞、摸、嘗的方法進(jìn)行驗(yàn)收，確保食材新鮮、干凈、無(wú)異味、無(wú)霉變。需冷藏冷凍的食品必須冷鏈運(yùn)輸，冷藏食品表面溫度不超過(guò)＋3℃，冷凍食品表面溫度不高于－9℃。驗(yàn)收人員索票索證，并填寫(xiě)食品原材料出入庫(kù)記錄，庫(kù)管員開(kāi)好驗(yàn)收單，廚師長(zhǎng)、采購(gòu)中心人員、庫(kù)管員簽字后再由中心主任簽字確認(rèn)。完整的食材采購(gòu)和驗(yàn)收流程保證了校園食品源頭上的安全。

各學(xué)部家委會(huì)代表結(jié)合參觀所見(jiàn)，為學(xué)校食品安全工作提出了寶貴的意見(jiàn)。他們表示，對(duì)東辰學(xué)校整潔的就餐環(huán)境、規(guī)范的操作流程、豐富的菜品、優(yōu)質(zhì)的后勤服務(wù)非常滿意，對(duì)孩子們的食品安全非常放心。

供貨單位代表做了表態(tài)發(fā)言。他們承諾，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，做到誠(chéng)信守法，確保所供食品質(zhì)量安全；堅(jiān)決不提供有害、有毒、過(guò)期或不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品；堅(jiān)決不供應(yīng)無(wú)證、假冒偽劣食品；絕對(duì)配合學(xué)校食品安全管理工作，以責(zé)任之心做好食材供應(yīng)服務(wù)。

會(huì)議最后，學(xué)校校長(zhǎng)何希平發(fā)表總結(jié)性講話。他強(qiáng)調(diào)，安全大于天，抓安全就是求穩(wěn)定，抓安全就是謀發(fā)展，抓安全就是講政治。漢中東辰建校以來(lái)，堅(jiān)持“辦學(xué)一方、造福一方”的目標(biāo)，堅(jiān)持膳食中心自主經(jīng)營(yíng)、自主管理、絕不盈利、絕不外包的原則，始終以高度的政治責(zé)任感和歷史使命感加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。9月26日全省學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)在漢中東辰外國(guó)語(yǔ)學(xué)校隆重召開(kāi)，全省各地100多名領(lǐng)導(dǎo)、同仁來(lái)校觀摩指導(dǎo)，漢中東辰學(xué)校食品安全管理工作得到了廣大師生、家長(zhǎng)及社會(huì)的認(rèn)可。但是，食品安全的警鐘要長(zhǎng)鳴，一刻不敢松懈，食品安全工作要如履薄冰，小心翼翼，要有雞蛋里挑骨頭的嚴(yán)謹(jǐn)，尋弊索瑕，不斷提升食品安全管理水平，要用“敬畏之心”“責(zé)任之心”“父母之心”“擔(dān)當(dāng)之心”“奉獻(xiàn)之心”為全體師生提供良心餐、放心餐、營(yíng)養(yǎng)餐，自覺(jué)踐行和弘揚(yáng)教育家精神，牢固樹(shù)立“為黨育人、為國(guó)育才”的使命擔(dān)當(dāng)，創(chuàng)辦有溫度、有良心、有責(zé)任，人民滿意的品牌學(xué)校，努力打造全省一流、全國(guó)知名，有影響力、引領(lǐng)力的基礎(chǔ)教育高地，為推動(dòng)教育事業(yè)又好又快發(fā)展貢獻(xiàn)東辰力量。