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探秘勁牌神農架醬酒,領略自然與匠心的精妙交融。在華夏大地廣袤無垠的山川版圖中,神奇北緯31度的神農架,無疑是一顆璀璨生輝的綠色明珠。這片神秘迷人的土地,不僅是大自然鬼斧神工雕琢的杰作,更是神農架醬酒佳釀的風水寶地。2025年3月29——30日,勁牌神農架酒業第四屆封藏文化節在神農架盛大啟幕,一場匯聚美酒、自然與文化傳承的饕餮盛宴,就此在世人面前精彩鋪陳。
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踏入神農架,仿若步入一處被歲月溫柔眷顧的仙境。空氣中彌漫著原始森林獨有的清新與馥郁,每一次呼吸,都似與大自然深情相擁。全年相對濕度穩定在75%,年降水量達1200毫米,如此宜人的暖濕氣候、柔和清風與富氧環境,恰似大自然精心構筑的釀酒工坊,為美酒釀造提供了得天獨厚的條件。在這片廣袤森林中,負氧離子含量高達每立方厘米30萬個以上。這些活躍的微小粒子,在醬酒漫長的釀造與封壇歲月里,悄然融入酒體,賦予酒液獨特的花果香氣,層次豐富,芬芳悠長,令人沉醉。經專業檢測,神農架醬酒所含人體有益微量成分多達1826種,其中諸多芳香物質,皆源自這片神奇森林在四季更迭間釋放的獨特香氣分子,無疑是大自然給予的慷慨饋贈。
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水,乃酒之靈魂。在神農架,勁牌坐擁黑龍洞優質水源巖隙泉水。這股泉水歷經數千年時光沉淀,泉水清冽甘甜,pH值穩定保持在7.2 - 7.5之間,富含鍶、鉀、鈉、鈣、鎂等多種礦物質。其中,鍶含量達到1.8mg/L,為國家標準的3倍;偏硅酸含量高達45mg/L,遠超礦泉水標準。以此水釀酒,不僅確保了酒體的極致純凈,更賦予神農架醬酒獨特的綿柔口感,使其在眾多美酒中獨樹一幟。
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好水需配好糧,方能釀就傳世佳釀。在原料挑選上,勁牌神農架酒業始終堅守“生態原糧”理念,精心甄選于神農架這片純凈土地上生長的紅纓子糯高粱。其顆粒飽滿,淀粉含量高達62%,支鏈淀粉占比90%以上,能夠經受傳統醬酒工藝九次蒸煮、八次發酵的嚴苛考驗,為美酒誕生奠定了堅實基礎。釀造工藝方面,嚴格遵循“12987”工藝,即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。每一個環節都凝聚著先輩們的智慧結晶與辛勤汗水,嚴格把控,只為釀造出最純正、最地道的美酒。
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高山壇藏,天賜醬香。于神農架獨特的生態環境中,酒體在陶壇中自然老熟。這一緩慢的陳化過程,恰似一場與時間的優雅對話,使得酒體愈發醇厚協調,各種風味物質達到完美平衡。每一滴酒都承載著這片土地的深厚記憶與釀酒人的赤誠匠心,是自然與技藝的精妙融合。
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如今,勁牌神農架酒業正以創新為驅動,以匠心鑄品質。技改擴能項目穩步推進,一期工程新建的現代化生產車間已部分投產,二期工程亦全面開工。一個集制曲、釀酒、儲酒、循環經濟與文化體驗于一體的完整產業體系正逐步成型。未來,勁牌神農架酒業將繼續秉持對自然的敬畏之心,傳承與弘揚酒文化,在守護好神農架這片生態凈土的同時,為消費者奉獻更多高品質、有特色的美酒。
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第四屆封藏文化節,不僅是勁牌神農架酒業對過往成就的總結與展示,更是對未來的展望與期許。在此,你可親身感受醬酒釀造工藝的魅力,領略大自然的神奇美妙,品味文化傳承的深厚底蘊。讓我們共同舉杯,品味勁牌神農架醬酒,讓這源自大自然的瓊漿玉液,香飄四海,情傳萬家。
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