西貝1.8萬人作戰大會對抗羅永浩!預制菜大戰背后的真相

一場餐飲界的風暴正在席卷全網，西貝創始人賈國龍連夜召集1.8萬名員工，開啟了一場名為“西貝1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰”的動員大會。這場大戰的導火索，竟然是一頓830元的飯。

9月10日，羅永浩在微博發文吐槽：“好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發現幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了。” 這條微博瞬間點燃了餐飲界的“預制菜大戰”。

西貝創始人賈國龍迅速強硬回應，斷然否認使用預制菜，并威脅要起訴羅永浩損害商譽。他甚至公開了羅永浩的消費賬單——5人15道菜共消費830元，并宣布全國門店上線“羅永浩菜單”。

01 事件起因，一頓830元的飯局

事情始于9月10日，羅永浩與四位同事在西貝北京中糧祥云小鎮店用餐。五人點了15道菜，包括草原嫩烤羊排、蔥香烤魚等，總計消費830元。

用餐后，當服務員詢問反饋時，羅永浩的隨行人員表示“挺好”，還主動累積了會員積分。然而一小時后，羅永浩在微博發表了那篇引發風波的吐槽。

賈國龍對羅永浩的“言行不一”感到憤怒，認為其行為“超出正常消費者范疇”。他強調，如果顧客不滿意，西貝有通暢的反饋和補償機制，可以退菜、換菜甚至免單。

02 西貝強硬回應，開放后廚與起訴威脅

9月11日，西貝召開媒體溝通會。賈國龍在會上堅決表示：“西貝沒有任何一道預制菜”，并宣布將起訴羅永浩。

西貝推出了反制措施：全國370多家門店開放后廚參觀，承諾“不好吃可退單”;同時上線“羅永浩菜單”(羅消費的同款菜品)供消費者驗證。

賈國龍還回應了羅永浩關于西貝價格貴的指責，稱“西貝貴是餐飲業最大冤案”。他公開了羅永浩的消費明細，并表示歡迎外界查賬以證明西貝的合規性。

03 羅永浩反擊，懸賞10萬征集證據

面對西貝的起訴威脅，羅永浩并沒有退縮。他在微博上回應：“好，來吧，如果不是預制菜，那就太牛了。能把現做的菜做得全是重新加熱的味道，這肯定是高科技了?！?/p>

羅永浩宣布懸賞10萬元征集西貝使用預制菜的“真憑實據”，并呼吁西貝員工私信聯系。他解釋了對服務員說“挺好”是不想為難對方，并描述菜品有隔夜重烤味道。

9月12日晚，羅永浩開啟直播回應爭議。直播中，他展示了“小牛燜飯牛肉包2.5kg(堂食袋裝)”的圖片，稱這已經是做好半成品的菜，只不過上面寫的非即食。

04 作戰大會與輿論轉向，1.8萬人的戰役

羅永浩直播結束后，網友發布截圖顯示西貝召開了全員大會，會議標題為“西貝1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰”動員大會。這場會議引發了廣泛關注。

與此同時，原本支持西貝的胖東來創始人于東來也在9月13日緊急刪除了兩條力挺西貝的抖音，并將賬號設置為私密。此前，于東來曾發表內容支持西貝，表示感謝西貝等品牌提供了相對放心可口的餐飲服務。

于東來還曾試圖解釋，強調正義和企業家的努力，希望公眾能夠理解和支持企業的改進。但這番話同樣遭到網友批評，認為他在回避關鍵問題。

05 預制菜的認知鴻溝，國家定義與消費者理解

這場爭論的核心在于對預制菜的定義存在巨大分歧。

西貝依據的是2024年市場監管總局等六部門聯合發布的《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》。該通知明確了預制菜定義和范圍，規定預制菜中不添加防腐劑，同時規定預制菜需為“加熱熟制后食用的預包裝菜肴”。

賈國龍解釋：“預制和預制菜是兩回事，預制是提前加工、預加工。預制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包裝后加熱直接食用。” 因此他說西貝沒有預制菜。

然而消費者普遍認為“非現做”即為預制菜。羅永浩在直播中表示：“對正常人來說，如果說‘這個飯館是現做的’，基本上沒有什么分歧?！?/p>

06 公關危機與商業損失，每日流失數百萬

這場風波已經給西貝帶來了實質性的商業損失。賈國龍接受《中國企業家》采訪時透露，在羅永浩的連番攻勢下，西貝的營業額下降，客流斷崖式減少。

“昨天(11日)和前天(10日)所有門店加起來，日營業額分別掉了100萬元，今天(12日)我估計會掉200萬元到300萬元?！?賈國龍將此次事件稱為西貝成立以來最大的一次外部危機。

與此同時，賈國龍態度似乎有所軟化。他表示，如果西貝真的有毛病，就改，就認，老羅吃到飯不是熱乎的，那就往熱乎上做。

07 餐飲行業的啟示，透明化已成必然趨勢

這場爭論實際上反映了餐飲工業化與消費者知情權之間的沖突。羅永浩多次表明態度：自己不反對預制菜，反對的是賣預制菜偽裝成不是預制菜。

他在直播中表示：“預制菜本身是合法的，也是另一種罐頭。現在大家之所以憤怒，是因為預制菜不透明的情況已經讓消費者難以忍受，希望維護消費者的知情權。”

羅永浩還以老鄉雞為例進行對比：“老鄉雞是行業表率。每道菜現做還是預制，標注很清楚。” 他認為餐飲企業用預制菜是合法的，但應該像老鄉雞一樣注明現做和預制的。

無論法律結果如何，公眾對“知情權”的強烈訴求已不可逆。西貝開放后廚、羅永浩推動立法的舉措，或將共同促成餐飲行業透明化的拐點。