山姆們賣爆了，代工廠們賺麻了

出品｜新品略財(cái)經(jīng)

作者｜吳文武

山姆等國(guó)內(nèi)外商超都在猛推自有商品，給背后的代工廠們帶來(lái)了生意，山姆們的生意越爆火，代工廠們就賺得越多，然而雙方卻都不能躺贏。

01山姆們賣爆了，代工廠們賺麻了

在當(dāng)前整個(gè)中國(guó)商超零售行業(yè)快速更新迭代的時(shí)代浪潮下，越來(lái)越多的商超企業(yè)早就不滿足只做一個(gè)貨架中間商，正在推出越來(lái)越多的自有商品。

最近幾年，特別是沃爾瑪旗下的山姆在中國(guó)市場(chǎng)猛踩油門開(kāi)店，一路狂飆。山姆生意爆火，除了會(huì)員制模式外，有山姆嚴(yán)選之稱的山姆自有商品也是關(guān)鍵吸引力。

同樣，中國(guó)網(wǎng)紅頂流商超胖東來(lái)也早就推出了胖東來(lái)自有品牌的商品，胖東來(lái)大月餅、啤酒等商品成為胖東來(lái)的爆品，不僅是胖東來(lái)的必買品，更是長(zhǎng)期寫在了胖東來(lái)代購(gòu)的清單里。

最近兩三年，開(kāi)遍全國(guó)各大城市，大街小巷的零食販賣店，很多門店生意紅火，帶動(dòng)了零食、飲料、方便面、酒水等商品暢銷，就連可口可樂(lè)都低調(diào)上架了零食量販版“專供新品”。

特別值得關(guān)注的是，多家互聯(lián)網(wǎng)巨頭正在積極布局，做各種新零售商業(yè)模式的新探索和新嘗試。

阿里巴巴旗下的新零售業(yè)務(wù)品牌盒馬，一邊猛踩油門開(kāi)盒馬鮮生店，盒馬在8月底把盒馬社區(qū)平價(jià)超市盒馬NB更名為超盒算NB，準(zhǔn)備猛然發(fā)力。盒馬做了不少自有商品。據(jù)媒體報(bào)道，超盒算NB自有商品占60%，每季淘換率20%。

電商巨頭京東前不久開(kāi)了首家京東折扣超市，瞄準(zhǔn)折扣超市賽道，其自有商品率占比約為20%。

外賣巨頭美團(tuán)也瞄準(zhǔn)了折扣超市賽道，前不久開(kāi)了首家快樂(lè)猴門店。據(jù)品質(zhì)PLSC報(bào)道，有相關(guān)人士透露，快樂(lè)猴當(dāng)下自有商品占比約為25%，初期規(guī)劃300支SKU，借助美團(tuán)優(yōu)選與小象超市的強(qiáng)大供應(yīng)鏈資源，對(duì)接200個(gè)代工廠代工，未來(lái)計(jì)劃將自有商品比例提升至50%。

無(wú)論是山姆、胖東來(lái)這樣的網(wǎng)紅商超，還是以永輝超市為代表的探索轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)超市，以及互聯(lián)網(wǎng)巨頭旗下的新零售品牌都在積極做自有商品。

這些商超品牌的自有商品不可能自己去生產(chǎn)，絕大多數(shù)都是由代工廠生產(chǎn)。

比如，山姆的一款洗衣液就是由益海嘉里及其旗下的生產(chǎn)商代工生產(chǎn)。再比如，盒馬自有的一款茉莉花茶，代工廠是今麥郎等。

據(jù)媒體報(bào)道，給麻六記、李子柒等網(wǎng)紅品牌代工的阿寬食品曾于2022年提交的招股書(shū)顯示，其為客戶提供的貼牌、代工服務(wù)的定制銷售服務(wù)業(yè)務(wù)，在2022年上半年，這部分收入的占比為13.76%。

這些代工廠都是根據(jù)品牌商的訂單需求進(jìn)行生產(chǎn)，只要山姆們的自有品牌商品賣得越多，代工廠也就能相應(yīng)賺更多，可以總結(jié)為：山姆們生意爆火，代工廠們賺麻了。

02無(wú)論時(shí)代如何變，代工價(jià)值永存

代工是人們很熟悉的一個(gè)詞，從改革開(kāi)放至今，各行各業(yè)的代工功不可沒(méi)。

從某個(gè)程度上來(lái)說(shuō)，改革開(kāi)放以來(lái)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展史，一部代工產(chǎn)業(yè)發(fā)展史不可或缺，其中代工產(chǎn)業(yè)成就了“中國(guó)制造”。

上世紀(jì)八十年代到2000年，當(dāng)時(shí)正處改革開(kāi)放初期，中國(guó)最先引進(jìn)港資、臺(tái)資進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，比較有代表性的就是服裝、電子等行業(yè)代工生產(chǎn)，帶動(dòng)了深圳、東莞及現(xiàn)在粵港澳大灣區(qū)一帶的代工產(chǎn)業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)。

后來(lái)也承接歐美、日韓等國(guó)家的加工訂單，以O(shè)EM（代工生產(chǎn)）和ODM（設(shè)計(jì)代工）為主，代工廠的利潤(rùn)主要來(lái)自附加值的加工費(fèi)，雖然賺的不多，但也推動(dòng)了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

后來(lái)，隨著中國(guó)加入WTO之后，中國(guó)進(jìn)一步深入全球供應(yīng)鏈，成為了名副其實(shí)的“世界工廠”，代工模式從單一的生產(chǎn)向多元化轉(zhuǎn)型，特別是在電子產(chǎn)品加工領(lǐng)域，成就了“中國(guó)制造”這張響亮的世界名片。比如，成就了如今全球最大的代工廠富士康。

從2010年之后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步騰飛，中國(guó)代工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)研發(fā)與品牌建設(shè)實(shí)力進(jìn)一步提升。國(guó)內(nèi)的代工企業(yè)加強(qiáng)自主研發(fā)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，不斷提升產(chǎn)品附加值。

在這一階段，中國(guó)代工產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈進(jìn)一步本土化、多元化發(fā)展，代工業(yè)務(wù)進(jìn)一步拓展至智能穿戴，以及當(dāng)紅的新能源汽車等領(lǐng)域，從中國(guó)制造邁向了中國(guó)智造。

整個(gè)中國(guó)代工產(chǎn)業(yè)或者說(shuō)制造業(yè)從過(guò)去的勞動(dòng)密集型逐步向技術(shù)密集型、資本密集型轉(zhuǎn)型，中國(guó)早已具備了全球最成熟的供應(yīng)鏈體系和生產(chǎn)制造體系。

聚焦到零售行業(yè)，行業(yè)品類的細(xì)分龍頭知名品牌、或者是老牌子，過(guò)去不少也是代工廠，后來(lái)開(kāi)始自己打造品牌，也有知名廠商對(duì)外提供代工服務(wù)。

從實(shí)體銷售時(shí)代進(jìn)入電商時(shí)代，多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)品就出現(xiàn)了電商專供版，和線下實(shí)體零售店產(chǎn)品或有所區(qū)分。

后來(lái)進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代和移動(dòng)電商時(shí)代，特別是以拼多多強(qiáng)勢(shì)崛起，其背后的重大貢獻(xiàn)推動(dòng)力量就是白牌商品和貼牌商品。再后來(lái)的直播帶貨、興趣電商等概念興起，自有貼牌商品越來(lái)越多。

正如上述，以及最近幾年，商超行業(yè)掀起了一陣自有商品熱潮，特別是各大本土商超品牌熱衷于做自有商品，這進(jìn)一步增加了代工需求，這些代工廠有很知名的，也有不知名的，甚至還有小作坊。

在《新品略財(cái)經(jīng)》看來(lái)，不同的發(fā)展年代和時(shí)代，無(wú)論市場(chǎng)如何變，代工生意一直存在，一直在不停變化。代工生意雖然賺的不多，做的是規(guī)模化生產(chǎn)，單越多，量越大，賺得就越多，商超行業(yè)有商品熱潮，給背后的代工廠帶來(lái)了新發(fā)展機(jī)遇。

03代工生意也有AB面

盡管當(dāng)前隨著各大商超推出越來(lái)越多的自有商品，代工廠們的生意也會(huì)跟著火爆，但代工生意永遠(yuǎn)有AB兩面存在，而且永遠(yuǎn)無(wú)法避免。

對(duì)于授權(quán)品牌方或商超品牌來(lái)說(shuō)，代工也有AB面。好的一面當(dāng)然是不用自己去建生產(chǎn)線，降低成本等，但另一面也難逃質(zhì)疑聲。

今年就出現(xiàn)了兩起由代工問(wèn)題而引發(fā)“翻車”的案例。

第一起是今年5月發(fā)生的娃哈哈純凈水代工事件。有網(wǎng)友發(fā)視頻稱買到的娃哈哈純凈水是由今麥郎代工生產(chǎn)，該話題曾沖上熱搜，后來(lái)娃哈哈回應(yīng)稱，只要是在正規(guī)渠道購(gòu)買的娃哈哈產(chǎn)品，都是符合娃哈哈產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范的，可放心使用。 娃哈哈也發(fā)表聲明稱，和今麥郎存在委托代工關(guān)系，4月起合作已終止。

娃哈哈純凈水有品牌價(jià)值，賣得比今麥郎的產(chǎn)品貴，但卻是由今麥郎代工，雖然符合娃哈哈的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但難以打消消費(fèi)者的疑慮。所以有網(wǎng)友就表示，那我為什么不購(gòu)買今麥郎的純凈水呢？

娃哈哈純凈水的代工事件實(shí)際上引發(fā)的是品牌方產(chǎn)品的品牌溢價(jià)、售價(jià)和背后代工廠的品質(zhì)是否對(duì)等的討論，以及消費(fèi)心理價(jià)值平衡的問(wèn)題。

第二起是今年7月網(wǎng)紅食品品牌麻六記的某款酸辣粉出現(xiàn)過(guò)發(fā)霉事件，被開(kāi)市客下架引發(fā)熱議，被曝出麻六記的酸辣粉是由阿寬食品代工生產(chǎn)，雖然后來(lái)代工廠發(fā)聲明致歉，但麻六記還是被罵上了熱搜。

麻六記酸辣粉發(fā)霉問(wèn)題事件引發(fā)的是代工及其背后的食品安全品控問(wèn)題，一旦出現(xiàn)負(fù)面事件，受傷的不僅是消費(fèi)者，更受傷的是代工廠和品牌方。

要解決上述兩大問(wèn)題，在《新品略財(cái)經(jīng)》看來(lái)，商超品牌方不能簡(jiǎn)單的委托外包生產(chǎn)，而是要重點(diǎn)采取以下三大關(guān)鍵策略：

第一，商超品牌方應(yīng)該構(gòu)建獨(dú)家且有特色的自有商品體系，根據(jù)市場(chǎng)變化及消費(fèi)者需求更新迭代及豐富品類，關(guān)鍵是要打造幾款專屬獨(dú)家品牌的自有商品。

第二，商超品牌方不是簡(jiǎn)單的貼牌及委托生產(chǎn)，而是應(yīng)該要構(gòu)建遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的自有商品體系及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，這一點(diǎn)山姆和胖東來(lái)的確走在前列，不妨大膽學(xué)習(xí)。

第三，商超品牌方應(yīng)該構(gòu)建委托生產(chǎn)全過(guò)程全鏈路的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及監(jiān)督，而不是簡(jiǎn)單的委托外包生產(chǎn)，不能一授權(quán)就了事。

現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)食品安全、食品健康等越來(lái)越重視，自然變得越來(lái)越聰明，越來(lái)越精明，品牌商超們的那點(diǎn)小聰明，很容易被精明的消費(fèi)者識(shí)破。

現(xiàn)在有很多消費(fèi)者不僅會(huì)貨比三家，還會(huì)看商品配料表，看科技狠活多不多，面對(duì)越來(lái)越多的商超自有品牌商品，還會(huì)看背后的代工廠是誰(shuí)，如果是由行業(yè)知名代工廠生產(chǎn)，當(dāng)然值得信賴。

《新品略財(cái)經(jīng)》有一次在廣東某知名連鎖便利店購(gòu)買了某品牌的一款綠豆沙，仔細(xì)一看背后的代工廠就是一家小食品公司，生產(chǎn)地址是東莞某鎮(zhèn)的城中村里，以后也不會(huì)再買了。

再比如，今年7月，山姆因?yàn)樯霞芰撕名愑咽录l(fā)了一系列關(guān)于山姆選品及品控的全網(wǎng)熱議，也直接反映出了山姆的會(huì)員們變得很精明了。

《新品略財(cái)經(jīng)》認(rèn)為，中國(guó)商超行業(yè)發(fā)展自有商品的背后，本質(zhì)上是整個(gè)行業(yè)加速邁入品質(zhì)升級(jí)時(shí)代，商超企業(yè)發(fā)展自有商品是大勢(shì)所趨，不僅要做好產(chǎn)品規(guī)劃題，也要做好代工生產(chǎn)品控題，更要做好多道平衡題、思考題以及反思題。

（本文不構(gòu)成任何投資建議）