不當東北胖東來，要做就做超市天花板！

在永輝、物美等忙著學習“胖東來”進行大規模的調改，山姆會員店加緊擴張、奧樂齊步步為營深拓長三角之時，全國各地的區域商超品牌一樣有著靚麗的業績，在當地有著極高的聲譽和良好的口碑。

在東北，有一家叫做“比優特”的連鎖商超，已經不是某一省或某一城市的頂流，它已經成了東三省區域商超的象征。

與當下零售業正在進行中的硬折扣、精簡SKU和胖東來深耕本地兩大趨勢不同的是，比優特堅持低價格與品類全的結合，同樣如胖東來把人性化經營做到極致。

作為區域商超品牌，它還高調打出加盟的旗號，有一種逆潮流而動的氣勢，比優特究竟是一家什么樣的企業？它逆潮流而動的勇氣何來？

比優特引發行業內外的廣泛關注，是其近年來馬不停蹄的收購。先是從2023年7月起，陸續承接了家樂福在大連、哈爾濱、沈陽原址的12家店，成功打破家樂福“此地賣不動”的神話。緊接著，2025年3月中，永輝超市宣布關閉并轉讓黑龍江、吉林兩省12家門店，由比優特接手。

這一消息震動國內零售業界，雙方交割完成后，比優特門店總數從85家躍升至97家，預計2025年將突破100家規模門檻。

比優特通過這一系列大手筆的收購動作，不斷擴張自身版圖，其迅猛的發展態勢讓人不禁思考：比優特會是商超的又一塊天花板嗎？

比優特發展的經歷與胖東來頗有相似之處。1996年，它從鶴崗一家6平方米的化妝品店起家，進入超市行業，2012年建起了集購物、休閑、餐飲、娛樂為一體的“比優特時代廣場”，從此完成了區域零售商大品牌的蛻變。

根據中國連鎖經營協會發布的2024年中國超市TOP100名單，比優特位列第22位。在這份榜單上，區域商超品牌基本上在一個陣營里。胖東來位列第19位，河北地區極具影響力的信譽樓，排在第23位，位居比優特之次。

信息來源：“食材界”根據中國連鎖經營協會公告制表

在輿論的評價中，胖東來、信譽樓與比優特，都是所謂“超市天花板”的所在。

比優特能取得如今的成績，與所有的品牌商超一樣，有著其獨特的管理。

首先，與當下零售業發展趨勢之一的低價格（硬折扣）、精簡SKU不同都是，比優特在價格低的同時重視品類齊全。

比優特自稱致力于為消費者提供一站式購物體驗，商品品類豐富多樣，涵蓋生鮮、食品、日用品、家電等各個領域，滿足不同消費者的多樣化需求。在價格方面，比優特通過優化供應鏈、大規模采購等方式降低成本，并將節省下來的成本反饋給消費者，以極具競爭力的價格吸引顧客。

其背后強大的供應鏈體系是支撐這一優勢的關鍵。比優特有一套自己的方法論，總結起來就是“減動作、提效率”。在門店運營管理方面，最著名的就是“日日配”，指的是門店雜百品類做到每日一配或幾配，門店原有的雜百庫房占地可被取消，賣場面積得到相應擴充，門店雜百員工優化了50%左右，有效降低了企業運營成本，提高了商品周轉效率和管理效率。

其次，廣開言路、親疏一視同仁、不徇私情的企業文化，為比優特的發展注入強大動力。

企業內部營造出開放包容的氛圍，鼓勵員工積極提出建議和想法，無論是高層管理人員還是基層員工，都能在平等的環境中交流溝通。在決策過程中，比優特秉持公正公平的原則，不以親疏關系論長短，只以實際能力和貢獻為評判標準。

在管理過程中，只要涉及違規，不管多大的事、不管是誰都會受到處罰。有員工因為違規拿了一條僅價值1元錢的方巾被開除，比優特創辦人孟繁中本人的妹夫因為違反工作規定被開除，小舅子也因為違反了禮金管理制度被開除……

這種企業文化使得企業內部充滿活力，員工歸屬感和忠誠度高，能夠充分發揮每個人的潛力，為企業的發展齊心協力。

第三，比優特將人性化理念貫穿于對顧客和員工的關懷之中，這一點與胖東來可謂是殊途同歸。

在顧客服務方面，比優特從細節入手，致力于為顧客創造舒適便捷的購物環境。超市內布局合理，標識清晰，方便顧客快速找到所需商品。

在比優特有一項規定，顧客在店里不小心打碎商品，不用顧客賠償，由公司承擔。在創始人孟繁中眼里，顧客是因為來購物才不小心打碎了商品，所以這也是門店需要的成本。還有一些看起來更加微不足道的小事，例如有媽媽帶孩子購物，孩子哭鬧不止，店員就會拿個棒棒糖、小玩具來哄孩子。又或者母親沒帶紙尿褲，但是遇到了緊急情況，店員也會拆開一包新的紙尿褲幫忙解圍……

為員工做實事、一切為員工著想，這是比優特內部管理的真諦。有這樣一個案例，一位創業初期的老員工退休后，患上了乳腺癌，她因為經濟條件困難而導致看病難，公司先后給她拿了三次治療費，共拿了25萬塊錢。基于此，比優特設立了集團中高層干部大病救助基金，解決他們未來的患病之憂。

比優特每年都會給員工上調工資和福利待遇。除了工資收入，春節、中秋節、端午節，甚至圣誕節、婦女節都會有福利發放，而且福利待遇的標準也在逐年上漲。在一些環境艱苦，冬季較寒冷的門店，員工還享有高寒補助。

在福利待遇上，給予員工合理的薪酬、完善的保險、帶薪休假等，讓員工感受到企業的溫暖，從而以更加飽滿的熱情投入到工作中。

與永輝等大規模收縮形成鮮明對比，比優特的擴張步伐在加大，尤其是2024年起，它開放了加盟這一飽受詬病的模式。

比優特把自己開放加盟稱為“托管式加盟”，就是為加盟進來的商超提供供應鏈、人員梯隊、運營標準等方面的管理支持，這一模式被稱為“商品+管理”雙賦能。

加盟商在獲得品牌支持的同時，也為比優特帶來了當地的市場資源和人脈資源，有助于比優特更快地融入新的市場區域。

目前，比優特有7家加盟店，據其公告，加盟店銷售同比增長80%，毛利提升113%，多數門店實現扭虧為盈。加盟商以輕資產形式參與，比優特收取銷售額3%的平臺費，盈利后再分成，形成利益共同體。

結 語

目前，比優特已在東北地區展現出強大的區域優勢。截至7月，比優特在東北擁有95家門店，其中黑龍江51家、遼寧37家、吉林7家，加上已簽約的項目，“已開+落定”門店預計2025年突破百家，將形成對東北市場的全面覆蓋。

在全國市場布局上，比優特的知名度和市場份額還有待進一步提升。特別是，能否成為商超領域的又一塊天花板，比優特面臨著太多挑戰。

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