“線”再歸來(lái) 尋覓“達(dá)縣米線”破局密碼

“達(dá)縣米線，曾經(jīng)有過(guò)讓達(dá)縣人難忘的記憶，但隨著時(shí)間的沖刷，人們逐漸淡忘。此次考察歸來(lái)，我們收獲頗多，從廣西米粉的一、二、三產(chǎn)業(yè)及綿陽(yáng)米粉加工業(yè)的發(fā)展歷程中，看到了‘達(dá)縣米線’的發(fā)展思路及破局之徑，不但堅(jiān)定了做響‘達(dá)縣米線’品牌的決心！更對(duì)達(dá)縣米線體面地回歸餐桌充滿了信心！”葉祥金在會(huì)上如是說(shuō)。

4月27日，按照區(qū)委書(shū)記倪欣的要求與安排，區(qū)人大常委會(huì)黨組書(shū)記、主任葉祥金主持召開(kāi)了 “外出考察學(xué)習(xí)米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況總結(jié)交流會(huì)”并講話，區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)劉翹楚出席會(huì)議并就相關(guān)工作作出安排。

（葉祥金出席會(huì)議并講話）

葉祥金說(shuō)， 達(dá)縣米線欲闖入米粉江湖，從不是簡(jiǎn)單的米與水的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，而是一場(chǎng)融合技術(shù)、審美、文化的產(chǎn)業(yè)突圍戰(zhàn)。從考察歸來(lái)那一刻起，真正的創(chuàng)業(yè)者必須握緊“降維打擊”的武器——用工業(yè)化思維重塑傳統(tǒng)，用用戶思維定義產(chǎn)品，用長(zhǎng)期主義構(gòu)建品牌壁壘。

一是要以“考察思維”重構(gòu)產(chǎn)業(yè)認(rèn)知版圖。閉門(mén)造車(chē)難成器，博采眾長(zhǎng)方致遠(yuǎn)。外出考察不是走馬觀花，而是用腳步丈量行業(yè)天花板，用雙眼捕捉創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)。對(duì)米粉產(chǎn)業(yè)全鏈條的認(rèn)真剖析，對(duì)本地傳統(tǒng)工藝的效率與成本差距的詳細(xì)比對(duì)，米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的借鑒，達(dá)縣米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展中可能出現(xiàn)的各種風(fēng)險(xiǎn)都應(yīng)細(xì)致入微地思考并加以規(guī)避。

二是要用“細(xì)分賽道”撕開(kāi)市場(chǎng)裂口。與其在紅海廝殺，不如在藍(lán)海揚(yáng)帆。米粉賽道看似擁擠，但精準(zhǔn)切入細(xì)分場(chǎng)景就能開(kāi)辟第二增長(zhǎng)曲線。要從米線受眾人群細(xì)分破圈入題，打造達(dá)縣米線相關(guān)產(chǎn)品概念，用故事溢價(jià)提升品牌勢(shì)能，開(kāi)發(fā)群眾喜愛(ài)產(chǎn)品，推出系列較傳統(tǒng)米線更為方便、快捷、口味更佳的達(dá)縣米線產(chǎn)品，滿足不同群體的消費(fèi)需求。

三是要從“口味平庸”到“味覺(jué)核爆”。好產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話，但爆品自帶流量。在口味同質(zhì)化時(shí)代，唯有打造“記憶點(diǎn)武器”才能穿透消費(fèi)者心智。研發(fā)與傳統(tǒng)口味不一樣的獵奇口味，制造社交媒體傳播爆點(diǎn)， 引導(dǎo)開(kāi)展達(dá)縣米線各種線上線下活動(dòng)，將達(dá)縣米線產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為互動(dòng)游戲， 推出達(dá)縣米線綠色產(chǎn)品系列，直擊當(dāng)代人健康焦慮下的消費(fèi)升級(jí)需求。

四是要靠“韌性鏈條”托起千城萬(wàn)店。前端打仗靠營(yíng)銷(xiāo)，后端決勝在供應(yīng)鏈。達(dá)縣米線產(chǎn)業(yè)真正的護(hù)城河，藏在每一粒大米、每一袋醬料的源頭把控中。要用好達(dá)川區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，共建“訂單農(nóng)業(yè)”，鎖定原料品質(zhì)與成本優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“米—米線”的全程溯源。在未來(lái)要打造出“衛(wèi)星工廠+區(qū)域倉(cāng)”網(wǎng)絡(luò)，提升“達(dá)縣鮮米線直達(dá)”的極致效率。

五是要行“地方小吃”到“文化IP”的破壁之旅。地方美食的終極戰(zhàn)場(chǎng)，是成為一種文化符號(hào)。當(dāng)米線超越果腹功能，便能以IP勢(shì)能撬動(dòng)百億市場(chǎng)。要設(shè)計(jì)達(dá)縣米線的IP形象，開(kāi)發(fā)相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品。拍攝達(dá)縣米線相關(guān)短視頻，在各類社交媒體上傳播達(dá)縣米線的文化符號(hào)與文化價(jià)值，借力達(dá)川其他優(yōu)勢(shì)品牌及外地流量品牌，借勢(shì)出圈收獲跨品類流量。

葉祥金強(qiáng)調(diào)，做響達(dá)縣米線品牌工作專班要充分認(rèn)識(shí)該項(xiàng)工作的重要性、必要性和緊迫性。他說(shuō)，面對(duì)激烈的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，要盡快突破“有品類無(wú)品牌”的困局、釋放產(chǎn)業(yè)價(jià)值，要加速激活“鄉(xiāng)愁經(jīng)濟(jì)”、賦能鄉(xiāng)村振興，要加快構(gòu)建文旅融合新IP、搶占消費(fèi)心智，極速搶占市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，滿足群眾消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)全鏈條協(xié)同。

葉祥金要求，要進(jìn)一步厘清政府和市場(chǎng)的關(guān)系、厘清政府部門(mén)（單位）和企業(yè)（商家）的關(guān)系，要充分發(fā)揮政府職能部門(mén)的作用，強(qiáng)化政策引導(dǎo)，強(qiáng)化部門(mén)職責(zé)，強(qiáng)化政企合作，以“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)、科技賦能、文化鑄魂”為工作基調(diào)，通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈整合、差異化創(chuàng)新和精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)從地方特色到全國(guó)品牌的跨越發(fā)展。

葉祥金最后說(shuō)，達(dá)縣米線，“線”再歸來(lái)，終將沸騰成宜美達(dá)川的產(chǎn)業(yè)藍(lán)海。

（劉翹楚出席會(huì)議并安排相關(guān)工作）

劉翹楚在會(huì)上從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、商標(biāo)注冊(cè)、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)及建立長(zhǎng)效機(jī)制上作了具體安排，對(duì)創(chuàng)立品牌所需的文字資料、法律文件提出了規(guī)范性的要求，對(duì)區(qū)級(jí)相關(guān)部門(mén)（單位）所應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)進(jìn)行了明晰分工。特別強(qiáng)調(diào)了在訂立合同文本時(shí)必須嚴(yán)格審查，對(duì)拿不穩(wěn)、拿不準(zhǔn)的條款必須虛心求教于專業(yè)人士，絕不能自以為是。

會(huì)上，與會(huì)人員詳細(xì)回顧了在4月22日至4月25日外出考察學(xué)習(xí)期間的所見(jiàn)所聞所獲，大家從廣西的螺霸王米粉談到綿陽(yáng)的萬(wàn)達(dá)高味加工企業(yè)，從米粉的發(fā)展歷史談到米粉當(dāng)前的發(fā)展現(xiàn)狀，從米粉走出地界的優(yōu)勢(shì)談到米粉走向未來(lái)的趨勢(shì)，從他山之石談到達(dá)縣米線的優(yōu)劣勢(shì)，詳細(xì)分析了達(dá)縣米線的未來(lái)前景，提出了做響達(dá)縣米線的具體做法。

考察學(xué)習(xí)

作者：張文彬

達(dá)州市達(dá)川區(qū)

人大常委會(huì)辦公室