湖南
近日，承載著醫圣張仲景遺澤的“仲景糊辣湯”正式獲批成為鄧州市市級傳統技藝非物質文化遺產。這道源遠流長的湯食，不僅以其香辣暖胃的口感深受鄧州百姓喜愛，更凝聚著近兩千年“藥食同源”的中醫智慧與文化傳承。
據考證，糊辣湯的起源與東漢醫圣張仲景密切相關。相傳其為治療堂弟的胃寒之癥，創制出這道具有溫中散寒、健脾開胃功效的藥膳。后因戰亂，鄉鄰多患胃疾，張仲景后人將此方廣為傳授，療效顯著，糊辣湯遂在鄧州一帶代代相傳，成為民間早餐的重要選擇。
仲景糊辣湯選用羊肉（或牛肉）、胡椒、花椒、辣椒、高湯、面筋、粉皮等十余種原料，經慢火熬制而成。其中諸多食材兼具藥用價值：羊肉補氣血，胡椒散寒暖中，花椒消食止痛……多種食材相輔相成，不僅味美可口，更具暖胃健脾、行氣助陽的養生功效，體現了中醫藥“食養結合”的深厚底蘊。
本次非遺申報工作由市中醫藥發展服務中心牽頭，經過系統性挖掘、整理與申報，最終成功通過評審。該中心相關負責人表示，希望通過非遺認定，讓更多人了解仲景糊辣湯背后的歷史淵源與健康理念，推動這一傳統技藝與文化根脈的傳承與發展。
一碗熱湯，傳承千年。仲景糊辣湯不僅是鄧州人清晨餐桌上的溫暖記憶，更是中醫藥文化與民間生活深度融合的生動見證。
文字源自：鄧州市融媒體中心
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