江西
2025年3月18-20日北京東方美食研究院組織了來自全國30多個城市的餐飲人來到南昌學(xué)習(xí)江西小炒學(xué)習(xí)江西菜。北京東方美食研究院旗下有《東方美食》、《烹飪藝術(shù)家》等餐飲美食期刊雜志，在全國非常有影響力，這次特別聯(lián)合江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會組織江西小炒培訓(xùn)技能提高班，得到了鄧火平會長以及華平傳媒的大力支持。東方美食對中國餐飲推動非常用心用力，比如把廚師稱為烹飪藝術(shù)家，倡導(dǎo)每年二月初二為烹飪藝術(shù)家日。《東方美食》2024年12月上月刊雜志還特別推廣江西小炒，這次組織全國60多位餐飲人來南昌學(xué)習(xí)江西小炒，進(jìn)一步為推廣江西菜文化推廣贛菜出力，江西餐飲人非常感謝。
華平傳媒創(chuàng)始人、江西小炒定位傳播專家賀華平認(rèn)為，3月份《烹飪世界》在江西贛州開江西小炒培訓(xùn)班，《東方美食》在江西南昌開江西小炒培訓(xùn)班，這為全國的餐飲媒體帶了一個好頭，相信會有越來越多全國餐飲媒體組織江西小炒培訓(xùn)，并且非常看好江西小炒研學(xué)市場，另外贛菜的博大精深會讓更多人挖掘。
東方美食這次去江西魚代表餐廳鱘陽漁村品鑒后發(fā)現(xiàn)，贛菜博大精深，不但有煙火氣的江西小炒，還有深厚的江西魚鮮文化與南昌燒菜文化，說下次還會組織來南昌組織江西燒菜研學(xué)。賀華平現(xiàn)場與來自成都的餐飲人交流，他們非常喜歡這次培訓(xùn)的蓮花血鴨與江西辣雞爪，江西辣雞爪名不虛傳是他在全國吃到最好吃的雞爪，會把他們帶到成都。
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