炎熱天氣吃不下，肉不香？腎內科醫(yī)生教你三招補足蛋白，遠離水腫貧血！

56歲的張阿姨最近苦夏，連續(xù)一個多月只喝粥吃青菜，結果：

血白蛋白降到31g/L（正常＞40g/L）

透析后疲乏、勞累不緩解；

免疫力下降引發(fā)肺部感染；

醫(yī)生叮囑：苦夏也要保證營養(yǎng)，否則低蛋白、貧血、感染、水腫、疲乏、肌肉衰減就都來了。

實際上，像張阿姨這種情況十分常見，天氣炎熱，很多腎友吃不下、睡不著，身體狀況直線下降！

如何滿足食欲又補足蛋白攝入呢？今天分享實用小妙招。

夏秋季補蛋白的"實用小妙招"

01

植物性優(yōu)質蛋白是首選

吃不下肉？沒關系！

大豆制品富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維、卵磷脂等有益成分，且低鉀、低磷，是透析腎友首選的植物性優(yōu)質蛋白。

早起一杯豆?jié){，中午涼拌西芹腐竹，晚上皮蛋豆腐，輕輕松松補夠全天蛋白攝入。

大家可參考下圖示例，適當用大豆制品替代瘦肉，補充營養(yǎng)的同時減少鉀、磷負荷。

02

葷素搭配促食欲

大葷油膩吃不下？試試低脂肉類葷素搭配，葷素搭配類菜肴，做法簡單、多樣，色香味俱全，更能促進食欲，自然而然增加食用量。

如青瓜拌蝦仁、西芹牛肉、手撕雞，一道菜解決做飯難題。

03

巧烹飪、促食量

韭菜雞蛋水餃、鮮肉小餛飩.....

把肉、蛋搭配各種食材拌成餡料，制作烙餅、水餃、餛飩，無形中即可攝入優(yōu)質蛋白。

04

用調料，更美味

使用油醋汁、檸檬、糖、醋、油辣子、蒜蓉、蔥花等調料做菜，促進消化酶分泌，改善食欲，增加食量。

夏秋季食譜推薦

參考上訴的四點建議，每餐菜譜如何安排呢？示例如下：

1.涼拌三絲（腐竹/黃瓜/胡蘿卜）

做法：腐竹（20g）冷水泡發(fā)4小時，切絲焯水去豆腥；

黃瓜、胡蘿卜切絲，加少許鹽、生抽、油醋汁拌勻。

優(yōu)勢：一道菜補足優(yōu)質蛋白、膳食纖維、維生素，制作簡單、口感豐富。

2. 西芹蝦仁（西芹、蝦仁、紅柿子椒）

做法：西芹、柿子椒切條，下入開水焯熟；

新鮮基圍蝦去頭、剝殼，切小段，同樣下入開水焯熟；

以上盛入盤中，加入蒜末、蔥花、生抽、香醋、小米辣、香油，拌勻即可。

優(yōu)勢：葷素搭配、清淡可口，輕松補充優(yōu)質蛋白。

3.拌雞絲蕎麥面

做法：雞胸肉冷水下鍋煮15分鐘，晾涼后撕成絲；

蕎麥面煮熟，過冷水防粘；黃瓜切絲、豆芽過水焯熟；

以上盛入盤中，加入生抽、蒜末、油辣子、食鹽，拌勻即可。

優(yōu)勢：一道菜包含主食、肉類、新鮮蔬菜，補足全部營養(yǎng)。

夏秋季必須警惕的"危害陷阱"

1.綠豆湯當水喝

NO

慢性腎臟病非透析腎友，綠豆湯當水喝，可能影響免疫抑制劑、降壓藥等藥物療效；

透析腎友把綠豆湯當水喝，可引起水、鉀攝入過多，導致高血鉀、高血壓、心衰等不適。

2.西瓜（水果）不限量

NO

西瓜或其他水果不限量，隨意吃，可導致血鉀、血糖升高，透析腎友漲水過多，且增加飽腹感，減少正餐攝入，降低營養(yǎng)攝入。

3. 涼拌菜過夜

NO

涼拌菜過夜，不僅亞硝酸鹽含量大大增加，且可能因保存不當造成食材變質，食用后引發(fā)食物中毒、急性腸胃炎、拉肚子等不適。

您有哪些夏秋季飲食的心得妙招呢？歡迎評論區(qū)分享！

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