南昌漁民村喜宴店中店開業破局餐飲：平價現炒+即熱模式成新爆點

作為南昌本地酒席團餐領域的“老牌玩家”，漁民村喜宴近日推出的店中店模式，不僅是一次業態創新，更以“大店做宴席、小店做零售”的變革思路，為餐飲市場注入新活力。門店開業后，憑借差異化定位迅速圈粉，成為市民家庭用餐、單位團餐的高頻選擇。

深耕酒席團餐多年，漁民村喜宴本就以“品質穩定、食材新鮮”積累了口碑。此次店中店模式，正是將宴席級的烹飪標準與供應鏈優勢，下沉到日常餐飲場景：食材延續酒席級采購標準，每日新鮮到店、公開陳列，食客可像“逛菜市場”般直觀選菜；后廚沿用宴席廚師團隊，大火現炒無預制菜，從贛菜特色藜蒿炒臘肉，到宴席常見的清蒸鱸魚、梅菜扣肉，既能滿足家庭小聚的家常味，也能應對20～50人的小型團餐需求。

相較于傳統酒席的“大份定制”，店中店更聚焦“靈活便捷”。價格上，打破宴席消費的高門檻，多數菜品定價20-50元，比同品質宴席分餐價低30%，實現“酒席品質、家常消費”；服務上，針對快節奏生活需求，推出“即熱外帶”服務，菜品均采用適配微波爐的包裝，回家加熱3～5分鐘即可還原剛出鍋的口感，解決上班族“做飯難”、家庭“聚餐備菜累”的痛點。

“以前辦酒席才選漁民村，現在日常想改善伙食也能來，菜新鮮、價格實在，帶回去加熱就吃，太方便了！”市民王女士的評價，道出不少食客的心聲。開業初期，門店推出的各類優惠活動，進一步拉動消費，早市時段甚至出現排隊點餐的場景。

據漁民村喜宴相關負責人透露，此次店中店模式是漁民村喜宴“從大型宴席到日常餐飲”的重要布局，后續將根據食客反饋優化菜品結構，計劃新增半成品菜、節日套餐等品類，同時加快分店拓展，讓更多市民享受到“酒席級品質的日常餐飲服務”。業內觀察人士指出，這種“龍頭品牌向下延伸”的模式，既盤活了原有供應鏈與口碑資源，又精準切中消費者“高品質、高性價比、高便捷性”的需求，或將成為餐飲行業業態創新的新范本。