上海
近期，滅菌乳新規正式實施。這一新規的出臺引發了網絡上的熱烈討論。對于消費者來說，最大的疑惑就是這是不是意味著要淘汰復原乳啊？市面上的復原乳產品還可以喝嗎？新規頒布的目的是什么？
事實上，我們留心一點就會發現，早在新規出臺之前，市面上主要售賣的滅菌乳產品（純牛奶）本來就是以生牛乳為原料的。而滅菌乳新規也僅是針對滅菌乳領域，并沒有限制復原乳在其他乳制品領域的應用。它的重點在于規范市場，規范復原乳標識，推動行業透明、健康的發展。
首先，我們要清楚復原乳和滅菌乳分別是什么。滅菌乳，是將生牛乳或者生羊乳，通過高溫滅菌處理之后，制成的乳制品。簡單來說，就是我們常喝的常溫純牛奶。而復原乳，則是將乳粉加水還原成液態奶，經過兩次滅菌處理的乳制品。兩者分別服務于不同的消費場景，都是合法的乳制品，沒有明確的優劣之分。
對于消費者來說，新規通過進一步強調和細化標識要求，在執行層面加強了監管。核心目的是為了保障消費者的知情權。讓產品信息更透明，讓消費者更清楚明白地進行乳制品選擇。真正可以做到買的安心，買的放心。
而對于復原乳本身來說，新規的實行，反而讓其優勢的發揮有了更精準的賽道和更明確的保障。生乳應用于滅菌乳，滿足消費者對鮮奶的追求。而復原乳更突出它適應性強、穩定性強的優勢，廣泛應用在調制乳、酸奶、奶酪等多種乳制品的生產中，豐富乳制品市場品類，滿足更多元的消費需求。
總之，滅菌乳新規的焦點也并非淘汰復原乳，而是通過規范標識還原一個清晰、公平的市場環境。這是乳制品行業走向成熟和透明的必由之路，最終受益的，將是每一位消費者和整個行業的健康發展。
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