獨家 | 鳴鳴很忙正考慮增加鮮食區域

出品｜虎嗅商業消費組

作者｜李佳琪

編輯｜苗正卿

題圖｜視覺中國

虎嗅獨家獲悉，鳴鳴很忙正聯系多家供應商以豐富SKU品類。其2025年的關鍵方向之一，是增加“鮮食”區域。鳴鳴很忙方面正在效仿便利店模式，引入蒸品、炸品、關東煮、玉米、烤腸等鮮食，意在門店內打造獨立鮮食區域。

有供應商告訴虎嗅，鳴鳴很忙和多個品類的多家供應商進行了溝通，并試圖盡快在門店中試運行鮮食區域，“最快可能在3月就有明確動作”。

兼具小吃與正餐屬性的鮮食一直是便利店內可覆蓋全年齡段、高粘性、高復購率、高毛利的超級品類。而隨著鳴鳴很忙集團對鮮食的引入，未來或將成為其對抗便利店競爭、增強門店引流、帶動其他品類銷售的“法寶”。但同時，也需直面7-Eleven、羅森等便利店的鮮食供應鏈與運營經驗壁壘，初期的損耗控制及口味本地化也需仔細打磨。

這和鳴鳴很忙最近一系列門店改造動作一脈相承。

2月17日，在“2025鳴鳴很忙省錢戰略發布會”上，鳴鳴很忙介紹了即將在2025年全面鋪開的雙品牌3.0店型。將在原有SKU基礎上新增百貨日化、文具潮玩、烘焙、雞蛋等多元化產品，增設鮮食和低溫凍品專區。

虎嗅獲悉，3.0店型將主要針對新晉加盟商群體，老加盟商的舊店型是否進行改造將遵從個人意愿，若老加盟商后續再開新店，將全部迭代為3.0店型。

隨著門店量激增，鳴鳴很忙正在進入圍繞效率、運營模式的一系列轉型窗口，門店改革其實是這一底層邏輯的表征。

虎嗅獨家獲悉，目前鳴鳴很忙15000余家門店之中，“趙一鳴零食”與“零食很忙”兩大品牌的門店數占比約為1:1，目前鳴鳴很忙在2025年門店規模擴張方面尚未制定明確量化的指標，門店擴張的節奏將按照市場節奏靈活變動。

另據虎嗅掌握的獨家信息顯示，鳴鳴很忙目前總員工數超11000人，這包含了集團總部、各地分公司、全國34個供應鏈的全職員工，但不計算加盟店員工，如果算上加盟店員工，總數接近11萬人。

當下，零食很忙CEO晏周、趙一鳴零食CEO趙定，對外皆稱鳴鳴很忙創始人，身份上不再做雙品牌區分。據接近決策層的人士透露：集團每周周一、周五分別在長沙、廣州召開例會，雙品牌所有高管共同參與會議。另有相關人士將這一模式描述為“雙元制”。

而在加盟體系里，鳴鳴很忙正在進一步強化對加盟商的培養和管理從而進一步提高效率。

“有別于部分區域便利店的松散型加盟（加盟商可自主采購、總部僅收取品牌使用費并提供有限支持等），鳴鳴很忙屬于強管控型加盟體系，加盟商更像執行者”。鳴鳴很忙品牌部相關人士告訴虎嗅。

“在正式簽署加盟協議前，集團會要求意愿加盟商親自調研10家以上門店，后至總部進行筆面試考核。初步意向簽約及培訓結束后，需先下門店親自參與3日左右理貨員、收銀員等崗位的工作。以上流程結束后才會簽署正式加盟協議，且要求開店前三月必須親自參與所有門店經營管理相關事務。”

此外，老加盟商若想開新店，需要其經營門店連續兩月以上評分高于95分。此評分為每月綜合線上線下兩套督導體系評分。相關人士還重點強調，此考評分數不與門店業績做關聯，僅考核店鋪日常運營。

虎嗅注意到，零食很忙官方公眾號每月都會推送一條當月的巡店督察報告。包含當月門店督察重點工作、及對所有開業滿一個月的門店進行月度標準化評分考核的優秀門店、合格門店、不合格門店數，并將重點問題門店進行曝光。

上述消息人士透露：鳴鳴很忙集團不設區域總代理，所有意愿加盟商均需通過總部授權。同時集團尚未在大區上有明確的劃分，區域劃分以省區為主。集團會在每個地區設置招商加盟負責人及城市經理，負責加盟商日常工作安排、區域加盟商培訓、招商大會等市場拓展維護相關工作。企業經營、品牌及供應鏈管理相關工作均由總部統一指揮。

在雙品牌門店的區域分布上，除保留兩個品牌注冊地及總部等優勢區域外，湖南、湖北、西南、上海等區域以零食很忙門店為主。安徽、浙江、山東、內蒙、北京、河北、東三省等地多以趙一鳴品牌為主。河南、江西、廣東、廣西、海南等地，將對兩個品牌共同發力。

其表示：截至當前，集團內部已將兩個品牌的加盟商體系全面打通，合并前期若一個品牌的加盟商想要加盟另一個品牌，需再次參與培訓。當前已將雙品牌所有標準拉齊，再開新店可直接在自己的需求區域進行選擇并開店。