河北圍場：藥膳盛宴暨廚王爭霸賽 探尋千年食養(yǎng)的味覺密碼

6月21日，河北省圍場縣塞罕正黃芪國際藥膳康養(yǎng)文化交流活動暨廚王爭霸賽在圍場休浣假日酒店與哈里哈鎮(zhèn)森林宿集燃情啟幕。

這場以"康養(yǎng)"為核心的美食盛宴，不僅深度融合圍場特色食藥物質(zhì)資源與精湛烹飪技藝，更重磅發(fā)布兩條精品自駕旅游線路：自駕旅游線路一：國家一號風(fēng)景大道疏林草原穿越線路，本條線路串聯(lián)起木蘭圍場廣袤草原與牧場風(fēng)光，游客可沉浸式領(lǐng)略獨(dú)特獵苑文化。自駕旅游線路二：環(huán)塞罕壩人工林海穿越線路，該條自駕線路將木蘭圍場深厚的文化底蘊(yùn)、絕美的生態(tài)景觀與康養(yǎng)體驗(yàn)巧妙融合。兩條線路以多元魅力全力擦亮“自駕天堂，木蘭圍場”文旅金字招牌。

圍場作為塞罕壩精神的發(fā)源地，擁有得天獨(dú)厚的生態(tài)與文化資源，這里地處冀北山地與內(nèi)蒙古高原過渡地帶，森林覆蓋率超60%，廣袤無垠的塞罕壩林海宛如綠色的海洋，孕育出黃芪、靈芝、沙棘等百余種天然食藥物質(zhì)，這里更是清代皇家獵苑“木蘭圍場”的核心區(qū)域，承載著千年御膳文化底蘊(yùn)，滿族、蒙古族等多民族飲食智慧在此交融匯合。獨(dú)特的氣候、地貌與人文環(huán)境，為藥膳產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了天然沃土，也讓此次康養(yǎng)盛宴成為圍場生態(tài)資源與文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化的生動實(shí)踐。

當(dāng)日上午，塞罕正黃芪藥膳食養(yǎng)文化交流活動在休浣假日酒店率先拉開帷幕，來自省內(nèi)外的10支優(yōu)秀藥膳烹飪團(tuán)隊(duì)齊聚一堂，每支團(tuán)隊(duì)由4名技藝精湛的廚師組成。

比賽現(xiàn)場，珍菌養(yǎng)生雞茸湯，蕎面白蘑蒸餃，砂仁黃芪燒豬肚，沙棘雪蜜釀仙參，北芪麥冬刺五加丸等百余種菜品進(jìn)行集中交流評比展示，選手們以圍場本土黃芪、靈芝、沙棘、羊肉等特色食材為核心，將食養(yǎng)理念與烹飪藝術(shù)巧妙融合，精心雕琢出一道道兼具獨(dú)特風(fēng)味與養(yǎng)生價(jià)值的特色藥膳。

由中國藥膳大師與國家級烹飪評委組成的專業(yè)評鑒團(tuán)隊(duì)，從傳承創(chuàng)新、功能性及推廣適宜性等多個(gè)維度，對參賽作品進(jìn)行現(xiàn)場綜合評定。最終，評選出“最佳藥膳創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”“最佳藥膳制作團(tuán)隊(duì)”各1名，8支團(tuán)隊(duì)榮獲“優(yōu)秀藥膳烹飪團(tuán)隊(duì)”稱號。與此同時(shí)，備受矚目的“圍場十大特色藥膳”食譜也重磅揭曉，這些凝聚著圍場千年食養(yǎng)智慧的“味覺密碼”，將助力圍場食養(yǎng)文化走出深山、飄香四海。

當(dāng)日下午，圍場哈里哈鎮(zhèn)森林宿集同樣熱鬧非凡，廚王爭霸賽在此火熱開賽。活動在悠揚(yáng)的蒙古族馬頭琴演奏與極具民族特色的薩滿祈福舞中拉開帷幕。本次比賽6支參賽隊(duì)伍同臺競技，比賽分為三輪，首輪比賽中，參賽隊(duì)伍通過抽簽確定指定菜品，評委們從專業(yè)角度對菜品進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評，為選手們提供寶貴建議。第二輪比賽則充滿挑戰(zhàn)與創(chuàng)意，選手們抽取圍場特色食藥物質(zhì)和核心食材，在限時(shí)內(nèi)創(chuàng)作創(chuàng)意藥膳。第三輪比賽現(xiàn)場韓國與日本團(tuán)隊(duì)壓軸登場，呈現(xiàn)異國藥膳美學(xué)，開啟跨文化康養(yǎng)對話。

賽場上，有的團(tuán)隊(duì)?wèi){借對火候的精妙把控，讓黃芪的甘香與羊肉的醇厚在砂鍋中完美交融，賦予傳統(tǒng)燉菜全新養(yǎng)生韻味；有的將靈芝孢子粉巧妙融入面團(tuán)，搭配沙棘果醬塑形，以山巒云海的意境擺盤，將藥膳化作舌尖與視覺的雙重藝術(shù)品；更有團(tuán)隊(duì)大膽創(chuàng)新，將粵菜的清鮮、魯菜的醇厚與圍場野生白蘑、蕨菜等食材結(jié)合，打造出兼具地域特色與多元風(fēng)味的創(chuàng)新藥膳，為現(xiàn)場觀眾呈上一場兼具文化深度與味蕾震撼的康養(yǎng)盛宴。經(jīng)過激烈的比拼，圍場“金勺獎”、最佳藥膳傳承獎、國際融合創(chuàng)新獎、圍場藥材特別應(yīng)用獎、最佳創(chuàng)意獎、最佳藥膳功效獎等獎項(xiàng)花落各家。

活動期間，《家政女皇》節(jié)目組親臨圍場，圍繞當(dāng)?shù)靥厣朗场⑺幧盼幕笆巢墓适拢钊胪诰驀鷪雠Ｑ蛉狻ⅫS芪、靈芝等優(yōu)質(zhì)本土食材魅力，共錄制7期美食專題節(jié)目。這些節(jié)目將面向全國觀眾播出，全方位展示圍場美食的獨(dú)特風(fēng)味與深厚文化內(nèi)涵，為圍場特色美食走向全國搭建起廣闊的傳播平臺。

此次活動以美食為橋梁，在圍場這片承載著塞罕壩精神與千年御膳文化的土地上，將生態(tài)資源、文化底蘊(yùn)與現(xiàn)代康養(yǎng)理念完美交融。舌尖上的藥膳盛宴，不僅是烹飪技藝的較量，更是圍場食養(yǎng)文化的鮮活傳承；車輪下的自駕路線，不僅串聯(lián)起草原林海的絕美風(fēng)光，更鋪就了一條全域康養(yǎng)文旅的創(chuàng)新之路。圍場將繼續(xù)深耕“康養(yǎng)+美食+旅游”的特色模式，誠邀八方來客踏上這場味蕾與身心共養(yǎng)、美食與美景交融的奇妙旅程，在御苑膳香與林海風(fēng)光中，邂逅圍場獨(dú)一無二的魅力。（孫占軍）