食品保質期“變天”，一文帶你看懂！

你在購買食品時，是不是經常翻找“保質期”？是不是經常需要用生產日期和保質期掰著指頭算“到期日”？進口食品的日期到底是“日月年”還是“月日年”“年月日”？買回家的食品，放久了、過期了，是否糾結吃還是不吃？

最近，食品標簽的國家標準（GB7718）完成了一次版本大更，為了回應上述公眾關切，食品上的日期標注出現重大變化。看完本文你就知道以后怎么看日期了。

1、進口食品“客隨主便”

中國人習慣于“年月日”的標注方式，外國食品要進入中國市場需要尊重中國消費者的習慣，也要與本土產品保持一致，以免引起消費者的誤讀誤解。不過，經跨境電商進入國內的產品可能不受這個限制。如果你選擇跨境渠道要注意這一點。

2、保質期到期日不用自己算了

食品生產日期、保質期和保質期到期日都是消費者最關心的信息，以往的標簽往往標注生產日期和保質期，需要自己推算哪天到期。

如果要加上保質期到期日，對于企業而言，可能需要更換噴碼或激光打碼設備，食品標簽的排版也需要重新設計。但為了滿足消費者的需求，新標準明確要求兩個日期同時標，方便查看和使用。數學不好的有福了

3、長保質期食品可不標生產日期

對于巴氏奶、低溫酸奶等保質期較短的產品，不少人喜歡比較生產日期，選擇日期“新鮮”的。這種做法“儀式感”大于實際意義，但情有可原。而對于長保質期的產品，如此比較的結果可能導致一些產品被迫銷毀。

比如上架了3月1號生產的餅干，賣了一半，補貨3月15號的，大家都去買15號的，之后再補貨都是日期更“新鮮”的，剩下那一半3月1號的產品最后只能過期銷毀。

新標準規定，保質期6個月及以上的,可僅標示保質期和保質期到期日。如論從安全性還是從食品品質的角度，這都是更科學和理性的標注方式。當然，如果你還是堅持要比較生產日期，可以自己倒推，但我不建議這么做（真沒必要）。

此外，食品包裝上要展示的信息實在太多，面積不夠時就需要有所取舍。因此小包裝產品（單表面不足20平方厘米）也可以不標生產日期。這個面積大概相當于小半張身份證，朝陽群眾自己體會一下。

3、“消費保存期”

買回家的食品過期了，吃還是扔？為了合理減少食物浪費，這次新標準提出了“消費保存期”。 它對中國消費者來說是一個新概念，含義是： 食品在食品標簽標明的貯存條件下的最后食用日期。翻譯成人話：超過這個日期，我（生產企業）建議你別吃了。

需要強調的是，這個日期并非強制標注，而是企業自主決定要不要標。

保質期是企業對銷售者和消費者的承諾，過了保質期不能銷售，保質期內出問題企業負責。剛過保質期的食品咱們都吃過，沒啥問題。到了消費保存期，食品大概率還是沒問題的，但沒有100%把握（如果有把握，豈不成了保質期）。

關鍵是已經過保質期但沒有過消費保存期的食品，如果壞掉或者吃出問題，企業需要承擔責任嗎？如果消費者找企業（或銷售商）扯皮，監管部門站哪邊？生產企業不可能主動給自己找麻煩，所以暫時很可能沒有企業會標。希望未來監管部門能給企業明確免責，畢竟標注這個日期對于減少食物浪費是有一定幫助的。

如果真有企業膽子大，標了消費保存期，應該怎么看呢？這個圖可以供你參考。反正在我家，過不過期不重要，看著/聞著/嘗著正常，就接著吃唄~

以上就是新國標里食品日期標注的主要變化，希望對你有所幫助。最后我要強調的是，食品保質期是大多數人最關注的標簽信息，沒有之一，這是十分令人遺憾的。

學會看食品配料表和營養成分表，能夠幫助你看穿食品精美外衣下的真材實料和營養價值。這才是你最該看且一定要看懂的信息。

（網圖侵刪）

并沒完哦 接著看

這是20年前的GB7718，現在的“消費保存期”就是當年的use-by。當年日期標注過于復雜，后來又過于武斷，希望現在這版剛剛好。

?飲食參考

飲食參考

解鎖美味里的奧秘

鐘凱 博士

資深食品科普段子手
中華預防醫學會健康傳播分會常委

用專業的態度和敬業精神傳播真知

用風趣幽默的語言點亮健康之路

原創科普 良心品質 值得擁有