YE助力減鹽技術(shù)新突破——2024《中國(guó)食品工業(yè)減鹽實(shí)踐研討會(huì)》

為持續(xù)推動(dòng)食品工業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康化轉(zhuǎn)型，促進(jìn)減鹽技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，11月2日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)與中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所共同主辦、安琪酵母股份有限公司支持的2024《中國(guó)食品工業(yè)減鹽實(shí)踐研討會(huì)》在石家莊順利召開(kāi)，來(lái)自政府相關(guān)部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)、高校、食品企業(yè)等共計(jì)160余人參會(huì)。

圖|大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

安琪公司副總經(jīng)理王悉山代表支持單位致辭，表示安琪酵母抽提物作為一種天然減鹽增鮮配料，已被廣泛應(yīng)用到各類(lèi)低鈉食品的開(kāi)發(fā)中，幫助眾多合作伙伴實(shí)現(xiàn)了減鹽20%的目標(biāo)。安琪將致力于減鹽創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用，更好地服務(wù)于消費(fèi)者健康飲食需求。

圖|安琪酵母股份有限公司王悉山副總經(jīng)理發(fā)言

會(huì)議上，來(lái)自機(jī)構(gòu)組織、高校、企業(yè)專(zhuān)家分別就最新減鹽策略、國(guó)家政策法規(guī)、優(yōu)秀減鹽經(jīng)驗(yàn)等話(huà)題進(jìn)行主題分享。各專(zhuān)家發(fā)言中，多次肯定酵母抽提物減鹽不減味的特點(diǎn)，作為減鹽行動(dòng)典型案例進(jìn)行舉例。

大會(huì)還發(fā)布了《中國(guó)食品工業(yè)減鹽指南（第二版）》，全面升級(jí)了減鹽的基本原則、目標(biāo)、技術(shù)路線(xiàn)及實(shí)施措施等，為食品工業(yè)界的減鹽實(shí)踐提供了科學(xué)指導(dǎo)。

圖|大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

在圓桌論壇環(huán)節(jié)安琪蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與調(diào)味技術(shù)中心總經(jīng)理李沛向與會(huì)代表以及現(xiàn)場(chǎng)媒體介紹了安琪助力國(guó)家減鹽行動(dòng)的發(fā)展歷程以及YE近年來(lái)在減鹽科技攻關(guān)方面取得的進(jìn)展與成果，為行業(yè)減鹽實(shí)踐提供了新思路。

圖|安琪酵母股份有限公司蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與調(diào)味技術(shù)中心李沛總經(jīng)理發(fā)言

在國(guó)家減鹽健康的大背景下，安琪支持本次會(huì)議，進(jìn)一步鞏固了安琪YE在食品工業(yè)減鹽行動(dòng)的影響力。未來(lái)，安琪酵母股份有限公司將繼續(xù)攜手業(yè)界同仁，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用、積極參與政策倡導(dǎo)，引導(dǎo)行業(yè)向更健康的方向發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略目標(biāo)做出積極貢獻(xiàn)。

來(lái)源：安琪酵母抽提物