品韻味鑒榮光 破流量促增長——2025烏氈帽暨最美食第六屆 “城?味” 頒獎禮圓滿落幕

品韻味鑒榮光 破流量促增長 | 2025 烏氈帽

暨最美食第六屆 “城?味” 頒獎禮圓滿落幕

9月26日，一場匯聚行業智慧、直擊流量痛點的高端餐飲盛會 ——2025 烏氈帽暨最美食第六屆 “城?味” 酒店餐廳巔峰頒獎禮，在上海西郊賓館翠園廳盛大啟幕。150 余位來自上海 100 余家星級酒店的總經理、行政總廚、公關總監、餐廳經理，及 20 余位餐飲行業專家、流量平臺代表、營銷大咖齊聚一堂，以 “品烏氈帽韻味 鑒城之味榮光” 為主題，共探全域流量時代酒店餐飲的破局之道，見證行業標桿的榮耀時刻。

直擊 “流量雙殺” 痛點，重構全域流量運營生態

2025 年，中國酒店餐飲行業深陷 “線上流量見頂、線下流量分散” 的 “流量雙殺” 困局，全域流量整合已成為企業生存剛需。本次活動直面行業痛點，重構全域流量生態，邀請中國酒店餐飲界領軍者、流量策劃人、營銷實戰專家展開深度研討。

“從‘爭奪曝光’到‘運營用戶終身價值’，核心是打通線上線下與私域的壁壘。”“酒店餐飲擁有天然的‘場景優勢’，需將‘到店體驗’轉化為‘私域資產’，通過會員體系、內容營銷、社群運營，構建‘流量 – 轉化 – 留存 – 復購’的完整閉環。”

“2025 年用戶更關注‘真實體驗’與‘文化共鳴’，酒店餐飲需結合自身‘地標屬性’，通過短視頻、直播等形式，講好‘城市 + 美食’的雙重故事，讓酒店成為城市‘雙打卡點’。” 與此同時，現場嘉賓的實戰案例與前沿洞見，也為在場餐飲管理者提供了可直接落地的流量運營方法論。

聚焦 “標桿成長邏輯”，解碼從規模到價值的轉型路徑

在標準化加速與行業分化的當下，“單店盈利如何突破？組織能力如何升級？品牌價值如何沉淀？” 成為酒店餐飲企業的共性難題。在活動交流空間，嘉賓們關于“標桿成長邏輯”等重點問題，與深耕區域市場的精品酒店、全國擴張的連鎖餐飲、供應鏈領軍企業代表，進行了“從規模到價值”轉型密碼的深層次共同探討。

“區域酒店餐飲的核心競爭力，在于‘在地文化的深度融合’。”可以本幫菜技藝與西郊地域食材結合，推出‘滬上時令宴’，不僅提升了復購率，更成為外地游客體驗上海味道的‘必選項’。”

供應鏈代表則從 “降本增效” 角度補充：“標準化不是‘千店一味’，而是通過供應鏈協同，讓‘在地食材’實現‘標準化供應’，既保證品質穩定，又保留地域特色，這是單店盈利的關鍵。” 嘉賓們的分享直指行業核心，為不同發展階段的餐飲企業提供了差異化的成長路徑。

致敬 “城?味” 標桿，挖掘地標美食背后的文化力量

作為活動的核心環節，最美食第六屆 “城?味” 酒店餐廳巔峰頒獎禮備受矚目。本次評選歷時 3 個月，從 “文化融合、產品創新、用戶體驗、流量運營” 四大維度，對上海 100 余家參評酒店進行綜合評審，最終評選出 “年度地標美食餐廳”“年度創新菜品”“年度流量運營標桿酒店”“年度供應鏈協同伙伴” 等八大獎項。

“每一款地標美食的成功，都不是偶然。” “從上海金茂君悅的‘云端本幫菜’，到西郊賓館的‘時令私房宴’，這些獲獎案例的共性，是‘傳統與創新的融合’，是‘食材與文化的共鳴’。它們不僅是酒店的招牌，更是城市美食文化的‘活名片’。”

獲獎酒店代表在領獎時分享道：“‘城?味’的意義，在于讓酒店餐飲跳出‘住宿配套’的定位，成為城市文化的‘傳播者’。未來我們將繼續深挖上海的飲食文化，讓更多人通過一道菜、一家餐廳，讀懂上海的‘城?味’。”

鏈接生態共成長，最美食構建高端餐飲服務閉環

活動現場，最美食平臺發布的 2024-2025 年度發展報告盡顯生態構建成果：截至 2024 年 10 月 30 日，平臺總閱讀量達 9855.7 萬 +，總訂閱數突破 150 萬人，覆蓋 40 + 城市、700 + 餐廳、300 + 酒店，已成功搭建起 “內容引流 – 體驗轉化 – 私域留存 – 生態復購” 的高端酒店旅游服務閉環，為行業生態協同發展奠定堅實基礎。

“未來，最美食將與酒店合作伙伴、城市美食協會深度捆綁，共同推進‘地標美食城市’建設。” 最美食負責人表示，“我們將依托平臺資源，鏈接地標食材、非遺技藝、酒店餐廳，讓酒店成為‘地標建筑 + 地標餐飲’的雙打卡點，真正實現‘做強地標美食，賦能中國味道’的夙愿。” 這一愿景的落地，離不開核心合作伙伴的深度賦能，其中作為聯合主辦單位與戰略合作伙伴的烏氈帽酒業有限公司，以 76 載匠心傳承與前沿創新實踐，成為生態鏈中極具活力的重要一環。

作為深耕黃酒領域的標桿企業，烏氈帽酒業此次與最美食等機構聯合主辦活動，既是其 “聚焦上海核心戰略市場” 發展布局的關鍵動作，更彰顯了傳統酒企與高端餐飲生態深度融合的決心。

活動現場，烏氈帽酒業將 76 年非遺釀造技藝與現代消費需求精準對接。這款品牌標志性的 “凍藏冰雕” 工藝優勢 —— 以黃浦江源頭龍王山的 Ⅰ 類天然活水為基，精選東北寒地大米與優質小麥雙糧發酵，通過多菌種多酶系聯合發酵與二次氣泡培育工藝，造就了低酒精度、清爽綿甜且帶有細膩氣泡的獨特口感，完美適配高端餐飲的多元佐餐需求。

以 “黃酒 + 美食” 的跨界融合為切入點，烏氈帽為酒店餐飲場景注入全新味覺體驗。其可冰鎮暢飲、創意調飲的多元飲用方式，既能搭配江南清蒸魚鮮的鮮嫩，也能平衡川湘辣味的厚重，打破了傳統黃酒的場景局限，與最美食平臺覆蓋的高端酒店餐飲場景形成精準互補。這種場景化創新，正是烏氈帽酒業 “冰雕 +” 戰略的生動實踐 —— 以核心產品優勢為基礎，通過場景延伸與生態聯動，持續強化 “中國清爽型黃酒領導者” 的品牌定位。

一場盛會，既是對過去一年酒店餐飲行業創新成果的致敬，更是對未來全域流量運營、文化品牌建設的展望。將自身的產品創新力、文化積淀與最美食的生態資源、流量優勢深度綁定，為 “內容引流 – 體驗轉化” 的閉環注入了可感知的味覺價值。

隨著 “城?味”IP 的持續深耕，最美食將與烏氈帽酒業等合作伙伴進一步深化協同，在 “地標美食城市” 建設中鏈接非遺技藝與餐飲場景，讓 “地標建筑 + 地標餐飲 + 地標黃酒” 的融合模式成為行業新標桿，共同為中國酒店餐飲高質量發展注入源源不斷的新動能。