旺季沖鋒，速凍新品扎堆上市，“黑馬”憑啥是他們？

看完如果有收獲，可關(guān)注本號(hào)

一年之際在旺季。今年的凍品旺季攻勢(shì)，比以往來(lái)得更猛烈一些。

大量速凍新品集中面市，其中不少已俘獲經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者的芳心，市場(chǎng)拓展順利進(jìn)行中。

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大量新品上市，旺季沖鋒戰(zhàn)全面打響

進(jìn)入消費(fèi)旺季，凍品人的苦日子可算熬到頭了。

不夸張地說(shuō)，對(duì)于凍品人而言，把握住“元旦”“春節(jié)”“元宵節(jié)”這幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，就相當(dāng)于完成了全年的銷(xiāo)售任務(wù)。

召開(kāi)訂貨會(huì)、誓師大會(huì)、動(dòng)員會(huì)，是每年凍品旺季的必備節(jié)目。通過(guò)真金白銀的政策釋放，鼓勵(lì)經(jīng)銷(xiāo)商大力訂貨。今年，不止凍品廠家，很多經(jīng)銷(xiāo)商也召開(kāi)了訂貨會(huì)。

新品作為凍品廠商旺季沖鋒的重要“子彈”，推新，更是行業(yè)下半年的重頭戲。

尤其在產(chǎn)品同質(zhì)化日益嚴(yán)重的今天，可以說(shuō)，沒(méi)有比推廣新產(chǎn)品，進(jìn)而為渠道找到新的利潤(rùn)源，讓整個(gè)銷(xiāo)售鏈條都能動(dòng)起來(lái)再好的高招了。

旺季推廣新產(chǎn)品，一定要有獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)。

因大量新品充斥市場(chǎng)，只有賣(mài)點(diǎn)足夠獨(dú)特、定位足夠精準(zhǔn)的新品，才能與競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)生較大區(qū)隔，快速脫穎而出。

比如，今年下半年，龍頭企業(yè)安井食品推出了“鎖鮮裝5.0+蝦滑系列”等新品，賣(mài)點(diǎn)是卡位中高端，升級(jí)不升價(jià)。

速凍米面巨頭三全食品、思念食品也推出了多款湯圓、餛飩新品，其中“粉包變湯包”的餛飩新品，創(chuàng)意受到了市場(chǎng)廣泛認(rèn)可。

作為潮汕美食杰出代表的潮汕達(dá)濠李記，也推出了蛋卷和潮汕廣章肉卷兩款新品，最大賣(mài)點(diǎn)是“正宗潮汕美味”，食材講究，口感絕佳。

行業(yè)新品同臺(tái)競(jìng)技，旺季沖鋒戰(zhàn)全面打響。

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面市即大賣(mài)，正宗潮汕味道點(diǎn)燃旺季市場(chǎng)

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，滿街都是“親兄弟”，深陷同質(zhì)化怪圈。

身處其中的餐企，如何保持新鮮感和競(jìng)爭(zhēng)力？來(lái)自潮汕地區(qū)的特色美食，就是個(gè)很好的解決方案。

新穎，好吃，好看，達(dá)濠李記蛋卷和潮汕廣章肉卷面市即大賣(mài)。

1、正宗潮汕廣章肉卷，低脂不膩。

廣章肉卷作為潮汕地標(biāo)性傳統(tǒng)美食，自帶流量，因此市面上出現(xiàn)了大量的廣章肉卷產(chǎn)品。它們打著“潮汕”的名號(hào)，實(shí)際淀粉較多，含肉量低，還偏油膩。

為此，達(dá)濠李記迎合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，經(jīng)過(guò)200多次的研發(fā)測(cè)試，用新鮮豬肉做餡，調(diào)配出油脂肉餡2:8的黃金配比，做出的正宗潮汕廣章肉卷肉香四溢，低脂美味。

而且，肉質(zhì)緊實(shí)，刀切不掉渣，煎炒涮煮都適用。

在食堂和快餐店，廣章肉卷可以替代肉類(lèi)，作為一道葷菜出餐；也可與其他蔬菜一起炒制（肉菜比例6:4），降低葷菜成本，并且相比雞豬鴨等肉類(lèi)，價(jià)格更穩(wěn)定，不受市場(chǎng)波動(dòng)影響。

“我們將達(dá)濠李記廣章與蔬菜類(lèi)按6:4的比例炒制，一包能出45份餐，太厲害了！”一位食堂老板反饋。

2、蛋卷，祥云造型賣(mài)相好。

潮汕蛋卷也是非常有地方特色的潮汕美食。達(dá)濠李記秉承潮汕美食用料扎實(shí)的傳統(tǒng)，蛋卷新品采用東北鮮雞蛋制皮，以鮮肉制漿，80%肉含量，口感一流。

在外形上，達(dá)濠李記打破市面上千篇一律的常規(guī)造型，經(jīng)過(guò)層層疊加，設(shè)計(jì)出卷心祥云樣式的蛋卷新品，外皮金黃賣(mài)相好，一看就很有食欲。

精美的外觀，讓達(dá)濠李記蛋卷在中式快餐、團(tuán)餐場(chǎng)景大受歡迎，也可在宴席、農(nóng)貿(mào)零售、熟食鹵肉店里售賣(mài)。

在中式快餐店，蛋卷可替代肉類(lèi)作為一道葷菜出餐，降低原料成本。“每次放3-5片蛋卷，顧客們都說(shuō)好吃。”河南一位快餐店老板表示。

同時(shí)，蛋卷在鄉(xiāng)廚中作為一道菜，寓意非常好。湖南宴席上的第一道菜叫全家福，就是在湯品中鋪上蛋卷，當(dāng)?shù)厝斯芩腥缫獾熬恚粤怂率氯缫猓矣懈狻?/p>

此外，達(dá)濠李記于今年7月份推出的幾款特色新品，也已成為很多餐飲系統(tǒng)的爆品。

其中，特色辣條風(fēng)味黃金脆骨丸，因甜中帶辣的脆爽口感，成了火鍋店、麻辣燙店爆款。秘鹵肉腸將鹵腸產(chǎn)品線做了深化布局，針對(duì)連鎖熟食系統(tǒng)、農(nóng)貿(mào)、餐飲不同渠道，開(kāi)發(fā)各自匹配的系列化產(chǎn)品，深受終端喜愛(ài)。

△麻辣燙店在售的達(dá)濠李記黃金脆骨丸

△商超熟食區(qū)在售的達(dá)濠李記秘鹵肉腸

據(jù)了解，趁著旺季，達(dá)濠李記團(tuán)隊(duì)正在全國(guó)市場(chǎng)緊鑼密鼓推廣新品，不論是經(jīng)銷(xiāo)商還是試吃的消費(fèi)者，都給出了很高的評(píng)價(jià)，新品銷(xiāo)售額連創(chuàng)新高。

03

不僅告訴客戶賣(mài)什么，還要教會(huì)客戶怎么賣(mài)

在一部美食紀(jì)錄片里曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“潮汕是中國(guó)美食的孤島”。

“沒(méi)有去過(guò)潮汕的人不可自稱(chēng)美食家，因?yàn)閺聂~(yú)生到肥酒，那里遺留了秦朝至宋朝的美食文化。”

大多數(shù)人了解潮汕美食，都是從一顆彈跳力極強(qiáng)的手打牛肉丸開(kāi)始，經(jīng)過(guò)30分鐘捶打而成的肉丸，是本地人和外地人都念念不忘的絕美味道。

而潮汕牛肉丸全國(guó)銷(xiāo)量第一品牌，正是潮汕達(dá)濠李記。

今年4月，達(dá)濠李記潮汕牛肉丸，被權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定為“全國(guó)銷(xiāo)量第一”，從3000多家潮汕本土企業(yè)中脫穎而出，成為公認(rèn)的“潮汕牛肉丸品類(lèi)冠軍”企業(yè)。

除了拳頭產(chǎn)品潮汕牛肉丸，達(dá)濠李記旗下月亮蝦餅、手拍魚(yú)丸、手拍墨魚(yú)丸等潮汕特色產(chǎn)品，均已暢銷(xiāo)全國(guó)各地。

達(dá)濠李記服務(wù)客戶，也延續(xù)了潮汕美食一以貫之的極致精神，不止把產(chǎn)品賣(mài)給客戶，更要教會(huì)客戶怎么賣(mài)！

在達(dá)濠李記有這么一條鐵律，“會(huì)給客戶賣(mài)貨的業(yè)務(wù)才是好業(yè)務(wù)”。為了幫助客戶把貨賣(mài)出去，達(dá)濠李記的銷(xiāo)售人員有“5個(gè)必須”，包括每月必須拜訪一次，必須3天做一次試吃，三個(gè)月內(nèi)必須做一次品鑒會(huì)等。

今年旺季，達(dá)濠李記推出的“水煮產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)包”策略也是如此，不僅羅列了火鍋、麻辣燙、串串各種水煮場(chǎng)景適用的產(chǎn)品，還貼心算出了每種產(chǎn)品的利潤(rùn)率——每賣(mài)一斤或一箱能掙多少錢(qián)，算的明明白白。

比如達(dá)濠李記的潮汕牛肉丸，一包500克，可出5份餐，每份成本3元，在終端店可以賣(mài)到18元，如此一來(lái)，終端利潤(rùn)高達(dá)80%，尤為適合客單價(jià)40-50元的火鍋店。

“廠家把利潤(rùn)算清楚，我們推廣起來(lái)就省事多了。因?yàn)榻K端門(mén)店的利潤(rùn)率高達(dá)50%-80%，一說(shuō)出來(lái)，就能引起店老板的重視，后續(xù)就好談了。”華南一位經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)為，“水煮產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)包”策略很實(shí)用，直接拿來(lái)用就好。

依托傳承百年的正宗潮汕美食技藝，達(dá)濠李記已成為我國(guó)最專(zhuān)業(yè)的速凍潮汕美食供應(yīng)商之一。