雞蛋又有新做法啦，比肉好吃

雞蛋新做法，你不一定吃過，比大魚大肉還好吃，快來看看吧！

今天Mis.Cai給大家介紹一道宮保雞丁的衍生菜品宮保雞蛋，

雞蛋代替了雞丁，烹飪方法相同，做好后，雞蛋口感嫩滑，

口感鮮辣香甜，是一道酸辣香甜的下飯菜

木耳提前泡

準備杭椒，切成圈，見下圖

準備雞蛋4個，見下圖

將雞蛋打入碗中，放入小半勺食鹽，將蛋液攪拌均勻

油溫燒熱后，不用太高的油溫，我們放入剛剛攪拌勻勻的蛋液，如下圖

蛋液在鍋中煎炸

等到蛋液全部凝固后，我們用鍋鏟將蛋液打散，盛出備用

這是剛剛炒好的雞蛋

這道宮保雞蛋最重要的就是這宮保汁，

放入小半碗醋，然后放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食鹽、
最后準備一點水淀粉

宮保汁調(diào)制好后，可以試試味道，太酸或者太甜就適當調(diào)整一下

這是攪拌均勻，調(diào)制好的宮保汁

準備一勺豆瓣醬

下面到了最后一步，我們所有調(diào)料和配料都準備好了，
下面我們開始炒制宮保雞蛋

鍋內(nèi)留底油，燒熱放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香

姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后，我們放入剛剛準備好的豆瓣醬

豆瓣醬入鍋炒出紅油后，我們放入剛剛準備好的宮保汁

宮保汁入鍋后，我們轉(zhuǎn)小火，先放入我們剛剛泡發(fā)好的木耳入鍋，翻炒均勻

然后放入炸好的雞蛋入鍋翻炒均勻

最后放入切好的青椒入鍋翻炒均勻，食材全部入鍋，翻炒均勻后就可以出鍋了

這是做好的宮保雞蛋

這道宮保雞蛋，做好后有點微辣，

但非常開胃，雞蛋香軟嫩滑，酸甜香辣，口感別具一格，

是一道很不錯的下飯菜，大家不妨試試

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