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PART. 1
20多年老店并未消失
只是遷移到了壯志路
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走到黃阿婆豬手林店門口,看到店門口圍著的一群人時(shí),忍不住感嘆了一句,原來(lái)還是跟以前一樣受歡迎啊。
不過(guò)想想,也在意料之中,畢竟黃阿婆豬手林的味道吃過(guò)一次就讓人難以忘懷。
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其實(shí)黃阿婆豬手林在水街早已是大名鼎鼎的老店了。窄小的店面,從1997年至今,歷經(jīng)了三代人,二十幾年的手藝,一直傳承到現(xiàn)在。
2015年水街拆遷改建,許多老顧客特別擔(dān)心黃阿婆豬手林也會(huì)隨著很多老店一起消失,但還好她只是從老水街搬到了現(xiàn)在的壯志路。
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雖然位置遷移流失了部分老顧客,但更多的人已經(jīng)吃慣了黃阿婆豬手林的味道,他們尋著地址一路追隨而來(lái),依舊樂(lè)此不疲的跟著新顧客們爭(zhēng)搶豬手。
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PART. 2
豬手林以外賣打包為主
店門口天天被擠爆
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圖源/大眾點(diǎn)評(píng)@春春_523
每天下午三點(diǎn),老板才將提前鹵煮好的豬手搬出來(lái)。等擺好四大盆豬手后,很多等在門口的老顧客一擁而上,只為了最先挑選自己最滿意的那一塊。
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圖源/大眾點(diǎn)評(píng)@春春_523
“老板給我一個(gè)打包盒喂”
“喏,自己挑,這邊辣,這邊不辣”
店里主要是通過(guò)外賣打包為主,附近的住戶,每每下班回家,路過(guò)的時(shí)候都會(huì)打包一份豬手回去加餐。回家炒兩個(gè)青菜,一碗白米飯,配上酸酸甜甜又有點(diǎn)辣味的豬手,晚餐可以吃的又飽又滿足。
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熟客一來(lái)都是自己麻利地拿打包盒挑揀豬手,等心滿意足的挑選好之后,老板娘就會(huì)接過(guò)去稱重計(jì)價(jià)。
“差滴滴二十悶噢,我俾你裝多一塊喂?”
“得啊得啊,我轉(zhuǎn)微信俾你”
老板娘一邊忙著做生意,一邊還能跟老顧客們聊聊家常,看起來(lái)感覺(jué)就是多年的老友,親切又自然。
PART. 3
酸甜開(kāi)胃的黑米醋豬腳
吃過(guò)一次就上癮
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圖源/大眾點(diǎn)評(píng)@春春_523
“我再要點(diǎn)不辣的,我奶奶也喜歡吃,但她吃不了辣。”
一個(gè)女生拿著手中的筷子不停地翻動(dòng)著,跟旁邊的阿婆不停的“搶來(lái)?yè)屓ァ保蜑榱硕嗵魩讐K不肥不膩的豬手帶給她奶奶。
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豬手分為辣和不辣兩種,除了辣度有差異,味道基本無(wú)差別。每一種都是酸酸甜甜的,酸中帶甜,甜中帶辣,完全滿足了南寧人喜歡酸辣的味蕾。
經(jīng)過(guò)鹵煮過(guò)的豬手色澤橙黃艷麗,看起來(lái)就像是醬油放多了。但其實(shí)這是黃阿婆豬手林的祖?zhèn)髅胤健诿状椎淖饔谩Xi手獨(dú)特的酸酸的口感也是因?yàn)楹诿状椎拇嬖凇?/p>
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黑米醋是黃阿婆水街豬手林制作的獨(dú)家配料,一般的地方可吃不到。另外,黑米醋醇厚、濃郁的甜香味可以給豬手上色調(diào)味,同時(shí)也讓其變得更加酸甜可口。

豬手鹵煮的剛剛好,也很入味,不是那種很軟糯的,也不會(huì)咬不動(dòng),口感不軟不硬剛剛好。混合著黑米醋的香味,連我這種不愛(ài)吃醋的人都能連啃好幾個(gè)豬手捏!
黑米醋豬手酸酸甜甜的口感很開(kāi)胃,同時(shí)帶有一點(diǎn)辣味就會(huì)非常的下飯,周圍的居民都表示,這個(gè)味道吃了很多年了都吃不膩,真的會(huì)讓人上癮。
PART. 4
二十多年的堅(jiān)持
老水街味道依舊如初

豬手林已經(jīng)在水街開(kāi)了20多年了,即使水街搬移拆遷,即使她早已不在原來(lái)的地方了,但她一直還是“原來(lái)的配方,原來(lái)的味道”。
就是因?yàn)檫@樣的堅(jiān)持,讓很多食客追隨了這份豬手這么多年,很多人每次寧愿排隊(duì)也要買。
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愛(ài)吃阿婆豬手的人實(shí)在太多了!只要稍微來(lái)晚點(diǎn),就基本賣完了。
明天高考,趕快去給家里的考生搞一盤豬蹄,討個(gè)好彩頭,吃個(gè)金榜題名的好寓意咯~
*稿件原發(fā)布在2018年,目前仍在營(yíng)業(yè)。
= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =
在南寧,你還有哪家
好吃的燒鹵店推薦?
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???
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圖源/大眾點(diǎn)評(píng)@春春_523
黃阿婆豬手林
人均:30+元
時(shí)間:15:00—20:00
地址:西鄉(xiāng)塘區(qū)壯志路9號(hào)邕江御景一期2號(hào)樓31號(hào)
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