贛菜融入粵港澳大灣區(qū)研討交流會在廣州圓滿舉行

2025年4月29日，廣州漁舟紅江西菜館主辦的贛菜融入粵港澳大灣區(qū)研討交流會在廣州隆重舉辦。此次活動由贛商融合匯CEO、辰景網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)始人劉時佶主持，三十余位來自各界的知名人士和行業(yè)代表踴躍參會，涵蓋餐飲、文化等多個領(lǐng)域。其中有廣州嶺南文化研究會會長、廣東省文化學(xué)會副會長、廣東財經(jīng)大學(xué)教授江冰，廣東朗誦協(xié)會會長史子興，廣東旗袍文化促進(jìn)會常務(wù)副會長伊然，中山大學(xué)政治與公共事務(wù)管理學(xué)教授博士生導(dǎo)師葉林，廣東省文化學(xué)會監(jiān)事長、嶺南音樂推廣人林素純，廣東技術(shù)師范大學(xué)文學(xué)與傳媒學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師劉茉琳，甘肅商會副會長、蘭州拉面連鎖經(jīng)營人邵偉，識廣文化資深媒體人聶寒非，國家首批專業(yè)營養(yǎng)師教授袁新軍，紅仔幫農(nóng)商貿(mào)有限公司董事長胡侃軒，壹號土豬聯(lián)合創(chuàng)始人陸步軒，國際圓桌幫扶創(chuàng)始人肖宏偉、劉小玲，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會黨支部書記徐龍鵬，東方新世界廣場董事長熊信堅，國家一級品酒師朱衛(wèi)東，江西日報社贛商傳媒記者何旭，客如云營銷總監(jiān)李潔，廣東源炬科技有限公司總經(jīng)理鄧玉珍等。

廣州嶺南文化研究會會長江冰在研討會上率先發(fā)言。他表示，大灣區(qū)的飲食市場蘊含著巨大潛力，“食在廣州”“食在廣東”早已聲名遠(yuǎn)揚，這里匯聚著來自五湖四海的美食。贛菜源于江西，而廣州漁舟紅江西菜館作為贛菜在廣州的代表性品牌，有著獨特的魅力。其菜品風(fēng)味純正地道，食材皆是精心遴選，烹飪技法獨樹一幟，菜品呈現(xiàn)精致細(xì)膩，在廣州已擁有相當(dāng)?shù)闹取Ｔ谮M菜融入大灣區(qū)的進(jìn)程中，關(guān)鍵在于如何結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的同時保留江西菜的原有特色，達(dá)成守正創(chuàng)新的效果。

江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會黨支部書記徐龍鵬談到，在江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下，樂平正在舉辦美食大賽暨樂平市蔬菜產(chǎn)銷對接活動。針對樂平蔬菜，月度采購計劃約為150噸，這些蔬菜將被配送至義烏、金華、武漢等地的江西小炒業(yè)主手中。促進(jìn)會在江西省商務(wù)廳和農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下，持續(xù)強化供應(yīng)鏈，以確保江西優(yōu)質(zhì)食材的穩(wěn)定供應(yīng)。同時，積極推動“江西小炒”公共品牌的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，聯(lián)合政府與企業(yè)制定統(tǒng)一的供應(yīng)鏈、口味與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，致力于打造像“沙縣小吃”一樣的全國性品牌。并且借助“江西辣”短視頻的熱潮，讓贛菜成為受年輕人喜愛的“網(wǎng)紅味道”。此外，還將結(jié)合漁舟紅江西菜在廣州的影響力，進(jìn)一步加深協(xié)會與漁舟紅江西菜館的合作。

壹號土豬聯(lián)合創(chuàng)始人陸步軒分享了自己與江西菜結(jié)緣的經(jīng)歷，他著重強調(diào)食材新鮮是餐飲的關(guān)鍵要素。壹號土豬肉將與漁舟紅江西菜館以食品原材料為切入點，攜手打造一系列明星菜品。雙方還就各自的優(yōu)勢舉行了戰(zhàn)略合作簽約儀式。

網(wǎng)紅竹筍品牌也與漁舟紅江西菜館進(jìn)行了戰(zhàn)略簽約儀式。每位參會嘉賓都根據(jù)自己的見解和資源，積極為贛菜融入大灣區(qū)貢獻(xiàn)智慧，紛紛表示全力支持漁舟紅江西菜在大灣區(qū)脫穎而出。

此次研討會由漁舟紅江西菜館創(chuàng)始人王文建精心組織，旨在深入推動漁舟紅江西菜融入大灣區(qū)，重點探討深度融入的策略、贏得民眾喜愛的方式以及融入的具體路徑等問題。各界人士的積極參與，有望碰撞出贛菜在大灣區(qū)發(fā)展的新思路、創(chuàng)新模式以及寶貴經(jīng)驗。這將有助于漁舟紅江西菜借助大灣區(qū)的豐富資源，擴大自身影響力，傳播江西飲食文化內(nèi)涵，如新鮮食材特色、地域飲食習(xí)俗等，進(jìn)而為大灣區(qū)的飲食文化增添獨特的色彩（劉賢科報道）。