歲時節日 | 王路平《處暑節氣民俗意義微探》

農歷

七

一

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處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思，這時三伏已過或近尾聲，初秋炎熱將結束。處暑的到來同時也意味著進入干支歷申二十四節氣是我國古人通過觀察并發現太陽周年運動規律，在生產生活實踐中形成的，以一年為周期而總結出在氣候、物候等方面變化規律的知識體系。在傳統農業社會里，人們靠二十四節氣指導農業生產和日常生活，以順應自然的變化，更好地經營自己的生活。作為中國傳統歷法體系及其相關實踐活動的重要組成部分，二十四節氣與人們的生活息息相關，千百年來，成為指導我國民眾生產生活的指南針。2016年，更是正式入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄，得到國際人士公認。

處暑，是二十四節氣中的第十四個節氣，此時太陽到達黃經150°，交節時間一般在公歷8月23日或24日?！对铝钇呤蚣狻酚涊d：“處暑，七月中。 處，止也，暑氣至此而止矣?！边@明確闡釋了處暑的含義：炎熱的夏天即將結束。因此我們處暑前后的兩三天時間，會“出伏”，酷熱難耐的三伏天隨著處暑的節氣到來而終止。

一

處暑歷史源流追溯

古代典籍中有關處暑節氣的雛形記載可以追溯到春秋時期管仲撰寫的《管子 · 幼官》,其中記載的“三十節氣”談到夏季的七個節氣時，這樣記載：“十二，小郢至，德。十二，絕氣下，下爵賞。十二，中郢，賜予。十二，中絕，收聚。十二，大暑至，盡善。十二，中暑。十二，小暑終。三暑同事?！边@段記載中提到的“大暑至” “中暑”和“小暑終”，可以視為二十四節氣中大暑、小暑、處暑的萌芽狀態。這段精練的文字形象地描述了夏季時節陽氣逐漸達到頂峰，而后隨著陰氣逐漸產生陽氣結束的過程，與此同時，暑氣由盛變弱。由此可見，處暑節氣在產生之初，是作為人們對自然氣溫認知的一種載體出現的。

公元前2世紀成書的文獻《逸周書 · 時訓解》，是我國最早將天文、氣象、物候知識指導農事活動的歷法。時訓，意為關于時令的訓教。這部書從主體結構上看是在二十四節氣指導下，通過介紹七十二物候特點為主的一部著作。以五日為候，三候為氣，六氣為時，四時為歲，依此算來，將一年劃分為四季、 二十四節氣、七十二候，各候均以一個物候現象相對應，稱為候應。該書將自然界出現的物候現象與時事政治、民生疾苦相聯系加以闡述。其中記載的處暑節氣出現的社會現象為“處暑之日，鷹乃祭鳥，又五日，天地始肅。又五日，禾乃登。鷹不祭鳥，師旅無功，天地不肅，君臣乃□，農不登谷，暖氣為災”。在這部書里闡述的每個節氣出現的物候現象都被人們賦予了社會層面的意義，其中不乏合理的，但也有些迷信的、不科學的聯系。這與當時社會生產力不發達，人們用主觀臆想的方式加以附會的理解有關。值得肯定的是，以處暑部分文字描述為例，其表述與《禮記 · 月令第六》中記載的七月出現的物候現象很相似，而且這種表述已經具備了后世關于處暑三候的準確描述雛形。

同樣，在《禮記 · 月令第六》中用“月令”這種文章體裁，按照一年12個月的時令，記載了相應的物候現象、天子適宜居住的處所、應當施行的禮儀與行事的禁忌。其中并沒有“處暑”字樣的記載。然而其記載的七月的物候現象為“涼風至，白露降，寒蟬鳴，鷹乃祭鳥，用始行戮。”與已經完整記載二十四節氣文獻的《逸周書 · 時訓解》中涉及處暑的描述十分相似，可以互相印證。

第一次把二十四節氣確定下來，被歷代沿用的古籍是在西漢初年問世的《淮南子 ·天文訓》，其中所錄節氣名稱較為完整，用以指導農業生產順應天時，農事活動按節氣安排，進行播種、田間管理和收獲等。其中記載的處暑名目為：“……加十五日指背陽之維則夏分盡，故曰有四十六日而立秋，涼風至，音比夾鐘。加十五日指申則處暑，音比姑洗……”

《天文訓》中將大暑、小暑、處暑等節氣歸屬為概括氣候現象類，將他們從物候范疇脫離出來。

東漢后期崔寔所著的《四民月令》是中國最早的一部農書月歷，對后世影響深遠，其將一年分成十二月，記錄每月當行的農事，其中在七月的農事中談道：“可種蕪菁，可種大小蔥，可種小蒜，可種芥，可種苜蓿。處暑中，向秋節，浣故制新，作袷薄以備始涼。糶大小麥豆，收縑練，收柏實?！边@和今天處暑節氣的農事活動是很接近的。

通過以上古籍文獻中關于“處暑”節氣的梳理，不難發現，我們的祖先在探索天時規律、自然變化、氣候更迭這條路上從來沒有停止步伐，他們竭盡智慧，參透自然運行的規律，目的是想在神秘的自然中更好地順應自然，求得生存。

二

處暑的氣象氣候

處暑雖然是表示氣溫狀況的節氣，然而它既不像明確表示天氣炎熱的小暑和大暑節氣，又不像明確表示天氣寒冷的小寒和大寒節氣。它所表示的，是天氣由炎熱向寒冷過渡的氣溫狀況。因此作為一個氣溫類的節氣，處暑可以被看作是一個氣溫由高到低變化的標志。俗語說“處暑天不暑，炎熱在中午”，意思就是說處暑時節白天炎熱，早晚涼爽，此時氣溫已出現晝夜溫差，提醒人們早晚應添加衣物，以防著涼。

在二十四節氣中，處暑節氣很容易被人忽視。這是因為之前已經“立秋”了，那就意味著涼爽的天氣馬上要到來。而民間俗語有“秋老虎”一說，意思是說立秋后還有幾天酷熱難耐，而處暑的“處”意為“止”的意思，暑氣至此而止，“秋老虎”要被徹底趕走了。待到炎熱退去，涼氣漸起，人們才會真正感覺到秋風來襲。

處暑時節過后，氣候開始正式向秋天邁進，然而在短期內天氣還會回熱，北京諺語“大暑小暑不算暑，立秋處暑才是暑”，就是說處暑一到，天氣有時非常熱。而在氣溫上則表現為我國大部分地區氣溫開始出現下降趨勢。處暑期間的氣候特點總體而言可以概括為白天熱、早晚涼、晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低，“秋燥”是人們最直接的感受。

處暑時節，導致氣溫開始下降的主要原因是：一是此時太陽的直射點開始由北回歸線向南回歸線移動，因此北半球接受的太陽輻射逐漸減弱；二是影響我國大部分地區的副熱帶高壓開始南下，蒙古冷高壓生成并開始影響我國。由于這一冷高壓的控制，干燥的冷空氣正式進軍我國東北、華北、西北地區，以上地區的雨季至此宣告結束，率先開啟了一年之中天高云淡、秋高氣爽的好天氣。而長江中下游地區，則往往在10月以后，才會感受到秋風的舒爽。

處暑之后，人們會明顯感覺到風雨過后，會有明顯的降溫，因而民間有句俗諺稱“一場秋雨一場寒”，宋代仇遠在《處暑后風雨》一詩中更是用“疾風驅急雨，殘暑掃除空”來形容處暑后氣溫的下降之快。此后人們會明顯感覺到涼意來襲，此時暑熱才逐漸真正退去。

三

處暑的物候現象

在《逸周書 · 時訓解》中明確記載了處暑的三候：處暑，鷹不祭鳥，師旅無功，天地不肅，君臣乃□，農不登谷，暖氣為災。簡單說就是“初候鷹祭鳥、二候天地始肅、三候禾乃登”。初候對于老鷹而言是收獲的時節，它們開始感知秋天的肅氣，由此開始大量捕獵鳥類并將它們擺開，就像陳列祭品一樣，然后再食用。往后五日為二候，此時天氣轉涼，天地間萬物開始凋零，充滿了肅殺之氣。古時處罰犯人的“秋決”便是安排在此時，這也是古人順應天地肅殺之氣有意而為之。再五日為三候，黍、稷、稻、粱類農作物即將成熟，莊稼開始收割。至此，處暑的物候特征隨著自然規律表露無遺，完成使命后逐漸退場。

透過古籍中所記載的對處暑節氣物候特征的描述，我們可以感知古人對天地“恭敬”的觀念。處暑后，老鷹感到肅殺之氣，因而開始捕鳥而祭；農民在莊稼收獲后對天地祭拜，在古人看來，自然萬物都在此時用自己的方式向天地恭敬地表達感激之情。

四

處暑的農事活動與民俗活動

(一)處暑的農事活動

處暑時節，我國南方大部分地區開始收割稻米。此外，瓜果也即將成熟，它們在利用最后幾天的暑熱天氣，趕在農民收割之前，盡快使自己長得飽滿。 因此，處暑時節前后，果實成熟速度加快，正像農諺所說：處暑農田連夜變。 田地里一片生機盎然的景象。農民們忙著收儲農作物，因而農諺有云“處暑滿地黃，家家修廩倉”。農諺有云“處暑蘿卜白露菜”，意思是處暑時節還可以栽種蘿卜。因為蘿卜是喜冷季節的蔬菜，倘若熱天播種，天旱長勢不好。如果播種時間稍晚，又會因為生長季節太短，不能充分長大。而處暑時的天氣正適宜蘿卜根葉的生長，是最好的種植季節。作為人們餐桌上必不可少的調料——花椒，也是在此時進入采摘時節。

(二)處暑的民俗活動

處暑節氣的民俗活動很多，因為處暑前后是中國傳統節日中元節，因而很 多民俗活動與中元節有關。

1. 祭祖

這項民俗活動與中元節有很大關系。中元節在陰歷七月十五日，俗稱“七月半” “鬼節”。舊時民間習俗，從七月初一起，人們就開始舉行開鬼門的儀式，直到月底關鬼門為止，這期間都會舉行一系列的普度布施活動。因而，祭祖成為此時的重要內容。

舊時民間還把陰歷七月十四稱為花衣節，因為人們在這天會將買來的紙花衣焚燒祭祖，故此得名。陰歷七月十三或十五又稱麻谷日，每逢這天，人們便將新麻谷等擺好，祭祀神明和祖先，因此俗稱“上麻谷” “薦麻谷”。宋代吳自牧的《夢粱錄 ·卷四》記載：“七月十五……賣麻谷窠兒者，以此祭祖，寓預報秋成之意。”時至今日，中元節已成為人們生活中約定俗成的追思祭祖的重要時節。

2. 放河燈

處暑放河燈的習俗也與中元節有關。河燈亦作“荷花燈”，一般是將燈盞或蠟燭放置底座上，中元夜，人們將其放進江河湖海之中，任其隨意漂流。人們做此行為的目的，蕭紅在《呼蘭河傳》中的一段文字，可謂是這種習俗的最好闡釋：“七月十五是個鬼節；死了的冤魂怨鬼，不得托生，纏綿在地獄里非?？啵胪猩?，又找不著路。這一天若是有個死鬼托著一盞河燈，就得托生?！币虼耍谌藗兛磥矸藕訜暨@種習俗是為了普度水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

3.出游迎秋

出游迎秋也是處暑節氣的習俗。處暑過后，天高云淡、秋高氣爽，此時正是人們暢游公園、登山郊游、出游賞景迎秋的好時節。天空湛藍，高遠恬淡， 一改夏季烏云壓頂、令人沉悶的樣子。故而民間有“七月八月看巧云”之說。 此時的暑熱逐漸退去，人們在經歷了夏季的悶熱煩躁后，迎來了舒爽的秋的氣息，清爽的風撲面而來，令人陶醉，邀上三五好友出游玩耍，自然是愜意無比。

4. 開漁節

這項民俗活動是對于沿海漁民而言的。從陸地與海洋差異來說，處暑過后，陸地上雖然有陣陣涼風襲來，然而此時海水吸收了太陽的熱量，并且存儲在深海中，因此海水溫度依舊偏高，魚蝦貝類會找尋溫暖的海域作為棲息所，繼續長成至成熟。熟知海洋動物成長規律的捕魚人，與陸地上的農民知道此時的農作物進入豐收時節一樣，他們滿懷喜悅，撐船出海開啟漁業收獲之旅。以捕撈為生的人們會在休漁期結束后的某一天，舉辦一場隆重的開漁節，用莊重的儀式感，歡迎這天的到來。我國浙江省沿海的象山、舟山等地，每年都要舉行開漁節，用盛大的儀式歡送漁民開船出海捕魚。因而處暑之后，人們的餐桌上往往可以看到種類繁多而又肥美的海鮮食品，讓人們大快朵頤。

5. 煲藥茶

在我國廣西和廣東兩地，每逢處暑時節，還有煲藥茶的民間習俗。此時暑熱逐漸退去，天氣開始轉涼，然而還沒有完全涼下來，人們此時還是會感到 “秋燥”，因此，需要潤燥養肺，又不能太過溫補，防止滋生內熱。屆時，一些藥店會出售配好的藥，人們將其買至家中，然后煲藥茶，通過飲涼茶，緩解處暑過后幾天的悶熱不適，幫助人們度過“秋老虎”的啃咬。

6. 拜土地公

處暑時節，正值秋收之際，因此，人們在這個時候舉行各種儀式拜謝土地公，祈求豐收，賜予一年的好收成。土地公信仰凝聚了我國勞動人民祛邪、避災、祈福的美好愿望，與中國古代社會祭祀的“天、地、社、稷”中的社、稷神有關。古代把土地神和祭祀土地神的地方叫作“社”。按照民間習俗，每到播種或收獲的季節，農民們都要立社祭祀、祈求或祭祀土地神。在我國南方的浙江、福建、廣東、廣西等地區普遍供奉土地公。人們會宰殺牲畜到土地廟莊重祭拜土地公，有些地方還要祭祀土地和莊稼——人們將供品撒入田間，而后燒紙祭拜，待祭拜禮儀結束后，將提前備好的、剪成碎條狀的五色紙纏繞在農作物成熟的穗子上，人們認為這樣做可以使長成的果實免受冰雹風雨的襲擊，從而獲得豐收。拜土地公的儀式是民間自發樸素形成的，體現了我國傳統農業社會農民靠天吃飯，希冀得到神靈庇佑的美好心愿。

7. 吃鴨子

處暑時節吃鴨子，也是一種民間食俗。因為處暑依然天氣炎熱，而鴨肉味甘性涼、營養價值高，并且烹飪花樣繁多，烤鴨、荷葉鴨、白切鴨等等，可以滿足人們對美食的不同要求。

8. 趕雨

在河南鹿邑一帶，處暑這一天，有個特別的民俗——趕雨。有民諺道：“處暑若逢天下雨，縱然結實也難留?！比藗冎钥偨Y出這樣的經驗之談，是從當地的農作物生長規律出發而言的，農民認為如果夏天雨水充足，稻子灌漿足，那么到了秋天就會喜獲豐收，如果秋天雨水較多，那么豐收就會不保。處暑是秋天的第二個節氣，民間百姓認為處暑的天氣是接下來秋天天氣的前兆，如果處暑這一天下雨，就預示著接下來的這個秋天會雨水充沛，而這將直接影響稻子的生長，由于雨水過多，秋日的日光和氣溫不像夏日強烈，因此水分得不到及時揮發，谷物倒伏后，灌上漿的谷子里還有不少水分，谷物就容易爛掉。僅以谷物為例，其他農作物也是一樣，尤其以菜葉類作物受影響更大。所以在河南鹿邑農村，農民不歡迎處暑節氣的雨。處暑這天倘若下雨，人們就會舉行一個趕雨的民俗活動——每家每戶的人手里拿著盆，站在自家門口，佯裝做出向外潑水的動作，旋即扭頭回屋，人們用這種儀式象征著把雨趕跑，希望獲得好收成。有趣的是，由于地理環境和農事栽種的差異，在江蘇一帶，農民的處暑這天卻是希望下雨，有諺語說：“處暑若還天不雨，縱然結實也無收?！边@與河南鹿邑地區的處暑習俗完全相反，這充分說明，由于我國幅員遼闊，各地栽種的農作物習性不同，因而對雨水的需要也千差萬別。這都是人們從實際生產生活需要出發總結出的生產經驗，都體現節氣對農事開展發揮的指導作用。

結語

二十四節氣是我國古代勞動人民尤其是黃河地區的勞動人民長期生產生活經驗的積累和智慧結晶。作為中國人特有的時間知識體系，它體現了我國先民洞察人與自然和諧相處的能力與世界是變化的世界觀。處暑作為二十四節氣之一，其具有獨特氣候和物候特點，流傳至今的民俗活動是人們熱愛生活的明證。 我們的祖先總是在細微處將平淡的生活描繪得絢爛多彩。認識并遵循二十四節氣的規律，我們就能在大自然中更好地適應并能體驗更高的生命質量。

文章來源：《北京民俗論叢》第十一輯

公眾號總指導：蕭放

內容顧問：朱霞 鞠熙

指導教師：賀少雅

公眾號主編：葉瑋琪

【歲時節日】欄目責編：范雯佳

圖文編輯：艾莉婭

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