立冬啦！最惦記這盤兒餃子！

北京的秋天，

真的很短，

才感晚秋，忽而已冬????

北京今年秋天一到周末就來個小霧霾????????????

感覺秋天????

倏地一下就過去了...

（圖片：曉娟）

2024年11月07日 06:19:49

立冬了！

（圖片曉娟）

立冬對于北京人來說，

是個重要的日子！

這一天不僅代表冬季的開始，

老年間還講究“立冬補冬”，

所以立冬這天，最重要的事情就是“吃”啦！

餃子

其實小編始終記得是：冬至的餃子??????

但近幾年，也總看說：

“北京人在立冬這天，家里會包餃子”???

咱也不深計較，總之，吃餃子我樂意

茴香、羊肉大蔥、韭菜雞蛋......

瓷，今兒，咱來點倭瓜餡兒的餃子，怎么樣？

要說起這倭瓜得從夏天就開始晾曬，

慢慢讓它糖化，擦絲，用肉或是雞蛋和餡兒，

等吃的時候，還得蘸上點放了蒜泥的醋。

（圖片來自：百度經(jīng)驗）

小時候的冬天只有冬儲大白菜。

母親從院子里抱來一顆大白菜，

洗凈切絲再剁碎，和餡兒，

一家人圍在一起包餃子，分工明確，有說有笑...

佛手卷

在古時，

人們有“拜冬”的習(xí)俗，祈盼人壽年豐，

“佛手卷”就是應(yīng)和立冬節(jié)氣的吃食，

取其“福壽”的寓意。

（圖片來自：北京稻香村官網(wǎng)）

俗話說“立冬白菜肥”。

佛手卷，

一般選用新鮮白菜與豬肉入餡兒，

包成吉祥佛手形狀的立冬佛手卷，

味道鮮美，

可蒸、煎或炸等多樣吃法。

當(dāng)然，您要懶得自己包，在稻香村也能買的著。

（圖片來自：北京稻香村官網(wǎng)）

銅鍋涮肉

還有很多老北京人習(xí)慣在這一天吃涮羊肉。

咱老北京的涮鍋講究銅鍋炭火，

清湯只需姜片、蔥段調(diào)味，

鍋里清湯滾熱，

用筷子夾起一片紅白相間、薄而不散的手切羊肉片，

先往湯里這么一涮，再往麻醬小料里那么一蘸，

這口感，也是沒誰了。

“先涮肉，后涮菜”

白菜、篙子稈兒、粉絲、凍豆腐......

咱最愛吃的那老幾樣，一大清早也得給預(yù)備齊了。

立冬時節(jié)，咸菜腌起來

過去，北京人腌咸菜，

多以芥菜、大白菜、雪里蕻為主，

弄個大缸，撒上大粒鹽，弄完一層再弄一層，

最后在上面壓上個圓石頭，這叫腌菜石。

▲ 過去腌菜石可是家里的一寶

現(xiàn)如今，

冬季不再缺菜，

腌咸菜這事也慢慢淡出了我們的生活。

兒時，

從進入立冬就開始忙叨，

冬儲大白菜、倒騰蜂窩煤...

家家戶戶夏末做的西紅柿醬，

也可以拿出來做個熱湯面，解解饞了~~

也是從立冬起，

那些饞了好久的小吃，挨個兒登場，

剛沾得的冰糖葫蘆，滿大街的糖炒栗子，

隔著十里八街就能聞到烤白薯的香氣，真是太太太誘人了~

最近，

咱北京的天兒是越來越冷了，

瓷，保溫杯、養(yǎng)生壺是時候該拿出來了~

立冬養(yǎng)生

1、睡眠：

冬季養(yǎng)生首先要保證的就是充足的睡眠。越是老年朋友越要保證七到八小時睡眠。室內(nèi)環(huán)境要保持一定的溫度，既不能太高也不能太低，18~23度之間比較合適。冬天室內(nèi)也不能太熱了，如若室內(nèi)溫度和室外溫度相差很大，也容易感冒。

2、防寒：

咱北京的冬天是真冷啊，每次在大馬路上看見露腳脖子的小年輕，都恨不得沖上去替她媽說她幾句，這天兒就算捂得再嚴(yán)實，都有感冒的風(fēng)險，所以啊...咱平時一定要注意脖子、肚臍、腳等地方，一旦受寒，可引發(fā)頸椎病、腹瀉等疾病，建議各位冬天少穿低領(lǐng)的衣服，晚上臨睡前用熱水泡腳驅(qū)驅(qū)寒。

3、飲食：

立冬時節(jié)，養(yǎng)生應(yīng)注意一個“藏”字，重在“收藏”與“保暖”。同時適當(dāng)進補，在飲食上要“溫補”，多吃溫性食物，少辛增酸，預(yù)防疾病。但補也請因人而異！立冬后應(yīng)當(dāng)多攝入“白色”食物來養(yǎng)生：

白菜：“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”……冬天天氣干燥，多吃白菜，可滋陰潤燥。

白蘿卜：潤肺止咳吃白蘿卜！中醫(yī)認(rèn)為肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，立冬以后需要特別呵護，白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。

少食咸，適當(dāng)吃點苦味的食物：立冬后天氣寒冷，耗費的陽氣增多，要適當(dāng)?shù)某渣c苦味補充身體所需。

補養(yǎng)可適當(dāng)食用一些干果：冬補可以適當(dāng)?shù)某砸恍└晒热缋踝印⒑颂摇⒒ㄉ龋@些食物都可以幫助我們壯養(yǎng)元氣。

4、運動：

冬季晨練，不要太早，等太陽出來后開始比較好。冬季適宜的運動為：散步、慢跑、打太極等運動量小的活動。

當(dāng)然還有一項冬天專屬的運動—冬泳！冬泳可以使肌肉纖維增多變粗，肌力增強，還可改善血液循環(huán)和肌體新陳代謝，起到預(yù)防和緩解肌肉酸痛、關(guān)節(jié)僵硬、動作遲緩等病癥的作用，有助于改善全身血液循環(huán)。但請您量力而行！

▼ 這可真是北京冬天最亮麗的風(fēng)景線

（圖片來自新浪網(wǎng)，小雷膝下的一顆榴蓮，侵刪！）

冬季養(yǎng)生，光泡枸杞大棗還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有保證一定的運動量，才能有助于身心的健康。

好啦，

今兒就先聊到這兒吧。

小編要去包餃子了...

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