隨著西貝的道歉聲明預制菜風波剛緩和一點點,四川疾控,廣州疾控的神補刀就來了。只要問一句寶媽瞬間就破防:你知道你家孩子吃了多少塑化劑么?
四川疾控、廣州疾控分別發(fā)表在《食品安全質(zhì)量檢測學報》和《食品科學》的文章。
2025年9月,成都市疾病預防控制中心的科研團隊,對四川地區(qū)市售預制菜中鄰苯二甲酸酯類塑化劑(簡稱PAEs)的污染狀況進行了深入分析。
PAEs是預制菜包裝中最常見的一類塑化劑。但是PAEs對人體健康的影響具有低劑量、長期累積性特點,其進入人體會干擾生理系統(tǒng),甚至引發(fā)男性生殖能力下降、女性兒童性早熟、心血管疾病風險增加以及肝臟和泌尿系統(tǒng)損傷等。
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成都疾控中心的科研人員在三個城市共購買了210份預制菜,其來源包括實體零售店(59%)、電商平臺(29%)以及食品生產(chǎn)企業(yè)直采(12%)。按主要原料成分可分為動植物原料混合類(59%)、禽肉類(35%)、 豆制品類(2%)、蔬菜類(1%)、水產(chǎn)動物類(2%)和植物原料混合類(1%)。
研究結(jié)果顯示,在樣品中共檢出了4種PAEs:鄰苯二甲酸二甲酯(DMP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)、鄰苯二甲酸二正丁酯(DBP)和鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)。其中,DIBP、DBP和DEHP的檢出率非常高,分別達到了94.3%、92.4%和96.2%。
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其中,DBP和DEHP存在超標情況:DBP的超標率為4.30%,其中最高濃度達到了3.8 mg/kg,幾乎是國家限量值(0.3 mg/kg)的13倍。
無獨有偶,近期,廣州市疾控中心的工作人員也在當?shù)夭少徚?00份預制菜進行PAEs檢測。
結(jié)果檢出五類PAEs,DMP檢出率為83.0%,DIBP檢出率為37.0%,DBP檢出率為91.0%,DEHP檢出率為94.0%,100 份樣本中,DBP和DEHP超標的樣品各1 份,其中DBP超過限量值6 倍
PAEs檢出率高的預制菜,主要集中在紅油類畜禽肉制品為主的預制菜。引前,食用油火鍋底料中PAEs的檢出率也較高,這是因為此類塑化劑在富油食品中具有較高的遷移風險。
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西南大學的科研工作者做過對比,經(jīng)模擬預制菜使用加熱后,塑料包裝里常用的32種添加物會有13種出現(xiàn)遷移量明顯大幅增加(見下圖)。
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也就是說,目前這種不論是半成品,還是預制,還是預加工食品的包裝袋中的鄰苯二甲酸酯(塑化劑PAEs)會隨著菜品的保存和加工特點而遷移到食物中,四川口味重,檢出PAEs超標13倍。廣州口味淡點,檢出PAEs超標6倍。
所以說,預制菜就算沒有香精,沒有人工色素,沒有防腐劑,但塑化劑是很可能有的。
針對此事,有網(wǎng)友建議,恢復全民少量養(yǎng)雞,養(yǎng)鴨,養(yǎng)鵝,養(yǎng)豬就可以抵制食用化學成分添加劑確保中國人民健康減少國家醫(yī)療支出,利國利民國策,全面實行增值稅票,增值稅票區(qū)分可以區(qū)分天然原料和再生原料,增值稅票是保護平民老百姓第一道防線,全面取消普票,增值稅票可以監(jiān)管生產(chǎn)廠家原料進入工廠,是不是天然材料還是再生原料?
有網(wǎng)友評論,為了您的健康少吃預制菜,少點外賣,少到大型商超一體連鎖餐廳吃飯。最健康的飲食是在家自已做飯吃。
值得一提的是,目前我國并沒有專門針對預制菜接觸材料的專門標準,但事實上,由于預制菜自身的加工特點,對普通包裝的要求是無法適應(yīng)預制菜發(fā)展的趨勢。
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因此,為了保障消費者的飲食安全以及推動預制菜行業(yè)的健康發(fā)展,有必要加強對預制菜包裝材料的關(guān)注,并制定新的標準。
其實,預制菜本身應(yīng)該是很不錯的食品,方便快捷,應(yīng)該是很受歡迎的。比如麥當勞、肯德基,可是為什么大家反感預制菜呢?其主要原因是食材是不是新鮮的,是否添加添加劑,衛(wèi)生安全是否達標等等,這些問題真的令人擔憂。
此外,老百姓有知情權(quán),最不應(yīng)該的是老百姓花了高價格,以為高價換來高質(zhì)量,應(yīng)該出臺有關(guān)規(guī)定,要求在菜單中公開透明所有預制菜的成分。
對此,你怎么看呢?
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