安徽
2025年8月25日下午，合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院“三下鄉(xiāng)”暑期調研團隊在陸劍鋒老師和林琳老師的帶領下，赴省級農業(yè)龍頭企業(yè)——黃山徽母實業(yè)有限公司開展調研交流活動。公司副總經理鄭秋榮、總經理助理謝瀧、食品安全總監(jiān)傅堅等熱情接待并陪同參觀座談。
調研團隊首先參觀了徽母公司的加工車間，詳細了解臭鱖魚從原料處理到成品包裝的全流程生產工藝。隨后，在會議室舉行的交流座談會上，傅堅總監(jiān)系統(tǒng)介紹了公司發(fā)展歷程及企業(yè)文化。他特別提到“徽母”名稱的由來，既蘊含了對奶奶的深厚思念，也表達了對黃山這片熱土的深情熱愛。
作為臭鱖魚行業(yè)的領軍企業(yè)，徽母公司不僅參與制定了行業(yè)標準，還建成了半自動化生產加工廠、電商直播基地和徽菜大師工作室。據(jù)介紹，公司產量高峰期日加工鱖魚可達1萬斤，產品暢銷全國。傅總監(jiān)詳細講解了臭鱖魚“鮮香嫩滑、肉呈蒜瓣狀”的品質特點，并透露公司正在規(guī)劃建設黃山市首家臭鱖魚博物館，進一步弘揚徽菜文化。
在企業(yè)社會責任方面，徽母公司積極開展電商助農公益項目，通過開放直播場地、培訓農民網絡帶貨技能等方式，助力當?shù)剞r產品上行，多次獲得央視報道。公司領導表示，這些成就離不開當?shù)卣拇罅χС帧?/p>
座談交流環(huán)節(jié)，鄭秋榮副總經理表達了與高校開展產學研合作的迫切愿望，特別是在即熱型臭鱖魚新產品研發(fā)方面，希望與陸劍鋒老師團隊深入合作。合工大學子也積極發(fā)言，紛紛表示希望通過專業(yè)所學為傳統(tǒng)美食產業(yè)發(fā)展注入新動能。
8月26日上午八點三十分，在黃山市徽州區(qū)翰林村委會見證了黃山市徽母實業(yè)有限公司負責人汪洋（臭鱖魚技藝非遺傳承人）與黃山市翰林村的簽約及開工儀式。雙方共同合作建立鱖魚養(yǎng)殖基地，加速鱖魚三產融合，在促進企業(yè)長久發(fā)展的同時，帶動翰林村共同振興。
通訊員：李波濤圖片：汪金林
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