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Mother's Day
母親節(jié)
— —表達(dá)你的愛— —
有一種愛,平凡而偉大
如潤(rùn)物春雨,似拂面和風(fēng)
有一份情,無私而博大
綿綿不斷,情誼深長(zhǎng)
這就是母愛,永遠(yuǎn)都不求回報(bào)
無私的付出
平日忙碌的你有多久沒和媽媽談心了
有多久沒有給媽媽打電話了
有多久沒陪媽媽吃過飯了
"我說不要浪費(fèi)錢,孩子非要給我買"
這大概是媽媽最驕傲的時(shí)候了
明天就是母親節(jié)啦
想好送媽媽什么禮物了嗎?
這個(gè)母親節(jié)
不如給媽媽做一份慕斯蛋糕
送給媽媽最甜的愛
今天特意給大家分享兩款慕斯的做法,輕盈柔軟,甜美清爽,可愛到犯規(guī)。
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01
紅茶巧克力慕斯
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推薦指數(shù):★★★★★
? 材料 ?
海綿蛋糕坯 一方盤
牛奶 85克
蛋黃 25克
紅茶包 1包
白巧克力 50克
吉力丁 3克
打發(fā)鮮奶油 120克
? 制作過程 ?
1、將牛奶放入雙層盆中隔水加熱。
2、紅茶包放入牛奶中一起加熱至香味完全散發(fā)出來,取出茶包。
3、加入泡軟的吉力丁攪拌至膠體融化。
4、再將攪拌均勻的蛋黃加入拌勻,加熱至80~90℃離火。
5、利用盆底的余溫將加入的巧克力融化。
6、溫度降至40℃左右時(shí),加入打發(fā)鮮奶油混合拌勻。
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7、將相同形狀的海綿蛋糕胚放入模具底部鋪平。
8、慕斯糊擠入底部鋪上蛋糕胚的模具中約一半的高度。
9、中間放入小一號(hào)的海綿蛋糕胚作為夾心。
10、剩余的慕斯糊將整個(gè)模具填滿。
11、用抹刀將表面抹平,送入冷凍柜中冷凍使其凝固。
12、慕斯成型后,用熱毛巾將模具邊緣略微加熱使其融化,從底部向上,取出成型的慕斯。
? 小貼士 ?
蛋黃在加熱的時(shí)候要不斷的攪拌,并且溫度要達(dá)到80~90℃才可以達(dá)到殺菌的效果。
02
黃金南瓜慕斯
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推薦指數(shù):★★★★★
? 材料 ?
牛奶 140克
鮮奶油 120克
吉力丁 10克
南瓜泥 400克
朗姆酒 15克
打發(fā)鮮奶油 150克
(加入20克糖粉)
奧利奧餅干 20塊
? 裝飾 ?
棉花糖 若干
餅干 若干
薄荷葉 適量
? 制作過程 ?
1、牛奶與鮮奶油放入雙層盆中隔水加熱,加入泡軟的吉力丁攪拌至溶化化。
2、加入蒸熟的南瓜泥混合拌勻。
3、用粉碎機(jī)將慕斯糊完全粉碎至細(xì)膩狀態(tài)。
4、過濾出沒有粉碎完的顆粒,使慕斯糊完全呈現(xiàn)細(xì)膩的狀態(tài)。
5、慕斯糊冷卻至30°C左右時(shí),加入打發(fā)鮮奶油攪拌均勻。
6、最后再加入朗姆酒攪拌均勻。
7、將奧利奧餅干打成碎末,放入水滴形模具底部,用勺子壓平整。
8、慕斯糊擠入模具中至全滿,將表面抹平后送入冷凍柜中冷凍使其成型。
9、將凝固好的慕斯從冷柜中取出,略微解凍后放在脫模器表面,慢慢晃動(dòng)往下壓,取出成型的慕斯。
10、在慕斯表面裝飾上棉花糖和可愛的餅干,點(diǎn)綴上薄荷葉即可。
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Jenny 老師
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