壺友們對于紫砂壺茶垢理解

關于紫砂壺茶垢的清理，我們之前寫過，但后臺經常會收到新壺友關于茶垢如何清理的疑問。

今天，我們就一起來看看！

01

什么是茶垢？

經研究表明，飲用水中含有礦物質和微量有害重金屬離子，如鎘、汞、砷等。當水加熱時，隨著水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當水被濃縮到一定程度時沉淀析出。

這些析出物可隨水沖泡茶而進入紫砂壺中，沒有被喝完或放的時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會發生氧化，生出褐色茶銹，俗稱“茶垢”，附著在紫砂壺內壁。

02

為什么要清理茶垢？

為什么要清理紫砂壺中的茶垢呢？原因有下：

1.影響營養吸收——茶垢中的有害物質，進入人體消化系統后，很容易與食物中的蛋白質、脂肪酸及維生素結合產生沉淀，從而影響營養物質的吸收。

2.微生物滋生——茶垢為微生物的滋生提供了溫床，茶垢一直不清洗，微生物等有害物質可能會進入茶湯中，對健康造成不良影響

3.影響美觀——茶垢會使茶具表面變得粗糙、不光滑，影響茶具的外觀顏色和整體美觀度，尤其是對于一些有圖案或色澤的茶具，茶垢會掩蓋其原本的美麗。

4.損害茶具——茶垢可能會堵塞茶具的氣孔，影響茶具的透氣性，對于紫砂壺等茶具來說，這會阻礙其“呼吸”，不利于茶具的保養和使用壽命。

研究顯示，隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應還在緩慢進行。因此，茶垢形成的時間越長越不容易去掉是有道理的。

03

如何正確清理茶垢？

如何正確清理茶垢，具體分幾下幾種情況：

1.喝完直接清洗。

對于經常使用的紫砂壺，每次喝完茶，先把茶壺里的茶葉倒干凈，然后再用清水將茶具清洗干凈，保持壺內壺外的清潔。 （這是最簡單的一種清洗方法，一般情況下這樣清洗已經足夠了）

2.長時間不用的茶壺清洗。

對 于長期不用的茶壺，可能會發生霉變或產生異味，這種情況的清洗其實古人早有記載：

“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾刻沒冷水中，亦急出，冷水瀉之，元氣復矣。”

其意是先注滿熱水，稍搖晃數下倒出 （注意溫差，可先溫壺，切忌驟冷 驟 熱），反復幾次，霉味或異味就會消了。

如還有殘留，可以沏上兩三天茶，異味大多會漸漸消失，期間泡的茶不飲，異味去除后即可正常使用。

3.難清理的茶垢清洗。

對于較難清理的茶垢，要備『一只小軟毛刷子』和『一些食用小蘇打』，將適量小蘇打倒入壺內，而后注入溫水，幾分鐘后再用小刷子刷去茶垢，便可看見茶垢變成了黃水流出。這是一種比較好的清洗方法。

此外，新壺和想換茶葉的壺清洗，應該注意以下方法：

換茶葉清洗：『一壺侍一茶』相信這是很多壺友都知道的，但是有的壺友特別喜歡某一把壺，又想換茶葉喝，這種情況，同樣也是需要清洗紫砂壺。

先要將此壺洗凈，按照除去異味的方法清洗一遍，而后放置陰干。之后泡上新茶，放置數小時后倒掉清洗干凈即可。

新壺開壺清洗：

由于有的新壺會有燒制殘留的『石英粉或者灰塵』之類，所以需要清洗，即使看起來很干凈的新壺，使用之前也最好用清水清洗一遍，接著醒壺，用溫熱水沖淋壺身，讓紫陶壺的氣孔受熱擴張，給壺沐浴。

溫熱水沖上兩到三遍后，便可以選擇一款適合的茶泡茶了。

（要是講究一點，先泡一兩次茶倒掉，再使用，會更好）。

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