1毫克足以致命！無(wú)藥可解！金華一小伙連吃三碗，肝腎衰竭

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生活在金華 就愛(ài)「最金華」

來(lái)源作者：浙大一院、南方日?qǐng)?bào)、央視新聞客戶端、科普中國(guó)、廣州日?qǐng)?bào)

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夏日炎炎，氣溫攀升

涼皮、木耳等消暑涼菜

成為市民餐桌上的?？?/p>

然而

對(duì)于浙江金華義烏

29歲的大壯（化名）來(lái)說(shuō)

三碗消暑美食下肚

卻將他推向生死邊緣

差一點(diǎn)性命不保

以為只是拉肚子，

沒(méi)想到肝腎都衰竭了

大壯是安徽人，和父母、老婆一家四口在金華義烏打工，平日里身體素質(zhì)不錯(cuò)。

7月初，氣溫飆升到了40℃以上。中午時(shí)分，暑熱難耐，大壯老爸從工地下班，帶回來(lái)一大張從街角買(mǎi)的涼皮。將涼皮切成手指粗細(xì)，加入麻醬、香醋、辣椒油，就著大蒜，父子倆哐哐炫了好幾碗。涼皮清爽的口感讓他們暫時(shí)忘卻了炎熱。剩下的涼皮，被倆人放入冰箱冷藏室，想著晚餐繼續(xù)吃。

當(dāng)天晚上，工友請(qǐng)客吃飯。次日中午，工地上又有盒飯供應(yīng)……一來(lái)二去，這些涼皮在冰箱里躺到第三天傍晚，才被大壯從冰箱里取出來(lái)。本著不浪費(fèi)的原則，他自己按涼拌菜的做法，制作了一小盆酸辣涼皮，盛了整整三大碗，一氣兒吃了個(gè)精光。

到晚上，大壯就開(kāi)始拉肚子，跑了四五次廁所之后，拉出來(lái)的只剩下黃水。第二天起床后，已經(jīng)“排空”腸道的他卻仍覺(jué)得肚子脹脹的，還直犯惡心。大壯以為是天氣太熱中暑了，外加吃壞了肚子，于是跑到家附近的社區(qū)診所做了刮痧。

但事與愿違，情況不僅沒(méi)有好轉(zhuǎn)，反而迅速惡化，他開(kāi)始出現(xiàn)劇烈的上吐下瀉，沒(méi)多久就全身乏力，癱倒在床上無(wú)法起身，甚至全身變黃，無(wú)法排尿。

家人驚覺(jué)情況不妙，緊急將他送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)院。醫(yī)生檢查后，發(fā)現(xiàn)他的肝腎功能指標(biāo)超過(guò)正常值的數(shù)十倍，病情危重，便迅速將大壯轉(zhuǎn)診至浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院慶春院區(qū)急診科進(jìn)行搶救。

米酵菌酸中毒死亡率超40%

小伙換血保命

在醫(yī)院，急診科醫(yī)生結(jié)合大壯的飲食史，以及其迅猛進(jìn)展的胃腸道癥狀，和短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)的急性肝衰竭、無(wú)尿（臨床考慮急性腎衰竭可能），高度懷疑是米酵菌酸中毒。隨后，血液標(biāo)本檢測(cè)結(jié)果證實(shí)了這一判斷。

醫(yī)生分析，涼皮作為濕米粉類(lèi)制品，在高溫潮濕的夏季極其容易滋生一種名為“椰毒假單胞菌”的細(xì)菌，在繁殖過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生“致命”代謝產(chǎn)物——米酵菌酸。

據(jù)介紹，米酵菌酸毒性很強(qiáng)，只需1毫克即可致命，并且沒(méi)有能夠解毒的解藥，臨床上只能采取支持療法、對(duì)癥治療，無(wú)法完全緩解。中毒后常累及肝、腎、腦、心、肺等實(shí)質(zhì)器官。輕則導(dǎo)致中毒者腹痛、嘔吐、腹瀉、乏力、煩躁，嚴(yán)重時(shí)可迅速引起肝腎損傷并導(dǎo)致全身多器官功能衰竭，甚至死亡。

關(guān)鍵是，被它污染的食物無(wú)色無(wú)味，不好辨認(rèn)。米酵菌酸命很硬，不僅不怕烹煮，耐熱性還極強(qiáng)，即便是高溫高壓都不能將它分解。

因此，只能通過(guò)血液凈化來(lái)清除體內(nèi)毒素，以及對(duì)心、肝、腎、腦等重要臟器進(jìn)行對(duì)癥支持治療，搶救難度極大。我國(guó)食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，米酵菌酸中毒導(dǎo)致的死亡，是我國(guó)微生物性食源性疾病死亡的“頭號(hào)殺手”之一，中毒患者死亡率超過(guò)40%。

幸運(yùn)的是，經(jīng)過(guò)醫(yī)院多方治療，對(duì)大壯進(jìn)行不間斷血液凈化，才艱難地將大壯從鬼門(mén)關(guān)拉了回來(lái)。大壯的肝腎功能逐漸開(kāi)始恢復(fù)，終于脫離了生命危險(xiǎn)。

夏天吃這些要警惕！

專(zhuān)家特別強(qiáng)調(diào)，夏季是米酵菌酸中毒的高發(fā)期。

這些食物是“重災(zāi)區(qū)”：

放置過(guò)久、變質(zhì)的濕米粉類(lèi)制品

涼皮、米線、米粉、涼面、腸粉、土豆粉、紅薯粉等，購(gòu)買(mǎi)時(shí)務(wù)必選擇正規(guī)商家，留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，購(gòu)買(mǎi)后盡快食用。比如散裝河粉、涼皮等，盡量當(dāng)天吃完。

在高溫天，常溫下存放超數(shù)小時(shí)或者冰箱里放隔夜后，要特別小心，一旦發(fā)酸、有異味，絕對(duì)不可食用。

泡發(fā)過(guò)久的木耳、銀耳

木耳、銀耳本身完全無(wú)毒，正常泡發(fā)后食用非常安全。但泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（尤其是室溫下泡發(fā)過(guò)夜），或泡發(fā)后放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，細(xì)菌滋生越多，毒素也會(huì)悄悄積累。

放置過(guò)久的發(fā)酵米面制品

南方：發(fā)酵后制作的湯圓、發(fā)酵玉米面；

北方：酸湯子、臭碴子。

生活中如何避免米酵菌酸中毒？

不自制發(fā)酵米面：不要自己發(fā)酵米面類(lèi)等食品。不自制發(fā)酵淀粉類(lèi)、玉米面、椰漿或椰奶等。

木耳要即泡及時(shí)：自己泡發(fā)木耳、銀耳，一般冷水泡1-2個(gè)小時(shí)就可以加工食用，最好不超過(guò)4小時(shí)，用熱水泡的話時(shí)間還要更短。

從正規(guī)渠道采購(gòu)：從正規(guī)渠道采購(gòu)米皮、涼皮、河粉等食品，且在購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天食用。

購(gòu)買(mǎi)新鮮的食材：不買(mǎi)不新鮮的鮮濕粉類(lèi)或濕粉條類(lèi)食品，尤其是購(gòu)買(mǎi)散裝銷(xiāo)售的濕粉類(lèi)產(chǎn)品，要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，低溫儲(chǔ)存，并在當(dāng)天吃完。

存儲(chǔ)要陰涼通風(fēng)：選擇陰涼通風(fēng)環(huán)境儲(chǔ)存食物，避免陽(yáng)光直射。注意防潮、防霉變。發(fā)霉食物及時(shí)丟棄，不可沖洗或去除霉變部分后繼續(xù)食用。

最后

再次牢記這幾點(diǎn)

遠(yuǎn)離米酵菌酸毒素

夏季天氣炎熱

不僅要預(yù)防米酵菌酸

引起的食物中毒

也要注意食物變質(zhì)

帶來(lái)的危害

轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人

金華最新天氣資訊臺(tái)風(fēng)消息

今年第8號(hào)臺(tái)風(fēng)“竹節(jié)草”于26日上午11時(shí)停止編號(hào)。于昨天（27日）夜里其殘渦在琉球群島以東洋面再度發(fā)展為臺(tái)風(fēng)（該續(xù)編臺(tái)風(fēng)中央氣象臺(tái)將繼續(xù)維持原臺(tái)風(fēng)名稱(chēng)“竹節(jié)草”和編號(hào)2508不變）。

今年第8號(hào)臺(tái)風(fēng)“竹節(jié)草”（熱帶風(fēng)暴級(jí)）的中心今天（28日）上午8點(diǎn)鐘位于浙江省舟山市東偏南方向約700公里的琉球群島以東洋面上。

預(yù)計(jì)，“竹節(jié)草”將以每小時(shí)15～20公里的速度向西偏北方向移動(dòng)，即將進(jìn)入東海東部海面，強(qiáng)度緩慢增強(qiáng)。希各有關(guān)方面注意。

金華短期天氣

今天陰雨開(kāi)篇，

早晨金華國(guó)家站最低氣溫為26.6℃。

受8號(hào)臺(tái)風(fēng)“竹節(jié)草”環(huán)流影響，

短期內(nèi)有強(qiáng)降水出沒(méi)，

預(yù)計(jì)今天中午到夜里多云到陰有時(shí)有陣雨或雷雨，

有雷雨地區(qū)可伴有短時(shí)暴雨、局地6～8級(jí)雷雨大風(fēng)等強(qiáng)對(duì)流天氣，

明天陰有中到大雨，東部、北部地區(qū)大到暴雨，

后天陰有陣雨或雷雨，部分地區(qū)雨量中到大，局部暴雨。

風(fēng)力方面

今日偏東風(fēng)2～3級(jí)

氣溫方面

明天早晨最低溫度23 ～25℃

明天白天最高溫度27～29℃

關(guān)注與建議

根據(jù)最新氣象資料分析，

“竹節(jié)草”在東海附近海域再度生成，距離我省近，

在我省影響臺(tái)風(fēng)中少見(jiàn)，

需緊急做好防御準(zhǔn)備。

“竹節(jié)草”帶來(lái)的強(qiáng)降雨范圍較廣，

對(duì)我市東部、北部地區(qū)尤其是迎風(fēng)坡地段，

風(fēng)雨影響明顯且集中，暴雨致災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)較高，

需特別注意防范山體滑坡、小流域山洪、城鄉(xiāng)積澇等次生災(zāi)害。

另外，

由于“竹節(jié)草”還在發(fā)展中，

東海海域熱帶擾動(dòng)相互影響，天氣形勢(shì)非常復(fù)雜，

未來(lái)路徑和強(qiáng)度的變化對(duì)降雨帶來(lái)較大不確定性，我們將加強(qiáng)分析研判，及時(shí)發(fā)布相關(guān)動(dòng)態(tài)信息，請(qǐng)密切關(guān)注。

關(guān)注最新天氣資訊，

合理安排生產(chǎn)生活。

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