情牽河套：一方水土的深厚眷戀

踏上內(nèi)蒙古這片廣袤無垠的大地，才真切地感受到什么叫做遼闊。在南方，相同的行程或許能穿越好幾個(gè)省份，而巴彥淖爾地區(qū)，卻有著超乎想象的寬廣，它的面積相當(dāng)于10個(gè)上海、4個(gè)北京 。其中的五原，更是一方承載著千年煙火的好地方，自古以來，這片土地滋養(yǎng)了無數(shù)生命，是無數(shù)人的生命搖籃。

河套平原，宛如一顆鑲嵌在內(nèi)蒙古和寧夏大地上的璀璨明珠，它位于黃河沿岸，是黃河慷慨饋贈(zèng)的沖積平原，享有“塞上江南”的美譽(yù)。這里土地肥沃，就像一位無私的母親，用豐饒的物產(chǎn)哺育著一方百姓，是內(nèi)蒙古重要的農(nóng)業(yè)區(qū)和商品糧基地 。而托克托縣，地處黃河上中游分界點(diǎn)，同時(shí)也是河套平原的東端，地勢(shì)平坦開闊，屬于典型的黃河沖積平原，是河套平原不可或缺的一部分，黃河流經(jīng)此處，水情發(fā)生顯著變化，上游奔騰而下的河水放緩腳步，泥沙開始沉淀，為河套平原的肥沃土壤奠定了基礎(chǔ)，也開啟了這片平原獨(dú)特的發(fā)展篇章。

在這片充滿生命力的土地上，孕育出了豐富多樣的農(nóng)業(yè)土產(chǎn)品 。河套地區(qū)的小麥，是制作河套餃子粉的優(yōu)質(zhì)原料，用其制作的面食，麥香濃郁、口感勁道；玉米種植面積廣泛，顆顆飽滿，是喂養(yǎng)牲畜與食品加工的好材料；巴彥淖爾作為中國(guó)最大的葵花種植基地之一，這里的葵花向陽(yáng)而生，種植面積大、產(chǎn)量高，葵花籽顆粒飽滿、色澤誘人，含油率頗高，不管是榨油還是制作休閑食品，都是上乘之選，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外；胡麻作為重要的油料經(jīng)濟(jì)作物，胡麻籽含油率高，壓榨出的胡麻油香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富 。此外，巴盟西瓜甘甜多汁、巴盟香瓜香氣撲鼻、河套蘋果梨酸甜可口、河套番茄品質(zhì)優(yōu)良，這里番茄的種植面積，在中國(guó)除新疆地方和兵團(tuán)以外，名列前茅。

俗話說“民以食為天”，河套平原的飲食文化同樣精彩絕倫 。河套硬四盤、燜面、釀皮、糖麻葉等美食，每一口都飽含著濃濃的地域特色。巴彥淖爾人開的飯店遍布各地，深受食客喜愛，究其原因，一是食材優(yōu)質(zhì)，河套平原肥沃的土地和發(fā)達(dá)的農(nóng)牧業(yè)，提供了品質(zhì)卓越的農(nóng)產(chǎn)品與鮮美肉質(zhì)；二是烹飪傳統(tǒng)悠久，當(dāng)?shù)厝嗽诼L(zhǎng)歲月里積累了豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)運(yùn)用燉、燜、燴等技巧，讓食材味道完美融合；三是口味濃郁，注重咸、香、酸等味道的調(diào)配，像豬肉燴酸菜的酸爽、燜面的咸香濃郁，總能給人帶來強(qiáng)烈的味覺沖擊，讓人回味無窮。

河套地區(qū)的民間文化同樣魅力非凡，其中二人臺(tái)文化更是獨(dú)樹一幟 。二人臺(tái)起源于內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市土默特右旗，這里北靠陰山，南臨黃河，處于多民族聚居地帶，特殊的地理位置讓中原農(nóng)耕文化與草原游牧文化在此相互交融、碰撞，為二人臺(tái)的誕生創(chuàng)造了條件 。它集民歌、舞蹈、曲藝、牌子曲、戲曲為一體，起初俗稱“打玩藝兒”，后統(tǒng)稱“二人臺(tái)”，在土默特右旗還有獨(dú)特演唱形式“風(fēng)攪雪”，蒙漢語(yǔ)穿插進(jìn)行 。二人臺(tái)分硬碼戲、帶鞭戲與對(duì)唱三大類，傳統(tǒng)演出形式有戲臺(tái)演出和打土臺(tái)兒兩種，伴奏樂器有枚（笛子）、四胡、揚(yáng)琴、梆子、四塊瓦等 。傳統(tǒng)劇目多以描寫生產(chǎn)、生活、愛情等為主要內(nèi)容，唱腔曲調(diào)悠揚(yáng)高亢、音樂古拙，方言道白生動(dòng)潑辣，劇情短小精悍卻充滿生活氣息，表演既有草原的粗獷，又有北方的奔放，是當(dāng)?shù)囟嗝褡迦罕娤猜剺芬姷拿袼孜幕憩F(xiàn)形式，具有極高的歷史文化價(jià)值 。其形成與“走西口”移民潮密切相關(guān)，清代道光、咸豐年間，大量山西、陜西、河北等地的百姓遷徙至土默特草原，不同文化相互交織，在光緒年間，二人臺(tái)在薩拉齊廳（今土默特右旗）正式形成，創(chuàng)始人是蒙古族人云雙羊 。發(fā)展至今，土默特右旗有專業(yè)劇團(tuán)1個(gè)，民間劇團(tuán)200多個(gè)，146家文化大院時(shí)常有精彩演出，傳承著這一獨(dú)特的藝術(shù)形式。像那經(jīng)典的二人臺(tái)劇目《走西口》，講述了一對(duì)新婚夫婦生離死別的故事，以細(xì)膩的情感和生動(dòng)的表演，展現(xiàn)了“走西口”那段特殊歷史時(shí)期人們的生活百態(tài)；《夸河套》則用歡快的曲調(diào)、樸實(shí)的唱詞，盡情贊美了河套平原的美麗富饒，表達(dá)了當(dāng)?shù)厝藢?duì)家鄉(xiāng)的無限熱愛。

這些年行走四方，在南京、北京、拉薩、成都、上海等大江南北的城市里，都能遇見巴盟人 。他們帶著河套平原賦予的熱情、質(zhì)樸與堅(jiān)韌，在各地落地生根、開枝散葉，巴盟人，好樣的！

感謝在人生旅途中與巴彥淖爾·五原縣相遇，這里的一草一木、一飯一食、一人一物，都深深烙印在記憶深處 。

2025年5月21日

隨筆寫于五原縣博物館

自由撰稿人 楊曉龍

編輯 趙鑫