可惜！香港“最害怕倒閉的”70年老店，停業了！

在香港的美食地圖上，有一家茶檔以其獨特的懷舊風貌和美味佳肴深受本地市民和游客的喜愛。這家名為“炳記茶檔”的老字號，自1950年代開業以來，已經走過了70多個春秋。然而，令人震驚的是，這家被譽為“最害怕倒閉的香港店”的茶檔，近日因人手不足而宣布停業，消息一出，立刻引發了廣泛的關注和討論。

突如其來的停業聲明

2025年8月16日，炳記茶檔在社交媒體上發布了一則公告，稱由于人手不足，決定即日起停業，直至另行通知。公告中輕松地提到：“咁熱當放大假”，但這并未能掩蓋顧客心中的失落。對于這家以港式奶茶和多士聞名的茶檔而言，停業的消息如同晴天霹靂，讓許多忠實顧客感到不可思議。

炳記茶檔位于香港大坑，坐落于兩幢舊式唐樓之間，保留了傳統的鐵皮懷舊風貌。自開業以來，這里一直是市民和游客的聚集地。茶檔提供的港式奶茶曾被CNN評為香港四大奶茶王之一，吸引了無數食客前來品嘗。尤其是歌手陳奕迅的?？蜕矸?，更是讓炳記茶檔成為了內地旅客的打卡圣地。

另外，2017年林鄭月娥參選行政長官期間，成功入閘后曾到大坑接觸市民，并在炳記茶檔用膳。她當時形容炳記除了面食彈牙，水滾茶靚，最珍貴的是一份人情味。

歷史數據顯示，炳記茶檔最初只供應多士和老婆餅等中式糕點，到了70年代，開始提供即食面、奶茶及咖啡等，逐漸豐富了菜單。隨著時間的推移，炳記茶檔不僅成為了美食的代名詞，更是香港文化的一部分。

炳記茶檔停業消息一經發布，立即引發了顧客們的強烈反響。來自臺灣的旅客吳小姐和她的朋友專程前來，卻因茶檔暫停營業而感到失望。她透露，自己是通過內地劇集《難哄》得知炳記茶檔的，并在社交平臺上看到許多關于這里的推薦，原本期待能品嘗到正宗的港式奶茶。

同樣，來自東莞的張先生也是因偶像陳奕迅的影響而特意前來，他原計劃和朋友在這里享用一頓美好的早餐，然而卻只能“摸門釘”。他表示：“我知道這里的奶茶和西多士非常好吃，沒想到會遇到這種情況?！?/p>

街坊們對于炳記茶檔的停業也感到驚訝和惋惜。黃先生在天后地區生活了26年，他認為炳記是該地區的代表性餐廳，希望茶檔能夠盡快恢復營業。同時，李先生一家四口也計劃前來用餐，得知停業后感到頗為失望。他表示：“希望快啲開，支持香港美食，希望繼續傳承。”

炳記茶檔的停業并非孤立事件，而是反映了香港餐飲業普遍面臨的人手短缺問題。隨著疫情的影響逐漸減弱，許多餐飲企業在復蘇過程中發現，招聘員工變得愈發困難。炳記茶檔的管理層在公告中提到，由于缺乏人手，無法保證服務質量，因此做出了停業的決定。

這種情況并不是個別現象，許多餐飲業者都在為招工難而苦惱。隨著經濟的復蘇，競爭加劇，許多餐飲店不得不面臨關門的風險。炳記茶檔作為香港的老字號，停業的消息無疑讓人們更加關注這一行業的未來。

隨著炳記茶檔停業消息的傳播，社交媒體上掀起了一陣熱議。許多網友紛紛表達對茶檔的懷念和支持，稱其為香港的文化象征。有人在評論中寫道：“希望炳記能夠盡快找到人手，繼續為我們帶來美味的奶茶和多士?！币灿芯W友表示：“如果炳記倒閉，香港的美食文化將會失去一部分靈魂。”

此外，炳記茶檔的粉絲們也在社交平臺上發起了支持活動，呼吁大家關注這家老字號的未來。有人建議茶檔可以考慮推出外賣服務，以解決人手不足的問題，同時保持與顧客的聯系。

茶檔在社交平臺上強調，這只是暫時的停業，將會在找到合適的人手后重新開業。顧客們紛紛留言表示期待重返這個充滿人情味的地方。

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