初到上海，魯迅也愛叫「外賣」

◎周惠斌

魯迅在生活中是一個名副其實的美食愛好者，不管是在北京、廈門、廣州，還是在上海，他愛下館子，喜歡尋覓美食，大快朵頤，一飽口福。那鮮美的醉蝦、爽滑的干鍋燜肉、脂膏嫩玉的螃蟹，都是他的最愛。

魯迅的日記中記錄了許多飯店和美食的名字。寓居北京15年，他頻頻光顧各大餐館，日記中所記的飯店竟多達65家。每次去“廣和居”，總要點上“三不粘”和“炒腰花”；而在廣州的半年間，日記中記載的飯店有25家。盡管魯迅的牙齒和腸胃都不太好，有時餐后還要服用藥丸，但這絲毫不影響他對美食的向往和追求。

魯迅不僅愛吃，熱衷享用美味，而且在作品中妙筆生花，敘寫了很多特色佳肴，如《孔乙己》中“香氣撲鼻的茴香豆”，《社戲》中“辛辣的水煮蝦”，《祝福》中“鮮美的魚翅”，《風波》中“香味濃郁的烏干菜”，《在酒樓上》中“香脆的油豆腐”，《孤獨者》中“聞喜煮餅”……讓人讀了不禁垂涎欲滴。

1927年10月，魯迅與許廣平從廣州遷居上海虹口景云里。初至上海，由于生活起居還沒有完全安頓好，為節省時間和精力，魯迅家中不開伙做飯；加上魯迅同許廣平正處于蜜月期，因疼惜愛侶，魯迅也舍不得讓許廣平下廚操勞。

（AI生圖）

彼時，商業經濟繁榮的上海已流行“包飯”——由飯店提供送餐服務，也即提前向飯店預訂好飯菜，到點時，飯店將做好的飯菜直接送到家中。這種“訂餐服務”，與當下的“點外賣”如出一轍，既省事又方便。

上海魯迅紀念館有一件特別的藏品——兩本《魯迅家用菜譜》，是許廣平在1927年11月至1928年6月間，親自記錄的一份持續半年多時間的“每日菜單”，它詳盡地記下了魯迅一家每天的午餐、晚餐構成。

據“菜單”顯示，魯迅一家每天的菜肴較為豐富，其中不無蒸沙丁魚、藕煨豬腳、紅燒鱖魚、梅菜蒸肉、椰菜牛肉、雪菜燉魚、鮭魚干燉肉、蘿卜炒魚松、黃芽菜炒牛肉片、土豆炒臘肉、排骨、蒸雞、炒蜆肉、蒸雞球、油爆蝦、燉羊肉、羅漢齋、芥菜雞雜湯……從菜名上來看，魯迅的飲食相當精致，各地特色菜肴輪番上桌，而尤以廣幫菜、紹幫菜、海派菜為多，而且幾乎每餐三菜一湯，葷素搭配，菜品多樣，很少重復。其中，各種魚菜出現的頻率較高，可以看出魯迅平時喜好吃魚。

以1928年1月1日為例，午餐為標準的“三菜一湯”：洋薯燉雞、咸菜煮魚、炒卷心菜、榨菜肉片湯＋粉條；晚餐為：合掌菜燉肉、蘿卜牛肉、炒魷魚（配木耳、豌豆、芹菜）、卷心菜。據許廣平記錄，這七個月中，他們每餐的價格在二角五分至四角之間，每個月的飯菜開支約20大洋。當然，其中包括了魯迅三弟周建人一家及其他一些朋友的搭伙用餐，所以算下來每人每月平均3元，與當時普通中產收入家庭的開銷大致相當。

民國時期，雖然物質匱乏，但魯迅對于飲食比較講究，也較早就開始享用私人訂制的高端外賣，寧可多花點錢也要吃得好點，充分感受“外賣上門”“送餐到家”的便利和美味。可以說，魯迅算得上富于溫情、食人間煙火的“外賣文化”的先行者之一。

編輯/張嚴涵

排版/王靜

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