這家的雷司令，才是Keller的真正對手！

與德國雷司令干白頭部名家Keller并稱為“萊茵黑森雙子星”的維特曼酒莊Weingut Wittmann ——JS100滿分旗艦白石園 Morstein，到了！

在德國雷司令的版圖中，Wittmann肯定是繞不開的傳奇，萊茵黑森有機和生物動力法先鋒，傳承300多年一直在創新變革中奮進，實力更是比肩產區頭牌Keller，同樣將干型雷司令做到了非同凡響的水準~

之前無論是薦酒欄目還是線下的專題品鑒，他家的雷司令干白都超受歡迎，尤其是酒莊的四大代表性特級園「高嶺園」「鳴鐘園」「甘泉園」「白石園」，連年獲得酒評家98-100的高分，而入手卻僅需幾百塊！

中秋佳節將至，先前僅通過套裝分享的特級園GG，在薦酒小分隊的爭取下終于可以單獨上架了，入手難度無限降低！但數量屬實不多，喜歡雷司令的朋友們一定趁機快入~

本期推薦酒款：

· 千元內入手！JS100 滿分旗艦「白石園」新年份

· 四大特級園套裝「高嶺園 / 鳴鐘園 / 甘泉園 / 白石園」，高分旗艦款一次奉上

· JS99 膜拜拍賣級特級園老藤「La Borne」

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關于維特曼酒莊

Weingut Wittmann

Wittmann家族在萊茵黑森產區的韋斯特霍芬（Westhofen）釀酒已有350余年，從1663年至今已經延續了15代人。對于這塊土地的了解，世代相傳，積累了豐厚的經驗。深厚的歷史傳統并沒有變成歷史包袱，酒莊對于創新和變革一直保持著開放的態度。早在上世紀80年代，老莊主Günter Wittmann就開始了有機種植實驗，終于在1990年獲得認證?，F任莊主Philipp Wittmann接受酒莊管理之后，開啟了新一輪革新，施行了生物動力法，并于2004年獲得認證。

隨著近些年來”自然派“葡萄酒風潮興起，酒莊也開始嘗試釀造一些自然派葡萄酒。畢竟很多時候時尚也是一種輪回，時下流行的也是”復古“的。在有近200年歷史的酒窖中，傳統和新潮和諧共存。當被問到如何看待傳統和革新時，莊主Philipp Wittmann說：“唯有變革之勇氣，才可令傳統長存。”

建立于1829年的Wittmann酒莊酒窖

上世紀90年代，萊茵黑森大多數酒莊還沉迷于釀造廉價小甜水”圣母之乳“，一群懷揣夢想的年輕人建立了一個組織“Message In A Bottle”旨在交流信息，將產區拉回到尊重風土、注重品質的正規上來。

Wittmann家族兩代人

這些富有活力、勇于革新的年輕人中，就有后來被稱為“萊茵黑森雙子星”的Philipp Wittmann 和 Klaus-Peter Keller。他們為萊茵黑森產區的復興，做出了歷史性的貢獻。相比于Keller用一款G-Max在國際市場將干型雷司令的天花板一次次抬高，擔任VDP聯盟在萊茵黑森產區的分會主席Philipp Wittmann則在國內默默耕耘，精心打磨自己的酒莊和酒款。

莊主Philipp Wittmann，德國VDP聯盟在萊茵黑森產區的分會主席

Philipp Wittmann多年精心醞釀的酒款在國內外都贏得了不錯的評價?！禛ault MillauI》在2014年授予Philipp Wittmann德國年度釀酒師稱號，評審團稱其為實行有機種植的佼佼者，是萊茵黑森南部注重品質發展的驅動力。多年來已經生產品質奇高并具有陳年潛質的雷司令干白，幾乎是單槍匹馬的把Morstein白石園提升至時至今日的傳奇地位。Jancis Robinson網站給Wittmann特級園打出的19分以上高分累積近20次，Wine Advocate也經常給出95-96分以上好評，一向慷慨大方James Suckling更是給2019年白石園送出了100分，稱其“語言無法描述”、“延綿無盡的余味”。維特曼酒莊擁有眾多風土各異的葡萄園，其地塊跨越Westhofen，旁邊的Gundersheim和更北面萊茵河畔的Neistein三村。特別具代表性的當然是在Westhofen的酒莊附近來自四塊VDP聯盟認證的特級園干型雷司令（Grosses Gew?chs），高嶺園（Aulerde），鳴鐘園（Kirchspiel），甘泉園（Brunnenhauschen）和白石園（Morstein）

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【JS94·酒莊雷司令經典入門款】

2022 維特曼酒莊沃卡斯汀雷司令干白

Wittmann Riesling vom Kalkstein Trocken

這款vom Kalkstein雷司令是Wittmann酒莊的一張名片，代表了酒莊雷司令經典風格。葡萄全部來自生物動力法葡園，手工采摘、輕柔壓榨，傳統大橡木桶中發酵。2022年份的這款酒其表現出萊茵黑森經典的石灰巖土壤雷司令的風格：清新活潑的果味、線性的酸度、精致的礦物感，非常討喜，令人忍不住一口喝完要再加一杯。

評分：JS94，Falstaff 91

適飲期：2025-2031+

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【JS95·享樂立體一級園雷司令】

2023 維特曼酒莊岡德斯海默一級園雷司令干白

Wittmann Gundersheimer Aus Ersten Lagen Riesling Trocken

Gundersheimer村的一級園H?llenbrand是酒莊格外看重，歷史悠久的葡萄園，非常能體現當地的風土特色。1437 年這個地塊的名稱“in dem hilprant”被記錄下來，1710 年被記錄為目前的名字“im H?llenrand”。這里的石灰巖土質和朝南的坡面，使得晚熟的雷司令得以很好成熟，而且也適合種植黑皮諾釀造紅葡萄酒。

2023年份的Gundersheimer雷司令，100%釀自H?llenbrand一級園中被石灰石與粘質沙土覆蓋的區域出產的葡萄。開瓶散發出豐富密集的柑橘、葡萄柚等成熟黃色水果氣息，同時具備清新純凈的花香與礦物氣息。入口舒展性好，香氣鮮美，酒體適中，質感光滑，礦質感與張力俱佳。清脆而又帶著礦質咸感的綿長回味，帶著一些檸檬皮的收斂感和白桃風味，余味綿長，是一支令人印象深刻的H?llenbrand一級園。

評分：JS95

適飲期：2025-2036

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【維特曼酒莊2023年四大特級園旗艦套裝】

① 【JS97】2023 維特曼酒莊高嶺園特級園雷司令干白

Wittmann Aulerde Riesling GG

② 【JS98】2023 維特曼酒莊鳴鐘園特級園雷司令干白

Wittmann Kirchspiel Riesling GG

③ 【JS98】2023 維特曼酒莊甘泉園特級園雷司令干白

Wittmann Brunnenhauschen Riesling GG

④ 【JS100】2023 維特曼酒莊白石園特級園雷司令干白

Wittmann Morstein Riesling GG

無論雷司令愛好者還是干白飲家都翹首以盼的特級園GG，可謂酒莊鎮家之寶；來自酒莊四座珍貴名園，朝南而日照充足的老藤高嶺園Aulerde、優雅典范鳴鐘園 Kirchspiel、晚熟而酒風飽滿的甘泉園 Brunnenhauschen，以及名家必爭的歷史單一園白石園 Morstein。

① 高嶺園（Aulerde）位于韋斯特霍芬（Westhofen）北部，這個朝南的葡園光照充足，非常溫暖，利于葡萄成熟。初次在歷史中被提及是1380年，土壤以粘土、泥灰巖為主，含少量石灰巖，底土有小塊礫石狀砂質黏土，藤齡約70年。

深邃辛辣、精致優雅的密集花香，同時帶有成熟水果和精細燧石以及酚類物質的微妙細節；在口感上，非常優雅和諧，具有良好的酸度和提神的咸感；純凈和清脆的余味中，有很多清爽的抓握感。這是一款正在成型中的經典，3-5年左右到達高峰，也可以現在享用。

評分：JS97

適飲期：2026-2041

② 鳴鐘園（Kirchspiel）遙對萊茵河呈現出經典的劇場式外觀，葡園朝向為東和東南，是每天清晨初縷陽光照到的地方，同時山坡也阻擋了西邊吹來的冷風，形成了獨特的微氣候。土壤以黏土、泥灰巖為主，含風化的石灰巖，這個葡園的雷司令優雅中帶一點香料感。同產區的名家Weingut Keller也有這個葡園的一小塊，出品的酒價格昂貴且一瓶難求。

這款鳴鐘園香氣令人愛不釋手：純凈精致而優雅奔放，就像由完全成熟的純凈雷司令果實釀造的夏布利；入口有著令人難以置信的清脆白堊礦質感，郁郁蔥蔥的熱帶水果和酵母的風味交織，口感飽滿圓潤，酸度結構優雅細膩，礦質咸感十足，提神并令人沉靜，回味綿長。

評分：JS98

適飲期：2026-2041

③ 甘泉園（Brunnenhauschen）位于海拔240米的山坡上，這使他暴露在西風的吹拂之下，雖然朝南能接收到更多熱量，但依然是四個特級園中成熟特別晚的那個。土壤以粘土、泥灰巖和石灰巖為主，其中還含有少量紅色土壤（terra rossa），使得這個葡園的酒會帶有獨特的奶油質感礦物風味。

這款甘泉園帶有清晰奔放、溫暖柔和、優雅平衡的成熟花香果香、碎石灰巖和鐵礦的氣息；入口有著非常絲滑優雅的質感，紅色粘土石灰巖帶來這種飽滿純凈、咸感提神的雷司令，質感光滑細密且有著高貴的收斂感。

評分：JS98

適飲期：2026-2041

④ 白石園（Morstein）是韋斯特霍芬（Westhofen）歷史上開創單一園歷史的地塊，1282年就被劃定和命名，也是Wittmann四個特級園中尤其出色的精華，產量稀少且價格昂貴。目前已經天價的Keller酒莊2001年也在這里購入了一小塊田，一瓶難求。

Morstein 白石園的土壤

白石園，就像一艘偉大的海輪，剛剛出發穿越北大西洋的旅程，龍骨下是幾千米的海水；釋放出深沉強烈而又純凈微妙的花果香氣和石灰巖礦質氣息，清新復雜，所有的純度、微妙感、強度和深度方面都非常壯觀。入口有著絲滑純凈的質感，礦質咸味打造的復雜質地和非常緊湊的味覺核心令人驚嘆，優雅綿長的收尾中，充滿豐富的層次和這片偉大風土通常都具備的香料和野生草藥的復雜香氣。這是一款來自涼爽年份的白堊和檸檬味的Mortsein，在瓶中陳年后會獲得高峰的質感和復雜性。這款偉大的酒將成就一大經典，建議按能買到的量頂格入手收藏！

評分：JS100，WA96+

適飲期：2026-2050+

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【僅6支·JS99年產僅800支的老藤旗艦拍賣款】

2022 維特曼酒莊拉博恩特級園老藤雷司令干白

Wittmann“La Borne”Riesling Alte Reben Grosses Gewachs

本場推薦的另外一個重頭戲，就是這款“La Borne”，Wittmann酒莊壓箱底式旗艦款，精華中的精華；來自Morstein特級園中坡頂的一個藤齡約60歲的古老地塊，高海拔俯瞰其他葡萄園，酒莊從2009年開始出品這款酒，年產僅800瓶左右，某些年份還會停產，可謂一瓶難求，也是德國VDP拍賣會上的?？汀?/p>

老韋斯特霍芬人會把白石園 Morstein 上坡處的地塊稱為“Laborn”或者法語中的“La Borne”，這個名字可能是由19世紀拿破侖占領時期創造的。這里有厚重的粘土泥灰巖土壤，在上層有石灰石沉積，底層土壤以含水的石灰巖層為主；即使在較長的干旱時期，也能確保養分和礦物質的上佳供應。受益于這里的高海拔，收獲的葡萄顆粒非常小，特別晚采，釀出的酒風味高度復雜，果味密集，礦感突出。

2022年份的La Borne，香氣純凈清新而深邃，白堊質與濃郁的成熟檸檬味交織，香氣純凈、深沉到幾乎帶著禁欲的氣質；入口有著絲滑的，或者應該說天鵝絨般的質感，果味圓潤精致，優雅豐滿，質感精細柔滑，礦質咸感持久而令人振奮。作為數量稀少一瓶難求的旗艦款，La Borne很難買到，已成膜拜（2022年份酒莊僅拿出300支拍賣）！

評分：JS99，Vinous95-97

適飲期：2027-2050+

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文 | 知味薦酒小分隊

? 知味葡萄酒雜志