“秋喝湯,勝藥方”,建議秋天多喝這碗湯,3種食材,潤(rùn)肺清火少生病!
秋季天氣干燥,燥邪易傷肺津,很容易出現(xiàn)口干舌燥、干咳少痰、皮膚干癢干裂等秋燥癥狀,而夏秋換季之時(shí),空氣濕度低,人體抵抗力較弱,很容易遭受流感病毒的侵襲。所以,建議大家秋季多喝一些潤(rùn)肺生津、清火降燥的養(yǎng)生湯品,補(bǔ)充水分,對(duì)抗秋燥,增強(qiáng)免疫力。
國(guó)慶從老家回來,帶了一些新鮮菱角回來,小時(shí)候菱角見得多倒也不覺得稀罕,現(xiàn)在在徐州,竟然很少能買到,倒成了時(shí)常被惦記的美食。帶來的菱角我做了一道菱角蓮子排骨湯,高蛋白低脂肪,做法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合秋季食用。
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菱角,也被稱作為"水中落花生",富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素以及鉀、磷、鎂等礦物質(zhì),有助于維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康,有清熱解暑、補(bǔ)脾益氣、利尿消腫的作用,適合秋季潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力。而菱角中豐富的膳食纖維,更能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防秋季常見的便秘問題。
蓮子有"脾之果"的美譽(yù),高蛋白、高鉀低鈉,富含淀粉、維生素B族及蓮心堿等活性成分,具有養(yǎng)心安神、健脾止瀉、益腎固精的作用。蓮子中的抗性淀粉有助于控血糖,適合糖尿病患者適量食用,而其鎮(zhèn)靜成分可改善失眠、焦慮等問題。
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排骨作為湯底的靈魂,燉煮后既能釋放充足的膠原蛋白,又能提供豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。豬肉滋陰潤(rùn)燥,與菱角、蓮子搭配,潤(rùn)而不膩,補(bǔ)而不燥。
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【菱角蓮子排骨湯】
主要食材:排骨200克,菱角適量,蓮子適量,料酒1勺,蔥姜適量,鹽1勺,味精1勺
【具體做法】
1、菱角去殼,準(zhǔn)備一把蓮子。想要祛濕效果,還可以加入一把薏仁米。
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2、排骨跟清水入鍋,加入一勺料酒,大火煮開繼續(xù)煮10分鐘左右,撈出清洗干凈,排骨再次跟溫水入鍋,加入蔥段、姜片,大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。
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3、加入菱角和蓮子,繼續(xù)燉煮20分鐘,煮至菱角和蓮子熟透。
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4、最后加入一勺味精,適量鹽調(diào)味即可。
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燉好的菱角蓮子排骨湯,湯色奶白,菱角和蓮子軟糯清甜,鮮美至極。
"適時(shí)而食,不時(shí)不食",菱角蓮子排骨湯,非常適合秋季食用,對(duì)于經(jīng)常熬夜的上班族,這碗湯能清心火、潤(rùn)肺燥;對(duì)于家中有孩子的,它能健脾開胃、增強(qiáng)免疫力;對(duì)于體弱的老人,它能滋陰補(bǔ)虛、預(yù)防秋咳。喜歡這道湯品的可以嘗試一下。
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