淮安市老酒商會赴江蘇漢匠坊酒業開展學習交流活動

為進一步提升商會成員經營理念，深化行業合作，2025年8月12日，淮安市老酒商會組織部分會員企業在丁習虎會長的帶領下，專程赴江蘇漢匠坊釀酒有限公司進行深度考察與交流。

淮安市老酒商會執行會長周井美、劉本洲，常務會長沈家騮，副會長周家勝、章勇、倪樂，副秘書長王傳兵，辦公室主任韓軍共同參與。漢匠坊酒業領導人蔡正國同志、銷售總經理李勇、副總經理掌海亮熱情接待并陪同交流。

江蘇漢匠坊釀酒有限公司堅持傳統固態釀造工藝，打造窖香、糧香、陳香三香合一的蘇酒獨特口感，園區建設以移步易景的方式，打造集歷史文化展示、漢文化場景打造、白酒文化體驗、白酒研發、生產釀造、工業旅游為一體的吃、購、娛、游、覽體系，有效構建漢匠坊酒業生態系統，影響和帶動周邊商業以及工業旅游的發展和提升，提升“酒都”洋河工業旅游資源，打造高水平的白酒文化特色酒莊。

在漢匠坊高管的引導下，淮安市老酒商會一行深入企業釀造核心區域，系統觀摩了傳統固態發酵工藝的全流程。從潤糧蒸煮、制曲培菌，到入窖發酵、分層蒸餾，最后到陶壇窖藏，每個環節都呈現出漢匠坊對古法技藝的堅守與科技賦能的創新融合。特別在百年窖池群前，孫蘭中副總（原洋河股份夢之藍手工班車間主任）詳細闡釋了老窖泥中獨特微生物菌群對酒體風味的核心貢獻，以及企業如何通過現代生物技術強化這一天然優勢。研發中心內精密的質量控制體系與風味物質分析技術，更令商會成員深切感受到“匠心”背后堅實的科學支撐。

座談交流環節，蔡正國同志介紹了漢匠坊的發展歷程與戰略定位。他認為，品牌的生命力源于對傳統工藝的敬畏與在品質上的毫不妥協，唯有如此，才能在激烈市場競爭中贏得長遠尊重。掌海亮經理則分享了漢匠坊的市場拓展策略及對渠道建設的思考，表達了與淮安酒商深化互利合作的強烈意愿。

丁習虎會長代表淮安市商會對漢匠坊毫無保留的經驗分享表示高度贊賞。他指出，此次交流不僅是一次技藝的觀摩，更是一場思想的碰撞。漢匠坊“敬畏傳統、守正創新”的理念與淮安市老酒商會謀求高質量發展的目標高度契合。雙方圍繞傳統工藝的當代傳承、區域特色酒文化推廣、市場資源互補等議題展開了務實討論，現場氣氛熱烈融洽。

此次交流活動成效顯著，為淮安市老酒商會與漢匠坊酒業架起了一座堅實的溝通橋梁。雙方一致同意，未來將持續探索技術共享、人才培養與市場協同等全方位合作路徑，攜手推動江蘇傳統釀酒技藝的傳承煥新與產業升級，共同為繁榮地方經濟與弘揚中華酒文化貢獻力量。（韓 軍）