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10月18日,首屆“愛真杯”中國烘焙主理人創(chuàng)業(yè)大賽總決賽在武漢國際博覽中心落下帷幕。經(jīng)過激烈角逐,來自南京的烘焙品牌「8號黃油」主理人陳志騰憑借出色的商業(yè)策劃與產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)力,斬獲2025年度“金鼎主理人”冠軍稱號。
這場由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會指導(dǎo)、北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦的賽事,以“我的烘焙我的城”為主題,吸引了全國百余位烘焙創(chuàng)業(yè)者參與,成為行業(yè)關(guān)注品牌化轉(zhuǎn)型的重要風(fēng)向標(biāo)。
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作為國內(nèi)首個聚焦烘焙主理人創(chuàng)業(yè)能力的賽事,“愛真杯”突破了傳統(tǒng)技術(shù)比拼的單一維度,從商業(yè)落地性、品牌文化表達(dá)、市場運(yùn)營潛力等多維度綜合考評選手。
陳志騰的奪冠作品以“我的中國年”為主題,融合南京地域文化與現(xiàn)代烘焙技藝,通過可頌、法式面包、藝術(shù)面包等多元產(chǎn)品矩陣,展現(xiàn)了“可商業(yè)化的創(chuàng)意”這一核心理念。
“比賽不僅是技術(shù)的較量,更是對創(chuàng)業(yè)者商業(yè)思維的檢驗(yàn)。”陳志騰在賽后接受采訪時表示。
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其團(tuán)隊(duì)為賽事籌備長達(dá)兩個月,從產(chǎn)品研發(fā)到路演答辯反復(fù)打磨,甚至連夜驅(qū)車7小時將作品從南京運(yùn)至武漢,確保最佳呈現(xiàn)。在路演環(huán)節(jié),她憑借對品牌定位的清晰闡述和行業(yè)趨勢的敏銳洞察,贏得評委一致認(rèn)可。
據(jù)介紹,「8號黃油」創(chuàng)立于2021年,主打法式烘焙與創(chuàng)意甜點(diǎn),以“黃油香氣的藝術(shù)實(shí)驗(yàn)室”為定位,在南京擁有3家直營門店,其“可頌系列”曾獲2023年長三角烘焙創(chuàng)新大賽金獎。主理人陳志騰擁有10年烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn),擅長將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求結(jié)合,是南京烘焙圈“新生代領(lǐng)軍人物”。
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奪冠消息傳來時,陳志騰坦言“意外又感慨”。
“直到第二名公布前,我都沒想過自己能拿冠軍。”她在獲獎感言中提到,備賽期間曾因工作繁重、時間沖突陷入自我拉扯,但“目標(biāo)感”讓她堅(jiān)持到底。
“沒有什么是天生的,信念非常重要且要堅(jiān)定不移。”這一理念也貫穿于「8號黃油」的品牌運(yùn)營——自創(chuàng)立以來,該品牌以“法式工藝+本土化創(chuàng)新”為特色,在南京烘焙市場迅速崛起,成為年輕消費(fèi)者心中的“網(wǎng)紅打卡地”。
本屆大賽的舉辦,恰逢中國烘焙行業(yè)從“小而美”向“規(guī)模化、品牌化”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期。
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中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,賽事旨在為創(chuàng)業(yè)者提供“展示舞臺+資源賦能”的雙向支持,推動門店從單一產(chǎn)品輸出轉(zhuǎn)向綜合品牌運(yùn)營。維益、韓焙等贊助企業(yè)代表也指出,獲獎選手將獲得供應(yīng)鏈對接、營銷推廣等深度扶持,加速其商業(yè)化進(jìn)程。
陳志騰的奪冠被視為行業(yè)新勢力的縮影。正如她在感言中所說:“人的這一生是萬里山河,我們不停踏向心中的每一個日升和日落。”
對于新一代烘焙主理人而言,這場賽事不僅是一次榮譽(yù)加冕,更是一次對創(chuàng)業(yè)信念的集體印證。未來,隨著更多像「8號黃油」這樣的品牌崛起,中國烘焙行業(yè)或?qū)⒂瓉怼爸骼砣私?jīng)濟(jì)”的黃金時代。
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