河南
近年來(lái)，地方菜消費(fèi)熱潮持續(xù)升溫，“尋地道風(fēng)味、品地域特色”已成為當(dāng)下飲食消費(fèi)的核心需求之一。
在此趨勢(shì)下，海南菜老字號(hào)拾味館?海南菜深耕菜系本身的同時(shí)，連續(xù)數(shù)年推出“拾味粽”，從食材甄選到工藝呈現(xiàn)均深植海南地域特色，讓消費(fèi)者在節(jié)慶美食中感受地道海南風(fēng)味。今年五月，這款海南粽子接連獲得2項(xiàng)行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
據(jù)了解，該產(chǎn)品在選材上充分體現(xiàn)海南地域特色：包裹用的野生柊葉采自中部山區(qū)，賦予獨(dú)特清香；糯米選用海南本地香糯品種，蒸煮后保持軟糯帶韌的口感。餡料部分采用海南散養(yǎng)黑豬五花肉，其均勻的脂肪分布使肉質(zhì)醇香不膩；咸蛋黃則來(lái)自火山紅土腌制的跑海鴨蛋，沙軟流油的質(zhì)地成為風(fēng)味關(guān)鍵。工藝方面，產(chǎn)品堅(jiān)持手工包裹與慢火蒸煮，在保留海南傳統(tǒng)粽藝精髓的同時(shí)，根據(jù)現(xiàn)代口味進(jìn)行細(xì)微調(diào)整，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，讓口感更適配當(dāng)下飲食偏好。
作為創(chuàng)立22年的海南菜品牌，拾味館?海南菜多次獲得行業(yè)認(rèn)可，曾獲“中華餐飲名店”等榮譽(yù)，建立了覆蓋食材源頭至配送的食品安全管理體系，連續(xù)4屆擔(dān)任消博會(huì)餐飲服務(wù)商，其在產(chǎn)品開發(fā)中對(duì)地域食材與傳統(tǒng)工藝的重視，為消費(fèi)者體驗(yàn)海南風(fēng)味提供了又一選擇。
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