秋天,是個收獲的季節,各種蔬菜紛紛登場。秋燥是秋季的一大特點,很多人會出現口干、咽干、咳嗽等癥狀。蔬菜大多具有清熱潤燥的功效,能有效預防和緩解秋燥。經過炎熱的夏季,我們的腸胃功能有所下降。
在蔬菜中,堿性蔬菜更是“寶藏”。人體的健康需要酸堿平衡,而我們日常的飲食中,很多食物都是酸性的,如肉類、谷物等。長期攝入過多酸性食物會導致身體酸堿失衡,引發各種疾病。堿性蔬菜能中和體內的酸性物質,維持身體的酸堿平衡。今天分享6道堿性蔬菜做的美食,喜歡的跟著做一下哦!
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【節瓜煎蛋】
節瓜半個,雞蛋2個,金禾象煎餅粉適量,食鹽2克
1,節瓜擦成細絲,加入1小勺鹽,腌制幾分鐘。把節瓜里面的水分擠出來,再清洗1-2次擠干水備用。
2,把煎餅粉和雞蛋,食鹽一起加入節瓜絲里面,拌勻成糊狀。
3,熱鍋噴上一層油,倒入節瓜煎餅糊鋪平,煎到金黃再翻面煎另一面,煎到金黃即可出鍋。
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【綠豆芽肉末湯】
綠豆芽200克,肉末100克,姜片3片,胡椒粉2克,食鹽適量,清水適量,米酒10克
1,綠豆芽清洗干凈撈出,豬肉剁碎。
2,熱鍋放油,先爆香姜片,倒入肉末快速翻炒開,加入米酒翻炒去腥。
3,肉末變色后加入開水,淋上胡椒粉大火煮沸1分鐘。
4,放入綠豆芽輕壓下去,煮開2分鐘,調入食鹽調味出鍋。
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【菊花茄子】
油適量 ,茄子1條,食鹽2勺 ,面粉適量,清水適量
糖醋汁:玉米淀粉1勺,白醋2勺 ,生抽2勺,白糖3勺 ,番茄醬4勺,清水5勺
1,茄子去皮切成4cm長的小段,用筷子架在兩邊防止切斷,橫豎的打上花刀。
2,茄子放入清水里,加入適量食鹽浸泡半小時,拿出來擠干水分。
3,茄段輕輕掰開沾滿面粉,再拍掉多余面粉。下鍋先炸定型底部,用勺子澆油淋面,炸至金黃變硬就可以撈出瀝干油分。
4,留少許底油,放入調配好的糖醋汁煮至粘稠,澆在炸好的茄段上即可。
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【蒜香佛手瓜苗】
佛手瓜苗500克,米酒2勺,蒜米3個,食鹽2克,腐乳1個,雞精少許,食用油適量
1,佛手瓜苗剝掉表皮,撕成小段,放進水里浸泡洗凈,撈出瀝干水分。
2,熱鍋倒入油,爆香蒜末,倒入食鹽,倒入佛手瓜苗,大火快炒,加入米酒炒勻。
3,加入一個腐乳+小半碗熱水壓爛,加入雞精,繼續翻炒均勻即可。
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【夜來花肉丸子湯】
夜來花150克,肉丸子200克,胡椒粉2克,姜片4片,食鹽適量,清水適量,豬油2勺
1,夜來花放入水里清洗干凈。
2,將姜片,胡椒粉和清水倒入鍋里,煮沸后加入豬油。
3,倒入肉丸子煮到浮起來,放入洗好的夜來花,用筷子拌勻一下,把花壓進湯里,煮2-3分鐘就可以調入食鹽出鍋了。
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【鹽水毛豆】
毛豆 500克,鹽10克,姜3片,八角2個,干辣椒3個,花椒1把,香葉3片,生抽2勺,清水適量
1,毛豆剪去兩頭,沖洗干凈,放入淡鹽水中浸泡10分鐘。
2,鍋加水大火煮開,把香料食材放入鍋里,然后加入適量的鹽拌勻。
3,把毛豆放入鍋中,煮開后轉中小火煮15分鐘,把味道燜出來后熄火,浸泡半小時就可以開吃了。
秋季是吃蔬菜的好時節,們不僅能為我們的身體提供豐富的營養,還能預防各種秋季疾病,跟著我做來試試吧!
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