新會陳皮：感冒高發的春季，普通家庭如何使用陳皮？

“食用陳皮可以預防感冒嗎？”

“感冒了如何使用陳皮？”

“陳皮到底有沒有作用？”

“陳皮有什么作用？”

每年春夏天氣轉換時，都容易誘發人們呼吸道的問題，為此不少讀者會在這時候找到老李咨詢新會陳皮功效。老李不是醫藥專業的，并不能回答如何使用新會陳皮來對癥治療的問題，平日僅限于日常科普回答。

中藥書籍中關于陳皮的記載

但有一點可以肯定的是，“陳皮”作為中藥材使用時有其效果的，這點不管是古代中醫書籍記錄或者現代研究也有相關證明。老李認為，需要新會陳皮發揮其作用是有前提條件的。首先是癥狀和陳皮的作用需要對應，如果藥不對癥，頭痛了吃治療腸胃的藥肯定沒效果的；其次是陳皮得是正宗陳化制作而成的，即非人為造假造舊的陳皮，因為陳皮中有效成分如黃酮類物質等，必須通過陳化來獲取；最后，如果有嚴重病癥的朋友，必須找專業人士對癥治療，切忌隨意使用偏方。

左邊是廣東的朋友，右邊是北京的朋友

說到新會陳皮的效果，過去幾年有不少親朋在老李的影響下使用了新會陳皮，特別是最近流感高發期，反饋效果也是不錯。這些朋友有南方的也有北方的，用各自的辦法去食用陳皮，在生活中也明顯體驗到效果。老李在此不建議過度否定或者過度迷信陳皮的功效，應該辯證看待，理性分析，對癥食用，才能讓新會陳皮展現出應有之效果。

中藥古籍中關于柑橘的作用記錄

春季氣溫變化無常，濕氣不斷上揚，病毒與細菌活躍繁殖，致使當下成為流感等呼吸道疾病的高發階段。依憑國家衛生健康委近期頒布的呼吸道疾病防治指南可知，諸如甲流等病毒，傳播能力強勁，癥狀多以高熱、咳嗽、全身乏力為主要表現，并且極易引發并發癥。新會陳皮作為藥食同源的代表，憑借自身理氣健脾、燥濕化痰的功效，成為家庭抵御流感的理想之選。

一、新會陳皮為何如此特殊？

新會陳皮，有著悠久的歷史和卓越的藥用價值，特別是明清兩代的中醫使用頻繁。新會陳皮產自廣東新會，是用當地特有的茶枝柑（大紅柑）的果皮曬干后陳化而成。與普通陳皮相比，新會陳皮具有獨特的香氣和功效，被譽為“道地藥材”。

新會陳皮的藥用價值高，其性溫味辛，歸脾、肺經，具有理氣健脾、燥濕化痰、疏肝解郁等功效。現代的科研藥理研究表明，新會陳皮富含揮發油、黃酮類化合物等成分，不僅能促進消化、增強免疫力，還具有抗菌、抗病毒的作用。

這些特性使得新會陳皮在預防和緩解感冒方面表現出色。廣東省中醫院院長張忠德教授曾在流感高發期推薦使用陳皮來提升人體抵抗力。此外，鐘南山院士的研究團隊還發現，新會陳皮能有效預防和減輕空氣污染引起的肺部炎癥，對肺部健康具有顯著的保護作用。

現代研究表明，新會陳皮富含黃酮類化合物、揮發油、生物堿和陳皮多糖等成分，這些成分賦予了它多種功效：

1. 揮發油：具有止咳、平喘、抗菌、消炎和抗過敏的作用； 2. 黃酮類物質：具有抗炎、抗氧化、心血管保護等功效； 3. 生物堿：主要成分辛弗林可以促進腸胃蠕動，幫助消化； 4. 陳皮多糖：具有免疫調節、抗病毒和延緩衰老的作用。

中藥書籍中關于陳皮的記載

二、新會陳皮的主要功效有哪些？

中醫認為，理氣健脾可改善食欲不振之狀。不少人于感冒之時會覺食欲不振、消化不良。此乃因感冒病毒對脾胃之功能產生影響所致。新會陳皮所含之揮發油成分能夠促進胃腸蠕動，助力消化，進而舒緩此類癥狀。

針對感冒初期所現之食欲不振，以新會陳皮煮泡飲，或煮為陳皮粥，皆可發揮甚佳之調理效用。此外，其亦具燥濕化痰等效能，諸如緩解咳嗽之癥。春季氣溫變化頗大，空氣濕度亦較高，極易致使痰濕內生，引發咳嗽。新會陳皮具燥濕化痰之功效，能夠切實緩解咳嗽、痰多之癥狀。不管是風寒咳嗽，還是風熱咳嗽，新會陳皮有一定作用。

近年來新會柑的“胎柑”也被應用起來

三、新會陳皮的家庭食用辦法

老李整理了一些專家發布的內容，根據感冒的不同癥狀，提供以下幾種辦法食用新會陳皮。

咳嗽痰多 。咳嗽是春季感冒的常見癥狀，新會陳皮具有燥濕化痰的功效。可以搭配生姜和大棗煮水，既能緩解咳嗽，又能健脾散寒。陳皮生姜飲材料：新會陳皮3克，生姜10-15克，大棗2-4枚（去核）功效：健脾散寒，止咳化痰制法：將所有材料洗凈，放入鍋中，加適量清水煮沸后，小火煮30分鐘，即可代茶飲用。

食欲不振 。感冒時，很多人會感到胃口不佳。新會陳皮能理氣健脾，促進消化。可以搭配黨參、黃芪煮水，幫助恢復食欲。補氣扶正飲材料：黨參10克，黃芪5克，山藥20克，新會陳皮2克功效：補肺健脾，增強食欲制法：將所有材料洗凈，放入鍋中，加適量清水煮沸后，小火煮30分鐘，即可代茶飲用。

出現口干、咽燥等癥狀。此時可以用西洋參、玉竹搭配新會陳皮煮水，既能滋陰潤燥，又能健脾益氣。西洋參陳皮飲材料：西洋參5-10克，黃芪10克，新會陳皮3克功效：益氣養陰，潤燥生津制法：將所有材料洗凈，放入鍋中，加適量清水煮沸后，小火煮40分鐘，即可代茶飲用。

新會陳皮不僅緩解感冒癥狀，還能作為日常保健食材使用。

陳皮煮水（煮水比泡水效果更佳）。這是最簡單也最常見的使用方法，將5-10克新會陳皮放入杯中（自然陳化三年以上的新會陳皮，一片三瓣），加入適量熱水（500至800毫升），煮泡5-10分鐘后即可飲用。陳皮泡水不僅能幫助消化、緩解咳嗽。對于感冒初期或體質虛弱的人群，每天喝2-3杯陳皮水，效果更佳。

陳皮綠豆沙

陳皮生姜紅糖湯材料。新會陳皮 5 克、生姜 3 - 5 片、紅糖適量。將陳皮和生姜放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉小火煮 15 - 20 分鐘，最后加入紅糖攪拌均勻即可。生姜能解表散寒，陳皮理氣和中，紅糖補充能量。這款湯特別適合在受寒后飲用，能幫助身體驅散寒氣，預防感冒。

陳皮羅漢果飲材料。羅漢果半個，新會陳皮 6 克。將二者洗凈，一起放入杯中，用沸水沖泡，燜泡 15 - 20 分鐘后飲用。適用于感冒后咳嗽，咽干，咽痛等癥狀。羅漢果清熱潤肺、利咽開音，與新會陳皮搭配，能有效化痰止咳，緩解咽喉不適。

紫蘇陳皮蔥飲材料。紫蘇葉 9 克，新會陳皮 15 克，蔥白 15 克。將所有材料洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮 15 - 20 分鐘即可。溫散寒邪，和胃。適用于外感風寒兼胃氣不和的情況，比如感冒后出現怕冷、胃部不適等癥狀。

新會陳皮還可以用于日常的燉湯和烹飪，不僅能增加湯的香氣，還能起到調理身體的作用。例如，將新會陳皮與排骨、雞肉等一起燉煮，不僅能提鮮，還能健脾祛濕。對于感冒后身體虛弱的人群，喝一碗陳皮燉湯，既能補充營養，又能調理身體。

總的來說，要發揮新會陳皮的效果，就必須保證陳皮是正宗陳化，以及對癥食用。同時，以上老李分享的陳皮食用辦法，也是基于個人生活經驗分享，不作為專業指導，如讀者朋友需要對癥治療，還需要專業的醫療建議。

參考資料： 1、“國家衛生健康委就介紹“呼吸道疾病防治”有關情況舉行新聞發布會（文字實錄）”——國家疾控局； 2、“養生界“百搭”的陳皮怎么吃？幾款陳皮食療方請收藏”——廣東中醫藥； 3、百年陳皮，千年人參，來杯陳皮養生飲——廣東省第二中醫院； 4、流感來勢洶洶，廣中醫一院送你輕癥良方！——廣州中醫藥大學一附院； 5、《廣東省中醫院2024-2025年冬春季流行性感冒中醫藥居家防護指引》