不止于美食：SAMMARCO，一座可以吃的意大利藝術館

多倫多新晉頂流！在米其林星廚的牛排館里，赴一場托斯卡納的日落之約

ARCHINA建筑中國10月7日加拿大多倫多訊。II BY IV DESIGN近日榮幸宣布，精致的意大利牛排餐廳 SAMMARCO 現已在多倫多市中心盛大開業。這是米其林星級主廚 Rob Rossi 和備受推崇的餐廳老板 David Minicucci 繼米其林星級餐廳 Osteria Giulia 和米其林推薦餐廳 Giulietta 之后的第三家餐廳。

Rossi 和 Minicucci 憑借其對色彩繽紛、新鮮食材的不斷探索，以及對自身背景的尊重，贏得了行業先鋒的美譽。他們與那些在輝煌職業生涯中影響過他們的人和事的聯系，共同塑造了 SAMMARCO 的體驗。

SAMMARCO 以情感而非地理為根基，邀請賓客踏上一段充滿記憶、故事和感官沉浸的個人旅程。在這里，室內設計與美食和諧共存，相得益彰，營造出設計、歷史與烹飪藝術交相輝映的豐富體驗。

靈感

一切始于一張草圖——一個源于客戶渴望創造一個看似不存在，卻又令人感到熟悉的地方的想法。SAMMARCO 并非由某個人或某個地方定義，而是一種感覺。體驗如同包裹在歷史傳承中的記憶般展開，邀請每位賓客找到屬于自己的聯系。在這里，設計與美食和諧共存，重新詮釋了我們對空間、故事敘述以及待客之道的感官力量的理解。

設計驅動的用餐體驗

設計靈感源自意大利傳統與現代奢華。琥珀色玻璃大門迎接賓客，引領賓客步入酒吧區，酒吧區采用深沉的木質色調，并點綴著巴羅洛風格的室內裝潢。在這里，品鑒精心挑選的葡萄酒，仿佛在邀請賓客放慢腳步，細細品味每一刻。

定制家具搭配光滑的真皮座椅，致敬意大利的汽車傳統，其靈感源自法拉利、阿爾法·羅密歐和蘭博基尼等標志性品牌。水磨石地面由手工澆注，并精準掃平，再現了意大利鵝卵石街道的鳥瞰全景。水磨石地板的運用不僅出于美學考量，更是為了喚醒感官。在賓客們興奮的嗡嗡聲中，聆聽著服務員在餐桌間穿梭時發出的輕柔鞋履聲。

空間的中心是三葉草噴泉，這件定制的雕塑作品周圍環繞著私密的卡座。其弧形造型兼具柔和的聲學效果，而一個拋光的發光球體懸掛在雕塑般的天花板下方，如同陽光般向外散開，令人聯想起托斯卡納的日落。光線從球體中傾瀉而下，散發出柔和的散射光暈，凸顯上方的幾何圖形，并穩固下方的空間。這片天花板不僅僅是一個裝飾，更是一種宣言。它改變了氛圍，吸引賓客抬頭仰望，駐足停留，沉浸在一個每個細節都經過精心設計的空間中。設計與藝術、功能與情感的融合，為令人難忘的酒店體驗奠定了基調。

慶祝工藝和加拿大藝術

SAMMARCO 不僅帶來視覺盛宴，更秉持著世代傳承的工藝和本地生產。餐廳的許多關鍵元素——木制品、石材、玻璃和金屬——均由加拿大工匠手工制作，以本土視角呼應意大利精湛的制造工藝。

該空間還擁有迄今為止在餐廳環境中展出的最大規模的加拿大藝術品收藏，彰顯了加拿大豐富的創意精神。精心策劃的展覽涵蓋抽象到傳統的各種藝術形式，形成了一種文化對話，并強化了SAMMARCO作為烹飪和創意表達平臺的地位。每件作品均由II BY IV DESIGN的創始合伙人Dan Menchions和Keith Rushbrook親自策劃，旨在提升餐廳的沉浸式氛圍，打造藝術與美食完美融合的場所。

卡勒維爾廳：致敬經典

這家餐廳以備受尊敬的多倫多餐飲業巨頭邁克爾·卡勒維爾 (Michael Carlevale) 的名字命名。邁克爾·卡勒維爾是一位舉足輕重的人物，在 20 世紀 80 年代和 90 年代塑造了這座城市的餐飲格局，并常被譽為多倫多現代烹飪文化的推動者。餐廳也以此致敬他的不朽遺產。米尼庫奇和羅西深受邁克爾的友誼和啟發，因此以這種方式紀念他再合適不過了。

私人餐廳是一處優雅靜謐的圣殿。墻壁映射著意大利葡萄園陽光般溫暖的金色，高貴的藍色皮椅環繞著一張引人注目的定制餐桌。餐桌采用單獨貼面的圖案木料精心制作，并現場手工安裝，與它所放置的獨特地板相映成趣——彰顯著這片空間的核心——精湛的工藝和用心。如同卡勒維爾本人一樣，這間餐廳為賓客帶來溫馨、精致和令人難忘的細節體驗。

多倫多美食界的新標志

SAMMARCO 不僅僅是一家餐廳，更是一座融合文化敘事、精湛工藝和沉浸式待客之道的地標。它融合了美食、設計和情感，為多倫多的餐飲業樹立了全新標桿。