來自法國米其林三星大廚的忠告：周一不要點海鮮……

法國一位米其林三星大廚曾經出過一本關于后廚秘密的書，里面給讀者說了一些忠告。其中一條便是：周一不要點海鮮！

他給出的理由是，食肆通常會在周末備貨大量的海鮮，以便保證供應充足。但很多時候，這些海鮮都沒能賣完，而周一就必須清貨出去，不然就會死……

這天剛好是周一······

我們到稻香酒家覓食。我們在飲茶和吃飯之間搖擺了一陣子，店員可能是急于下班（當時已經下午一點多），便主動給我們建議點個咸蛋黃大蝦配炒飯套餐，說是只需58元，很劃算。還強調蝦是九節蝦，個頭很大。

在這個時候，那位米其林三星大廚的忠告突然在我腦海里回響……

于是我把這個忠告拋出來，并詢問店員，這蝦是否新鮮？她倒是老實，說是冰鮮的。

我本應第一時間拒絕她的建議，但剛想說出口時，心想，難得她這么老實，而且這好歹也是稻香，廣州實力很強的餐飲集團，或許可以賭一把，驗證一下米其林三星大廚的話靠不靠譜？

于是接受了她的建議，并點了兩個有點特色的茶點：傳統豬肚燒賣和懷舊咸蛋黃千層糕。

很快，大蝦炒飯套餐上桌。

嗯，這速度會不會太快了？我就去了趟洗手間（小事），回來后，那大蝦已經上桌！

心想，大事不妙！

果然，這大蝦除了表面裹的咸蛋黃還算好之外，其他都一言難盡。

這大蝦的味道明顯不對路！絕對是不新鮮，味道蒼白無力，甚至都有點變味的邊緣了……

還能自我安慰的就只有，還好，這蝦的質感還可以，蠻彈牙的。

唉，基于不浪費糧食的態度，我們還是把它干完了。（幸好那天沒拉肚子······）

看來，米其林三星大廚的忠告是對?。。?/p>

至于炒飯，除了用對米外，其它都是平平無奇。

要說唯一的特點就是咸，是的，整道炒飯居然有且只有咸味？！連鍋氣味都沒有······這好歹是個炒飯啊？侮辱性極強的。

不禁感慨，即便用了炒飯天花板的大米都拯救不了這道平庸的炒飯啊。

還好，加單的茶點總算展示了稻香的實力。

這道傳統豬肚燒麥，給我驚喜了。

第一次吃這道菜，豬肚作為保護傘，罩著下面的燒麥，這個有點意思。

一入口，牙齒切落的當下，馬上爆汁！

完全沒有預料到會這么突然，這么激烈！

濃香的肉汁噴涌而出，迅速占領口腔！舌頭和味蕾在完全沒有準備的情況下就被征服！

這次淪陷也來得太快了，舌頭和味蕾幾乎是任由那濃重的肉汁蹂躪！

啊，原來被征服也可以是一種美好享受！

這一刻，牙齒還在跟豬肚搏斗，難分難解！突然燒賣里的瘦肉居然是高手！極度彈牙。

哇，好新鮮，好緊實的豬肉啊。

牙齒正雙拳難敵四手之際，突然燒賣里的冬菇發起突襲！強韌彈牙，野性十足！牙齒敗下陣來……

完全沒有想到這冬菇品質竟如此出眾！汁水豐沛，香味炸裂，還帶著多少野性氣息，絕對是這道燒賣的靈魂！

在這靈魂冬菇的指揮下，這燒賣所向披靡！牙齒，舌頭，味蕾心服口服。

這道傳統豬肚燒賣絕對配得上稻香的招牌菜。

至于咸蛋黃千層糕就略顯失色了。味道跟一般的奶黃包沒什么區別，同桌的順德富婆一語道破：就是把奶黃包拆開，切片賣。

今天試了稻香的小炒和茶點，雖然不能完全代表其出品水準，但也可以略知一二了？

最后，還得佩服一下那位法國米其林三星大廚的勇氣，居然把“周一不能點海鮮”這種秘密都敢公開！

經過這次踩雷，我深信不疑了……

人家爆料的可是法國五星酒店餐廳的做法 ，想想，比這種餐廳差點食肆呢？