今天早上去縣城吃了一個早餐,由于天氣比較涼快,所以帶著老婆小孩在縣城稍微逛了一下,一直逛到上午十一點多才準備回家。在縣城逛的時候以及回家的路上,我發現了一個比較奇特的現象,那就是在我們這個小縣城,基本上所有的酒店都會在酒店外面賣外擺菜。
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我稍微查了一下什么是外擺菜,“外擺菜”指的是餐館、酒店等餐飲場所,在夏季等適宜的季節,將餐桌、灶臺等搬到店外的人行道、空地處,現場制作并售賣菜品的經營形式。簡單來說,就是把“餐廳”搬到了戶外,顧客可以在露天環境里用餐,常見的燒烤、小龍蝦、家常菜等都可能成為外擺菜的品類。這種形式充分利用了戶外空間,也讓顧客能在自然風里享受美食,充滿煙火氣,是很多地方夏季餐飲的特色場景。
不過在我們這個小縣城,外擺菜跟我查到的定義不一樣,在我們縣城的酒店的外面只看到賣的菜,而沒有看到大廚現場制作,看來制作還是在廚房里面完成。而且外面也沒有擺餐桌,都是將菜打包帶著。在這個季節為什么酒店都會選擇賣外擺菜,我在想不外乎以下這兩個理由。
第一個就是這個季節酒店里面的生意估計不會太好,吃飯的人不會太多,所以他們廚師以及服務員才會有精力做外擺菜出來賣。如果酒店生意好,廚房都忙不過來,怎么可能還會賣外擺菜呢?畢竟為了生存,肯定會想辦法變通呀,外擺菜就是其中的一個。估計過一段時間學生升學宴開始辦升學宴,生意估計要好一些,外擺菜就會少了。
第二個就是外擺菜有需求,相對于酒店里面點菜,外擺菜還是要稍微便宜一點,重要的是這個季節天氣比較炎熱,很多人可能都不怎么愿意做菜,去酒店里面吃又覺得貴了一點,外擺菜就成了比較不錯的選擇。就像有酒店打出的廣告,叫作大廚放心菜,下班帶回家,應該就是抓住人們天熱不愿意做菜的心里吧!
既然看到這么多的外擺菜,我肯定也要去看一看,所以我帶著我家的閨女去看了一家酒店的外擺菜。菜品還是比較豐富的,有十多種菜供選擇,而且看著也還比較新鮮。
我閨女看了半天,最后選擇了三樣菜。第一樣菜就是珍珠丸子,是用小籠包那樣的蒸籠擺放的,一蒸籠就是一份,大約有十幾粒,也不貴也就十五塊錢一份。不過拿回家吃了一下,口感一般般,估計是淀粉放太多的緣故吧,畢竟就15塊錢,別人還要賺,怎么可能給你這么多。
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第二道菜是牙簽肉,小孩子看了之后就說要。跟珍珠丸子一樣,也是15塊錢一份。之前買過需要自己油炸的都要25塊錢一斤,15塊錢一份的確不貴,不過就這個價格份量自然也多不到哪里去,就小的方形打包盒一盒。牙簽肉樣子雖然看著不錯,不過吃起來也就那個樣子,而且偏辣,小孩子吃了一兩塊之后就沒有再吃了。
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第三道菜是扇子骨,我不知道為什么會選這個菜,扇子骨非常非常非常薄的,一份五片,20塊錢一份。扇子骨真的是除了骨頭基本上沒有什么肉,而且比牙簽肉辣太多。
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三道菜總共花了50塊錢,雖然錢不是太多,不過我家閨女對此非常的不滿意,她說看著菜的樣子感覺比較好吃,但是實際上一點都不好吃,而且非常辣。對于不怎么吃辣的人來說,真的接受不了。
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總之,今天的菜沒有選好,所以也基本上沒有怎么吃,就當花小錢買個教訓吧,下次再去買一次看看。
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