四川
前鋒路
前鋒路地鐵口的夜市點
是片不大但豐富的美食聚集地
涼山烤豬兒肉 | 羅姐燒烤 | 三娃蹄花
離地鐵口不遠的馬鞍路
更是北門的美食擔當
隨便一家都是十年以上
01°
立交橋下的鬼飲食根據地
在成都，大大小小的夜市不少，除了大家耳熟能詳的建設路、柳浪灣、撫琴...這個藏在地鐵口、立交橋下的夜市點也值得夜晚來覓食，各種各樣的美食小攤攤，價格便宜又好吃。
這里面積不大，但幾乎不帶重樣。燒烤、蹄花湯、烤生蠔、炒飯炒面、煎餅烤雞腿...每個攤位都排滿了人群，濃烈的煙火氣讓不大的地方變得十分熱鬧。
我們在這兒也找到三家蠻不錯的美食小攤推薦給你們。
「來自涼山的烤豬兒肉」
之前去西昌吃到的彝族烤香豬，一直都念念不忘，沒想到在這個夜市也能吃到同款！老板是涼山人，在這兒擺攤也蠻久的了，菜品不多，就是大塊的豬兒肉、豬蹄、排骨、小腸之類，每天的菜品不固定，但都保證新鮮，不用凍貨。
烤小豬兒肉是大涼山地區很有名的美食，都是當天現殺的乳豬肉，一大塊直接上碳火烤，視覺效果確實很硬核。小豬肉在炭火上滋滋作響，外皮烤得焦香酥脆，肉質鮮嫩，配上特制風味香料加持，香味撲鼻而來。
烤好后切成小塊，會再加上點木姜子的碎屑，皮脆肉香，肥肉也不膩，吃到嘴里是滿滿的肉香啊！外皮咬在嘴里咔滋作響，帶肥肉的部位糯糯的，完全不肥膩。
能吃辣記得沾滿涼山當地的辣椒面，再包裹生菜入口，清脆肉香，口口生香。
等待肉烤熟的時候，意外發現還有烤土豆，涼山特有的吃法，土豆對半切開，撒上滿滿的辣椒面和折耳根蔥花，入口香辣綿軟，外焦里嫩。
ps：考慮到每天鮮肉進貨量不準，所以大家去之前可以聯系下老板，以免跑空哦~老板VX：zzb1766813456
「從擺攤到開店的羅姐燒烤」
在這片的攤位里，羅姐燒烤承包的位置可不小，推推車都有兩輛，并且現在還有小鋪面了。之前還小火了一段時間。菜品整體還是蠻豐富的，肉食素菜基本都有。
招牌無骨雞爪，感覺和崔嬢的很像，都不是烤的干香型，是軟糯粘牙的那種。趁熱吃糯唧唧的充滿了膠質感，一大口連著肉筋的Q脆，不過味道偏淡，重口的可以讓老板多加點味。
整體吃下來就是很成都風味的燒烤，味道適中，稍微有點淡~牛肉、雞腳筋、五花肉都還OK。我們這盤40左右，相比成都燒烤的價格，也算實惠。
「品類豐富的三娃蹄花」
夜市里的三娃蹄花也是深夜食堂里的資格攤攤，出攤幾分鐘就涌上不少食客，不大的推車上售賣的品類還蠻豐富的，從炒飯炒粉到面條抄手餃子，不愧是深夜尋覓食物的好去處。
它家的招牌蹄花湯，加蕓豆一起燉煮，湯頭濃郁，蹄花燉的耙軟，肉筋還保持著Q彈與韌勁。
整個夜市也不算太小，小吃主食都有，每家商戶都配有桌椅，人流量雖不如幾個熱門夜市火爆，但很適合慢悠悠的尋覓食物。
前鋒路除了這個夜市外，離不遠的馬鞍北路更是藏著不少地道的資格美食，住在這兒，長胖也太容易了！
02°
馬鞍北路人早餐首選
開了20多年的脆紹面，是馬鞍北路人早餐首選之一。
招牌脆紹面，濃油赤醬，到手先攪拌攪拌。
每根面條上都掛滿了醬，入口咸香爽口，很老成都。
03°
吃了十幾年的鹵排骨
周邊居民吃了十幾年的鹵排骨，經典的川鹵味，沒有過重的香料味。
排骨肉軟糯但不耙，肉質緊實有嚼勁，蘸辣椒面吃香慘了~
04°
巷子里20多年的燒烤店
他們的燒烤特別之處在于先炸后烤，味道也是偏重口味的。不少人跟隨了他們十多年。
燒烤烤得偏干香，外層吃著有薄薄的焦酥感，佐料也抹了厚厚一層，但不會很咸，總之是停不下來的好吃。店里招牌五花肉，肥瘦均勻，油炸之后變得焦酥，吃起來太香了。
厚切的三月瓜烤過之后依舊保留了充裕的水分，上面的辣椒孜然點綴著果蔬香，很棒。
05°
菜市場的血旺老店
靠近菜市出入口，店外擺著一口大鍋，煮滿了血旺，看起來就很古早味。血旺厚且大，吃起來新鮮。少許豆芽打底。肥腸是點睛之筆，肥糯的脂肪香和血旺特別搭配，上面的海椒香卻不辣，很喜歡了。
這個店里老板還有其他的拿手菜:粉蒸牛肉，燒排骨，豆花，都是很老成都的味道。豆花的豆香很濃郁，帶點自然的苦味，蘸點辣醬簡直不擺了。
06°
開在屋頭的老字號雞肉館
這家在菜市場后門的自家屋頭里開了20多年，布置的相當溫馨，5張桌子還都是沙發座椅，屋里屋外都掛滿了風吹雞小臘雞。
拌雞有4種口味，本味雞、椒麻雞、紅油雞和怪味雞。椒麻雞吃的就是這口麻，雞皮清爽滑嫩，雞肉緊實，麻中帶著點蔥香，也不沖，下面埋的豆芽也是超常下飯。
紅油雞香辣厚重，感覺雞肉比雞皮要多一些。雅安的小伙伴說論雞的口感應該是土雞沒跑了。作為配角的筍子就很驚艷，甚至比雞肉還好吃，清爽脆嫩。
地主雞湯，幾乎人手一盅，湯底特別醇厚，上面漂浮的油脂都不會膩人，帶著淡淡的藥膳味和紅棗的回甜。
07°
從小吃到大的雞腿子
一家開了很久的雞腿店，雞腿不是炸的不是鹵的，是燜的。
雞腿多汁香軟，帶著濃郁的鹵香氣，肉質嫩氣不干煸，確實不錯。
08°
超級實惠的串串香
馬鞍北路9號
李嬢串串在這一帶開了還是很多年了，之前還關了半年，老顧客都以為不開了。位置就在饞味坊旁邊的鐵門進去，價格很實惠，0.3r的簽簽現在成都也難找到了。
串串味道比較常規哈，就是麻辣燙的感覺，老板會幫你打碟子，更推薦干碟，辣椒面又香又辣。
火鍋粉比較清淡，屬于記憶中的冒粉味道，中規中矩。
品牌帶貨合作、供應商：cdms527
【編輯部話題】
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