浙江
西湖龍井茶龍井43品種將于3月20日正式開采，群體種將于3月下旬開采。位于西湖區轉塘街道的龍塢茶鎮，作為西湖龍井茶的最大產區，早已進入“備戰”狀態。近日，記者走進茶田，看到茶農們正緊鑼密鼓地為春茶開采做準備。
長埭村茶農鄭偉洲告訴記者，他們已經從安徽招募了20多名采茶工，包吃包住，房間也已收拾妥當，萬事俱備，只待開采。
鄭偉洲家有15畝茶地，去年干茶產量約250公斤。他透露，雖然近期降水充足，但氣溫偏低，茶葉生長速度較慢。“現在茶葉芽頭還只有一公分左右大小，還得再等等。”他笑著說，語氣中透露出對春茶品質的期待。
在另一邊的龍門坎村，浙江省非遺“西湖龍井茶采摘和制作技藝”代表性傳承人葛維冬家里正熱火朝天，飄出陣陣清香。
原來，西湖龍井茶開采時間臨近，葛維冬的幾個徒弟為了找回手工炒茶的手感，已買來其他品種的早茶開始練習。“快一年沒炒茶了，我們手上的老繭都有些退了，現在要把老繭練回來，到時候手才能耐得住高溫，吃得住火。”徒弟朱家棟是2024年西湖龍井炒茶王大賽“新銳組”冠軍，他告訴記者，現在的練習不僅是為了今年的炒茶大賽做準備，更是為了炒出高品質的西湖龍井頭茶。
“現在越來越多的年輕人加入炒茶隊伍，這是好事。我們不僅要守住西湖龍井這塊‘金字招牌’，還要把手藝傳承下去。”葛維冬彎腰檢查徒弟剛剛“去青”的茶葉，眼中滿是欣慰。
開采在即，茶田里的茶葉怎么樣了？葛維冬帶著記者走進自家茶田，摘下一簇茶葉展示道：“我們只采‘兩葉一芽’的標準茶芽。高山上的龍井茶因霧氣充足，生長速度較快，開采時間會比平地略早一些。”他預計，再過五六天，自家的龍井43品種便可陸續開采。
盡管今年氣溫偏低，開采時間較往年稍晚，但葛維冬對今年茶葉的品質充滿信心：“經過時間的沉淀，今年的茶滋味會更加醇厚。”（杭州日報 記者 黃冉 西湖微融圈 毛珮瑤）
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