江蘇
貴州迎賓酒·黔醬臻品分享關于醬香型白酒的五個小知識
醬香酒在中國白酒香型中算是佼佼者了，受到了廣大群眾的喜愛。可是光是愛喝酒不算什么，更重要的是要懂酒。下面的這10個醬香酒的小知識，你知道多少呢？
1.純糧釀造，不添加外來物質
醬香型酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加其他香氣、香味物質的可能。
2.醬香酒的濃度科學合理
醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力極好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，刺激性也會相對減少。
3.醬香酒的酚類化合物多
近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管病癥。醬香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
4.醬香型酒不準“加料”
醬香型白酒相關標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵制成，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。
5.是不是存期越久遠的優質醬香酒越好喝？
醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用并不見佳。
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