蔡學(xué)飛：“粱”辰美景，本立道生，又見(jiàn)金沙紅了

?身在上游，俯瞰奔流；既見(jiàn)本心，亦見(jiàn)大勢(shì)。——題記

撰文｜知趣營(yíng)銷(xiāo) 蔡學(xué)飛

編輯｜知趣營(yíng)銷(xiāo) 葉陽(yáng)子

貴州西北，云霧繚繞的烏蒙山與分隔川黔的婁山在此交接，滾滾烏江與滔滔赤水遙相呼應(yīng)。山環(huán)水抱之間，正是金沙酒業(yè)的誕生地——畢節(jié)市金沙縣。

時(shí)值金秋，這片土地洋溢著豐收的喜悅。穗粒飽滿(mǎn)的紅纓子高粱垂首而立，微風(fēng)拂過(guò)，赤浪涌動(dòng)，紅遍赤水河上游，也紅遍了醬酒行業(yè)。

9月19日，以“回上游見(jiàn)金沙”為主題的第五屆“金沙紅了”紅高粱節(jié)暨赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學(xué)價(jià)值論壇圓滿(mǎn)收官。歷經(jīng)5屆迭代，這一IP已從單一的祭糧儀式，演進(jìn)為集產(chǎn)區(qū)價(jià)值研討、豐收慶典、酒旅融合實(shí)踐、封藏文化傳承于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)盛會(huì)。

站在五周年的新起點(diǎn)，如今的“金沙紅了”，又為行業(yè)展現(xiàn)出一個(gè)怎樣的“新世界”？

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好酒源自好“粱”心

國(guó)有余物成市，民有余糧則釀。一瓶好酒的釀造過(guò)程，既依賴(lài)于自然風(fēng)土的孕育和釀造技藝的傳承，在源頭上，也與一粒粒高品質(zhì)的高粱息息相關(guān)。

金沙縣是世界醬酒產(chǎn)業(yè)基地三大核心產(chǎn)區(qū)之一，所種植的有機(jī)紅纓子糯高粱品質(zhì)上乘、產(chǎn)量豐富、顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿(mǎn)，支鏈淀粉含量超過(guò)90%，單寧成分適中，不僅是貴州本地優(yōu)質(zhì)高粱的典型代表，更是金沙酒業(yè)的品質(zhì)根基。

一直以來(lái)，金沙酒業(yè)堅(jiān)持從原糧入手深化品質(zhì)表達(dá)。從選地、選種、播種、到收割、入倉(cāng)，在全流程標(biāo)準(zhǔn)化體系下，確保每一粒高粱都符合醬酒釀造的優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

而為表達(dá)對(duì)紅纓子糯高粱的敬畏與珍視，自2021年起，金沙酒業(yè)便通過(guò)舉辦“金沙紅了”紅高粱節(jié)，敬拜糧谷、封存佳釀，以此致敬自然饋贈(zèng)、堅(jiān)守品質(zhì)本源。

另外，在金沙酒業(yè)的帶動(dòng)下，自2006年起，金沙縣就成為酒企的有機(jī)高粱基地，并通過(guò)建設(shè)“酒企+龍頭公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，以統(tǒng)一提供種子、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一保底價(jià)回收的方式，發(fā)展訂單式高粱種植，從源頭保證原糧品質(zhì)。

正如本屆高粱節(jié)活動(dòng)上，華潤(rùn)啤酒副總裁、金沙酒業(yè)董事長(zhǎng)范世凱所說(shuō)：“紅纓子糯高粱是金沙酒業(yè)品質(zhì)的源頭，是金沙酒業(yè)堅(jiān)守初心、釀造好酒的底氣。”

金沙紅了，是豐收之紅，是品質(zhì)之紅。依托赤水河上游的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和金沙縣特有的紅纓子糯高粱資源，金沙酒業(yè)通過(guò)全鏈路品控體系和訂單式高粱種植，系統(tǒng)性地將原糧優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì)。特別是作為業(yè)內(nèi)為數(shù)不多建設(shè)自有高粱基地的白酒企業(yè)之一，金沙酒業(yè)對(duì)核心原料的強(qiáng)掌控已超越一般供應(yīng)鏈管理，不僅奠定了酒體醇柔風(fēng)格的穩(wěn)定性和高端口碑，更支撐了產(chǎn)品長(zhǎng)期定價(jià)能力與可持續(xù)盈利能力！

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好酒源自好“凈”土

白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整的“深水區(qū)”。在政策、渠道與消費(fèi)環(huán)境的多重變革下，行業(yè)發(fā)展模式正從“規(guī)模擴(kuò)張”向“價(jià)值深耕”轉(zhuǎn)變。這場(chǎng)調(diào)整本質(zhì)上是行業(yè)價(jià)值的篩選過(guò)程，其中產(chǎn)區(qū)價(jià)值成為決定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心要素。

金沙酒業(yè)以本屆“金沙紅了”紅高粱節(jié)為切入點(diǎn)，主動(dòng)將赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特地理稟賦，轉(zhuǎn)化為一套“可量化、可追溯、可驗(yàn)證”的科學(xué)品質(zhì)體系。

在以“上游金沙 天生醇柔”為主題的赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學(xué)價(jià)值論壇上，金沙酒業(yè)首次系統(tǒng)性揭示赤水河上游金沙縣的生態(tài)稀缺性與差異性，并發(fā)布《赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學(xué)考察報(bào)告》。報(bào)告指出三大科學(xué)發(fā)現(xiàn)：

一是金沙縣產(chǎn)區(qū)的土壤、微生物、水系與氣候構(gòu)成了天然的釀酒基因庫(kù)，為高品質(zhì)醬香酒提供了無(wú)可替代的科學(xué)依據(jù)；

二是赤水河上游的生態(tài)純凈性直接決定了酒體的醇柔度與穩(wěn)定性，保障了

“源頭好水、源頭好酒”；

三是金沙縣產(chǎn)區(qū)在守護(hù)生態(tài)與發(fā)展產(chǎn)業(yè)之間實(shí)現(xiàn)了良性循環(huán)，成為“綠水青山就是金山銀山”的生動(dòng)示范。

正是基于對(duì)產(chǎn)區(qū)生態(tài)價(jià)值的科學(xué)認(rèn)知，近年來(lái)，金沙酒業(yè)堅(jiān)持科技創(chuàng)新，不斷加大科研與技術(shù)的投入力度，致力于以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)品質(zhì)升級(jí)，建立了從原料到成品的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯體系。還牽頭起草了《醇柔醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)區(qū)品質(zhì)提升提供了技術(shù)規(guī)范。

金沙紅了，是上游之紅，是產(chǎn)區(qū)之紅。通過(guò)科學(xué)量化赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)的生態(tài)稟賦，并建立標(biāo)準(zhǔn)化定義體系，金沙酒業(yè)已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)地理概念向現(xiàn)代品質(zhì)承諾的戰(zhàn)略升級(jí)！

這一轉(zhuǎn)型不僅為金沙上游戰(zhàn)略提供了科學(xué)背書(shū)和理論支撐，更精準(zhǔn)契合了當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品可追溯、可驗(yàn)證的品質(zhì)需求，同時(shí)也為白酒行業(yè)在深度調(diào)整期內(nèi)探索產(chǎn)區(qū)價(jià)值挖掘，提供了具有重要參考意義的實(shí)踐樣本。

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好酒源自好“擔(dān)”當(dāng)

我很早之前曾說(shuō)過(guò)，產(chǎn)區(qū)，不是某一家酒企的成長(zhǎng)，應(yīng)該是整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的崛起；產(chǎn)區(qū)，也不是某一家酒企的成功，應(yīng)該是帶動(dòng)當(dāng)?shù)嘏涮捉?jīng)濟(jì)的整體發(fā)展。作為赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)頭企業(yè)，金沙酒業(yè)與金沙縣產(chǎn)區(qū)，早已形成了“共生共榮命運(yùn)共同體”。

正因如此，金沙酒業(yè)將“金沙紅了”紅高粱節(jié)從企業(yè)層面的“家事”，升級(jí)為承載酒旅融合、鄉(xiāng)村振興與地方發(fā)展的重要平臺(tái)。本屆盛會(huì)推出的全新回廠游項(xiàng)目，其核心模式就是以“八杯酒”探索品質(zhì)密碼為線索，帶領(lǐng)參與者從高粱種植基地到生產(chǎn)車(chē)間，從醬酒文化博物館到酒庫(kù)等不同場(chǎng)景，通過(guò)品鑒不同輪次基酒與年份老酒的風(fēng)味演變，讓“上游品質(zhì)”成為可感知、可品味的沉浸式體驗(yàn)。

這一創(chuàng)新不僅打破了酒業(yè)與旅游的傳統(tǒng)界限，更通過(guò)文化、體驗(yàn)與場(chǎng)景的深度融合，為游客帶來(lái)全新旅行體驗(yàn)的同時(shí)，也顯著帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜巍⒉惋嫛⒆∷薜犬a(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，形成了“以酒興產(chǎn)、以產(chǎn)促旅”的良性循環(huán)。

與此同時(shí)，通過(guò)構(gòu)建“白酒+農(nóng)業(yè)+文化+旅游”的多元化產(chǎn)業(yè)生態(tài)，金沙酒業(yè)還有效帶動(dòng)了農(nóng)民增收與地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。據(jù)官媒數(shù)據(jù)，2024年，金沙縣規(guī)上包材企業(yè)達(dá)到8家，完成工業(yè)總產(chǎn)值2.97億元、實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值0.41億元，從事白酒包裝包材產(chǎn)業(yè)務(wù)工人員近2000人。而截至目前，金沙縣已引進(jìn)30多家酒類(lèi)包材企業(yè)入駐產(chǎn)業(yè)園區(qū)，形成瓶、箱、盒、蓋酒類(lèi)包材全產(chǎn)業(yè)鏈條。

金沙紅了，是品牌之紅，是責(zé)任之紅。自華潤(rùn)酒業(yè)入主以來(lái)，金沙酒業(yè)始終將自身發(fā)展戰(zhàn)略與金沙縣產(chǎn)區(qū)的整體振興緊密綁定，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)成長(zhǎng)與地方發(fā)展的協(xié)同共振。

這一過(guò)程中，產(chǎn)區(qū)不再是簡(jiǎn)單的地理標(biāo)簽，而是逐漸演變?yōu)槿诤掀焚|(zhì)、文化與生態(tài)的集合體；酒旅融合也不再局限于附加的體驗(yàn)服務(wù)，轉(zhuǎn)而成為消費(fèi)者深度理解產(chǎn)區(qū)內(nèi)涵、建立品牌價(jià)值認(rèn)同的重要路徑。這不僅為企業(yè)在行業(yè)深度調(diào)整期中打造了獨(dú)特的增長(zhǎng)極，更進(jìn)一步助推金沙縣產(chǎn)區(qū)成為貴州醬酒乃至中國(guó)白酒的金色名片！

根本固者，華實(shí)必茂；源流深者，光瀾必章。透過(guò)五載“金沙紅了”，我們看到金沙酒業(yè)以“粱”立本，夯實(shí)品質(zhì)根基；以“凈”明道，科學(xué)定義產(chǎn)區(qū)；以“擔(dān)”興業(yè)，共創(chuàng)產(chǎn)區(qū)繁榮。可以肯定的是，“金沙紅了”這抹紅，始于上游，但遠(yuǎn)不止于上游！