大家好,隨著生活水平的提高,螃蟹已經走上了人們的餐桌,雖然不可能天天吃,但是幾乎是想吃就可以吃!螃蟹作為海鮮的一種,可以蒸可以炒可以炸,還可以做湯、做餡等等,不論哪一種做法,都有它獨特的味道。
螃蟹大多數人愛吃,但是在挑選上可能就會出現難題了,這個挑選螃蟹你別不信,它可以說是個技術活,因為只有買到好的螃蟹,才能烹飪出美味佳肴,今天就來分享一下挑選螃蟹的4個訣竅,但可不是螃蟹越大個越好,下面一起來看看吧!
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買螃蟹越大越好?切記:這4招挑蟹訣竅,一挑一個準,建議收藏!
1、買螃蟹時要看月份,看公母
買螃蟹時首先要看的不是說大小,而是公母其最大的區別就在螃蟹的肚臍上,如果肚臍看上去是圓的,那就是母螃蟹,反之如果肚臍呈現的是三角形,則是公螃蟹。然而在買螃蟹時,還要看一些月份,大家知道在每年的九月份左右,母螃蟹成長是比較快的,此時蟹黃也最多,所以此時母螃蟹是最受歡迎的。
十月份的公螃蟹蟹膏最多,即使蟹黃沒有母螃蟹多,但是價格上也要便宜許多,并且公蟹的味道也是極其鮮美的,所以相比之下可能公螃蟹性價比更高,但是要追求蟹黃多,那在9月自然是選母蟹,這個就要看個人的需求了。
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2、買螃蟹時要看它的后背
吃螃蟹時自然是肉多最好了,但是也不一定大螃蟹肉就多,這個我們在買時要觀察螃蟹的后背,以及螃蟹的肚子。如果螃蟹肉多的話,那它后背的顏色是呈青色的,手感很硬,并且肚子是鼓鼓的,反之如果肚子是干癟的,即使它很大,那肉也不一定多,況且重量大,買了也不核算。
還有在挑螃蟹時還要看看它新不新鮮,這個方法很簡單,我們只要通過觀察它的雙眼,如果螃蟹的雙眼收攏的速度很快,則是新鮮的。還有一個方法就是把螃蟹拿出來以后,如果如果它能快速的向右側翻轉過來,那就說明它比較有活力,比較新鮮!
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3、買螃蟹時看腿和肚臍
在買螃蟹時,如果是河蟹的話,想知道它的肉多不多,最先要看的是它的腿,可以用手試著捏捏它的硬度,如果感覺比較軟的話,那就說明這個螃蟹肉可能會少,而且水分還大,相反如果螃蟹的腿捏起來硬硬的,那這樣的螃蟹肉相比之下就多,所以大家以后買螃蟹時,可以試試這種方法。
還有就是看螃蟹的肚臍,如果螃蟹的肚臍是凸起的,并且略帶有黃紅色,這樣的螃蟹相比之下蟹膏就多,反之凹下去的,且顏色發白的,蟹膏就會少些!
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4、看螃蟹的臀部
想買到好一點的螃蟹,還有一個方法就是看螃蟹的臀部,如果是螃蟹的臀部,也就是螃蟹蓋的人邊緣,以及肚臍中間是被撐開的狀態,這個撐開的距離越大,就說明這只螃蟹越成熟。
馬上到河蟹的時候了,還不會挑選螃蟹的家人,建議把文章保存,這4個訣竅在買螃蟹時用一下,相信一定能買到好吃的螃蟹,好了,今天就分享到這,你還知道哪些買螃蟹的小竅門嗎?記得留言哦!
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