蔡學飛：“粱”辰美景，本立道生，又見金沙紅了

?身在上游，俯瞰奔流；既見本心，亦見大勢。——題記

撰文｜知趣營銷 蔡學飛

編輯｜知趣營銷 葉陽子

貴州西北，云霧繚繞的烏蒙山與分隔川黔的婁山在此交接，滾滾烏江與滔滔赤水遙相呼應。山環水抱之間，正是金沙酒業的誕生地——畢節市金沙縣。

時值金秋，這片土地洋溢著豐收的喜悅。穗粒飽滿的紅纓子高粱垂首而立，微風拂過，赤浪涌動，紅遍赤水河上游，也紅遍了醬酒行業。

9月19日，以“回上游見金沙”為主題的第五屆“金沙紅了”紅高粱節暨赤水河上游金沙縣產區科學價值論壇圓滿收官。歷經5屆迭代，這一IP已從單一的祭糧儀式，演進為集產區價值研討、豐收慶典、酒旅融合實踐、封藏文化傳承于一體的綜合性產業盛會。

站在五周年的新起點，如今的“金沙紅了”，又為行業展現出一個怎樣的“新世界”？

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好酒源自好“粱”心

國有余物成市，民有余糧則釀。一瓶好酒的釀造過程，既依賴于自然風土的孕育和釀造技藝的傳承，在源頭上，也與一粒粒高品質的高粱息息相關。

金沙縣是世界醬酒產業基地三大核心產區之一，所種植的有機紅纓子糯高粱品質上乘、產量豐富、顆粒堅實飽滿，支鏈淀粉含量超過90%，單寧成分適中，不僅是貴州本地優質高粱的典型代表，更是金沙酒業的品質根基。

一直以來，金沙酒業堅持從原糧入手深化品質表達。從選地、選種、播種、到收割、入倉，在全流程標準化體系下，確保每一粒高粱都符合醬酒釀造的優級標準。

而為表達對紅纓子糯高粱的敬畏與珍視，自2021年起，金沙酒業便通過舉辦“金沙紅了”紅高粱節，敬拜糧谷、封存佳釀，以此致敬自然饋贈、堅守品質本源。

另外，在金沙酒業的帶動下，自2006年起，金沙縣就成為酒企的有機高粱基地，并通過建設“酒企+龍頭公司+合作社+農戶”的模式，以統一提供種子、統一技術指導、統一保底價回收的方式，發展訂單式高粱種植，從源頭保證原糧品質。

正如本屆高粱節活動上，華潤啤酒副總裁、金沙酒業董事長范世凱所說：“紅纓子糯高粱是金沙酒業品質的源頭，是金沙酒業堅守初心、釀造好酒的底氣。”

金沙紅了，是豐收之紅，是品質之紅。依托赤水河上游的生態優勢和金沙縣特有的紅纓子糯高粱資源，金沙酒業通過全鏈路品控體系和訂單式高粱種植，系統性地將原糧優勢轉化為品牌優勢。特別是作為業內為數不多建設自有高粱基地的白酒企業之一，金沙酒業對核心原料的強掌控已超越一般供應鏈管理，不僅奠定了酒體醇柔風格的穩定性和高端口碑，更支撐了產品長期定價能力與可持續盈利能力！

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好酒源自好“凈”土

白酒行業進入深度調整的“深水區”。在政策、渠道與消費環境的多重變革下，行業發展模式正從“規模擴張”向“價值深耕”轉變。這場調整本質上是行業價值的篩選過程，其中產區價值成為決定企業競爭力的核心要素。

金沙酒業以本屆“金沙紅了”紅高粱節為切入點，主動將赤水河上游金沙縣產區的獨特地理稟賦，轉化為一套“可量化、可追溯、可驗證”的科學品質體系。

在以“上游金沙 天生醇柔”為主題的赤水河上游金沙縣產區科學價值論壇上，金沙酒業首次系統性揭示赤水河上游金沙縣的生態稀缺性與差異性，并發布《赤水河上游金沙縣產區科學考察報告》。報告指出三大科學發現：

一是金沙縣產區的土壤、微生物、水系與氣候構成了天然的釀酒基因庫，為高品質醬香酒提供了無可替代的科學依據；

二是赤水河上游的生態純凈性直接決定了酒體的醇柔度與穩定性，保障了

“源頭好水、源頭好酒”；

三是金沙縣產區在守護生態與發展產業之間實現了良性循環，成為“綠水青山就是金山銀山”的生動示范。

正是基于對產區生態價值的科學認知，近年來，金沙酒業堅持科技創新，不斷加大科研與技術的投入力度，致力于以技術創新驅動品質升級，建立了從原料到成品的全產業鏈質量追溯體系。還牽頭起草了《醇柔醬香型白酒》團體標準，為產區品質提升提供了技術規范。

金沙紅了，是上游之紅，是產區之紅。通過科學量化赤水河上游金沙縣產區的生態稟賦，并建立標準化定義體系，金沙酒業已經成功實現了從傳統地理概念向現代品質承諾的戰略升級！

這一轉型不僅為金沙上游戰略提供了科學背書和理論支撐，更精準契合了當代消費者對產品可追溯、可驗證的品質需求，同時也為白酒行業在深度調整期內探索產區價值挖掘，提供了具有重要參考意義的實踐樣本。

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好酒源自好“擔”當

我很早之前曾說過，產區，不是某一家酒企的成長，應該是整個產業集群的崛起；產區，也不是某一家酒企的成功，應該是帶動當地配套經濟的整體發展。作為赤水河上游金沙縣產區的領頭企業，金沙酒業與金沙縣產區，早已形成了“共生共榮命運共同體”。

正因如此，金沙酒業將“金沙紅了”紅高粱節從企業層面的“家事”，升級為承載酒旅融合、鄉村振興與地方發展的重要平臺。本屆盛會推出的全新回廠游項目，其核心模式就是以“八杯酒”探索品質密碼為線索，帶領參與者從高粱種植基地到生產車間，從醬酒文化博物館到酒庫等不同場景，通過品鑒不同輪次基酒與年份老酒的風味演變，讓“上游品質”成為可感知、可品味的沉浸式體驗。

這一創新不僅打破了酒業與旅游的傳統界限，更通過文化、體驗與場景的深度融合，為游客帶來全新旅行體驗的同時，也顯著帶動了當地旅游、餐飲、住宿等產業的協同發展，形成了“以酒興產、以產促旅”的良性循環。

與此同時，通過構建“白酒+農業+文化+旅游”的多元化產業生態，金沙酒業還有效帶動了農民增收與地方經濟增長。據官媒數據，2024年，金沙縣規上包材企業達到8家，完成工業總產值2.97億元、實現工業增加值0.41億元，從事白酒包裝包材產業務工人員近2000人。而截至目前，金沙縣已引進30多家酒類包材企業入駐產業園區，形成瓶、箱、盒、蓋酒類包材全產業鏈條。

金沙紅了，是品牌之紅，是責任之紅。自華潤酒業入主以來，金沙酒業始終將自身發展戰略與金沙縣產區的整體振興緊密綁定，實現了企業成長與地方發展的協同共振。

這一過程中，產區不再是簡單的地理標簽，而是逐漸演變為融合品質、文化與生態的集合體；酒旅融合也不再局限于附加的體驗服務，轉而成為消費者深度理解產區內涵、建立品牌價值認同的重要路徑。這不僅為企業在行業深度調整期中打造了獨特的增長極，更進一步助推金沙縣產區成為貴州醬酒乃至中國白酒的金色名片！

根本固者，華實必茂；源流深者，光瀾必章。透過五載“金沙紅了”，我們看到金沙酒業以“粱”立本，夯實品質根基；以“凈”明道，科學定義產區；以“擔”興業，共創產區繁榮。可以肯定的是，“金沙紅了”這抹紅，始于上游，但遠不止于上游！